Wątróbka wieprzowa w wątrobie: przygotowujemy to danie na świąteczny stół. Różne przepisy kulinarne

Niesłodzone ciasto z wątróbki doskonale ozdabiazarówno zwykły stół, jak i świąteczny. Przygotuj go z wątroby wieprzowej lub wołowej. Nie ma tutaj absolutnie żadnej różnicy smaku. Zaletą wieprzowiny jest tylko kwestia ceny. Gotowanie nie zajmuje tyle czasu, ile mogłoby się wydawać, patrząc na zdjęcia z procesu. Zajmowanie się maszyną do mięsa zajmuje najwięcej czasu, smażenie kruchego ciasta to szybka sprawa. Najpierw przyjrzyjmy się, jak powstaje placek z wątroby wieprzowej. Oferujemy jeden z najprostszych przepisów.

Składniki do robienia ciasta

Перед началом готовки нужно прверить наличие następujące składniki: wątroba wieprzowa - 0,5 kg, jajka - 5 sztuk, gęsta śmietana - 350 gramów, sól - łyżeczka, mąka pszenna - pięć łyżek, cebula - dwa duże kawałki, do smażenia - olej roślinny, warzywa.

Teraz zaczynamy przygotowywać samo danie zwane ciastem z wątróbki wieprzowej.

Przepis na gotowanie

1. Dokładnie oczyszczamy wątrobę z dużych żył i błony dziewiczej. Zmiel w maszynce do mięsa.
2. Posiekaj cebulę, usmaż na jasnozłoty kolor. Następnie przepuszczamy go również przez maszynkę do mięsa.
3. Następnym krokiem jest wymieszanie smażonej cebuli i surowej wątróbki. Wbij jajka do masy, następnie dodaj mąkę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dobrze podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i rozprowadź wymieszaną masę łyżką, równomiernie rozprowadzając ją po płaszczyźnie. Powinieneś dostać schludny okrągły naleśnik.
5. Smaż naleśnik z obu stron, upewniając się, że się nie przypali. Pamiętaj, że druga strona będzie gotowa za kilka sekund. Skończymy robić ciasto z wątróbki wieprzowej.
6. Dobrze wysmażone ciastka posmarować kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekanym koperkiem.
7. Trochę moczymy - i gotowe, danie gotowe. Możesz jeść na przykład z herbatą.

Gotowanie ciasta z wątróbki w powolnej kuchence: informacje ogólne i składniki

Kolejna opcja na pyszne gotowanieCiasto z wątróbką gotuje się je w powolnej kuchence. Zróbmy od razu rezerwację dotyczącą dwóch niuansów. Dodaj do ciasta odrapaną cukinię, a ciasto okaże się znacznie bardziej miękkie i soczyste. Również w tym przepisie porcja ciasta nie będzie przygotowywana w osobnych ciastach, ale od razu, a dopiero potem pokrojona w ciasta.

W rezultacie ciasto okaże się równie apetyczne ismaczne, ale mniej tłuste. Wskazane jest również pozostawienie naczynia na noc w lodówce. Lista niezbędnych produktów: wątroba - 0,7 kg, cukinia - 0,3 kg, jajka - dwie, mąka - 5-6 łyżek, śmietana - jedna łyżka stołowa, ser - 0,2 kg, sól - pół łyżeczki, proszek do pieczenia - jedna czubata łyżeczka, marchew - 3-4 duże kawałki, cebula - 2-3 sztuki, majonez - 0,4 kg, czosnek - dwa ząbki, zioła - ilość dowolna.

Opanujemy przygotowanie ciasta w multicookerze

Teraz oferujemy przepis na samo ciasto wątrobowe (krok po kroku):

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i trzy marchewki na grubej tarce. Następnie usmaż je w powolnej kuchence w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Rozprowadzamy i dajemy możliwość ochłodzenia.
2. Zmiel wątrobę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
3. Obierz cukinię i trzy starte. Dodaj do wątroby, następnie dodaj śmietanę, jajka i sól. Mieszamy.
4. Wsypać proszek do pieczenia, mąkę i ponownie dokładnie wymieszać.
5. Przygotowane ciasto wlać do wolnowaru i piec przez godzinę w programie „Pieczenie/Smażenie”.
6. Wyciągamy gotowe ciasto i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć.
7. W tym czasie przygotowujemy nadzienie: trzy serki na drobnej tarce, mieszamy z marchewką, cebulą, majonezem i czosnkiem, wstępnie posiekane.
8. Schłodzone ciasto pokrój na 5-6 ciastek.Każdego pokrywamy powstałym nadzieniem i pozwalamy mu się zaparzyć. Możesz spróbować, ale następnego dnia będzie znacznie smaczniej. Tak więc opanowaliśmy jeszcze jedno ciasto z wątróbką. W razie potrzeby przepis ze zdjęciem można znaleźć w książkach kucharskich.

Najłatwiejszy przepis na ciasto - z mlekiem

W takim przypadku możesz użyć dowolnej wątroby:wieprzowina, wołowina lub kurczak. Potrzebujemy: wątróbka - 0,5 kg, mleko - 0,3 litra, mąka - 0,2 kg, majonez - 0,3 kg, czosnek - 7-8 ząbków, cebula - trzy sztuki, jajka - cztery sztuki, olej roślinny , sól, pieprz czarny. A teraz dla Ciebie kolejny przepis na ciasto wątróbkowe, krok po kroku:

1. Przewiń wątrobę i cebulę w maszynce do mięsa, wlej masło i mleko, wjedź trzy jajka, dodaj mąkę, sól, pieprz i mieszaj do uzyskania gładkości.
2. Teraz przygotowujemy naleśniki, wlewając masę chochlą na patelnię i smażąc, aż się zrumienią z obu stron.
3. Mieszamy czosnek, przepuszczony przez prasę, zmajonezem i ułóż naleśniki jeden na drugim, smarując mieszanką czosnkową. Wierzch udekorować jajkiem startym na drobnej tarce i ziołami. Przygotowuje się kolejne ciasto wątrobowe z mlekiem.

Ogólne zalecenia dotyczące przygotowania ciast wątróbkowych

Pomimo tego, że jest ich wiele bardzo różnorodnychprzepisy kulinarne, wiele z nich jest wspólnych dla wątroby drobiowej, wołowej lub wieprzowej. Niemniej jednak wątroba ma różne cechy, także kulinarne. Do jej innego rodzaju może być potrzebna np. inna ilość mąki. Dlatego jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto z wątróbki, przepis ze zdjęciem bardzo w tym pomoże.

W razie potrzeby możesz nawet użyć gęsiwątroba, rezultatem jest kulinarne arcydzieło. Kilka wskazówek dla gospodyń domowych. Kupując mrożonki zawsze sprawdzaj datę ważności i zwracaj uwagę na wygląd. Schłodzona wątroba powinna mieć lekko specyficzny słodkawy zapach i nie być zbyt ciemna. Mocząc go w mleku na kilka godzin, możesz pozbyć się gorzkiego smaku. Parzenie wrzącą wodą daje miękki produkt. Większość miłośników dobrego i smacznego jedzenia woli ciasto z wątróbką wieprzową. Ale są ludzie, którzy w ogóle tego nie zjedzą. Wszystko to kwestia gustu.