Są ludzie, którzy w żaden sposób nie lubią wątroby.To dla nich możemy doradzić gotowanie domowego pasztetu z wątróbek, który nie tylko będzie w stanie pogodzić je z wątróbką, ale również będzie niezwykle przydatny.
Faktem jest, że nasze ciało jest po prostudania z tego produktu są niezbędne, gdyż w ten sposób możemy pozyskać niezbędne witaminy, aminokwasy i pierwiastki śladowe. Szczególnie przydatne jest spożywanie wątroby w różnych typach dla dzieci, kobiet w ciąży i osób o słabej odporności.
Są potrawy, które nie wymagają reklamy, nawet w małych ilościach. Przykładem jest pasztet z wątroby, przepis, na który powinna mieć każda gospodyni domowa.
Nigdy nie dostaniesz tego samego pasztetu,nawet jeśli robisz to według jednego przepisu. Nawet niewielka zmiana w proporcjach prowadzi do zmiany smaku, ale nie tylko. Francuzi uważają, że nawet nastrój szefa kuchni może wpłynąć na smak tego delikatnego przysmaku. Istnieje legenda, według której królewski szef kuchni łzami solił pasztet dla króla z powodu nieszczęśliwej miłości. To było w XVII wieku i wtedy wszystko się dobrze skończyło. Ale nie powinieneś szlochać nad składnikami potrawy - zepsuć smak.
Są różne pasztety.Najczęściej przygotowywany jest z mięsa, wątroby lub grzybów. Mniej znane są ryby i warzywa. Istotą preparatu jest to, że główny składnik jest kruszony, następnie wycierany i dodawany do różnych przypraw, olejków i substancji nadających aromat. Możesz dodać kroplę śmietany do pasztetu z wątroby, stanie się bardziej miękki.
Jeśli nie lubisz ostrych przypraw, ale chcesz, aby pasztet był pikantny, dodaj sok warzywny. W przypadku niektórych przepisów można dodać koniak lub słodkie wino.
Możesz zrobić pasztet o różnych konsystencjach.Te miękkie świetnie nadają się do zrobienia kanapek z pieczywem lub krakersami. Twardsze - bułki doskonale zdobią świąteczny stół, należy je pokroić na kawałki. Są też posiekane pasztety, które można rozsmarować na kanapce, ale składa się z małych kawałków. W jakiejkolwiek formie pasztet jest zawsze bardzo smaczny.
Jak więc zrobić pasztet z wątroby?
Przepis na pasztet wątrobowy dla początkujących:
Kilogram wątroby, jaką wątrobę wybrać - zdecydujsiebie. Możesz nawet wziąć różne - wieprzowinę, wołowinę i kurczaka. Należy go umyć i pokroić na średnie kawałki, które smażymy na oleju (roślinnym), solą podczas smażenia.
Około pięciu marchewek obrać ze skórki, pokroić i usmażyć na oleju, gdzie wątróbka była gotowana.
Cebula - kilka kawałków. Obierz, pokrój i piecz z marchewką.
Wątróbkę i cebulę-marchewkę przepuścić przez maszynkę do mięsa, masło 50g. W rezultacie otrzymujesz masę, którą możesz rozłożyć. Dopraw solą i pieprzem.
Ułożyć na talerzu na szkiełku, udekorować ziołami i marchewką. Schłodź przed podaniem.
Przepis na pasztet z wątróbek drobiowych:
Będziesz potrzebował: wątróbki drobiowej około kilograma, dużej główki cebuli, dużej marchewki, oleju roślinnego i masła, soli, czarnego pieprzu.
Smażyć wątrobę na oleju roślinnym.Dodaj marchewki pokrojone w paski bezpośrednio do wątroby, gotuj na wolnym ogniu. Następnie cebulę i jeszcze trochę dusić, aż będzie miękka. Dopraw solą i pieprzem, ostudź. Przejdź przez maszynę do mięsa. Zetrzyj masło i dodaj do pasztetu, delikatnie ubijając widelcem. Rozprowadzamy go w wybranym pojemniku i wkładamy do lodówki.
Przepis na pasztet z wątroby możesz wybrać dowolny i ulepszyć go wwedług gustu. Czasami do pasztetu dodaje się jajka, niektórzy radzą zmielić masło z sokiem z cytryny i dodać do potrawy. Kto to lubi - dodaj gałkę muszkatołową.
Możesz nadać pasztetowi dowolny kształt lubzawinąć w rolkę. Aby to zrobić, nałóż na folię pastę o grubości około centymetra. Na środku ułożyć kawałki masła, posypać ziołami i zawinąć. Ściśnij końce i włóż je do zamrażarki na kilka godzin.
To takie proste przepisy!
