Naleśniki Kefir: przepis, funkcje i rekomendacje

Naleśniki są kochane w każdej rodzinie.Na słodko, z twarogiem, z mięsem, mogą być daniem głównym i deserem. A jeśli zawiniesz w nie świeże zioła i sałatkę, otrzymasz również zdrową przekąskę. Każda gospodyni przygotowuje je na swój sposób. Jedni lubią grube naleśniki, inni cienkie. Wiele osób gotuje je ze świeżym mlekiem, ale zapewniamy, że równie dobrze wychodzi z kefirem. Dzisiaj rozważymy najlepsze przepisy na naleśniki kefirowe. Wśród nich na pewno wybierzesz te, które pokocha Twoja rodzina.

Pozbywamy się resztek

Gotowanie zajmuje bardzo niewieleczas, a produkty są proste i niedrogie. Jednocześnie naleśniki uzyskuje się nie mniej koronkowe, aromatyczne i smaczne niż drożdżowe czy przaśne naleśniki z mlekiem. Co więcej, niezwykła jest wszechstronność receptury. Naleśniki z kefirem okazują się cudowne, nawet jeśli jako podstawę bierzemy sfermentowane pieczone mleko i jogurt, niskotłuszczową śmietanę. Rozcieńczyć wodą i zacząć ciasto. A najważniejsze jest to, że wynik jest zawsze doskonały. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może z łatwością przygotować je na śniadanie.

Klasyczny przepis

Dość często można usłyszeć, że prawdziwemogą to być tylko naleśniki z mlekiem. Odważymy się zapewnić, że przestaniesz o tym myśleć, gdy spróbujesz jednego z przedstawionych przepisów. Naleśniki z kefirem okazują się równie delikatne i smaczne. W niektórych przypadkach są również mniej kapryśne niż te gotowane na pełnym mleku. Nigdy się nie palą ani nie kleją, zawsze wychodzą rumiane. A więc przejdźmy do rzeczy.

1. Rozbij 3 jajka do miski blendera.
2. Dodaj 150 g mąki pszennej.
3. Dodaj 120 ml kefiru i 75 ml wody i dokładnie wymieszaj. Dodaj 25 g cukru i 2 g soli.

Zaleca się wtedy zabrać wszystkie składniki na ciepłonie będzie grudek, a proces ugniatania będzie łatwy i prosty. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut. Jest to wymagane w przepisie. Naleśniki kefirowe można rozpocząć wieczorem i upiec rano.

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, połóż najej mały kawałek masła. Teraz wlej ciasto tak, aby przykryło całe dno. Gotuj, aż brzegi zaczną odrywać się od patelni. Teraz musisz odwrócić naleśnik i przyrumienić go z tyłu.

Ażurowe naleśniki

Jeśli Twoja rodzina uwielbia cienkie, delikatne ciastana herbatę, zwróć uwagę na następujący przepis. Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą są nie tylko bardzo piękne, ale także fantastycznie smaczne. Można je podawać z dżemem, sosem waniliowym lub karmelowym. A jeśli chcesz, po prostu polej skondensowanym mlekiem.

1. W filiżance wymieszaj 1,5 łyżki mąki, łyżkę cukru i ćwierć łyżeczki soli. Dodaj szczyptę sody oczyszczonej.
2. Ubij półtorej szklanki kefiru i 3 jajka i stopniowo wlej do suchej mieszanki, nie przerywając mieszania. Początkowo masa będzie gruba.
3. Wlej szklankę wrzącej wody.
4. Jeśli ciasto jest zbyt grube, można dodać kolejne 100 ml wrzącej wody. Nie można przewidzieć wielkości jaj i jakości mąki, więc po drodze będziesz musiał to dostosować.
5. Te naleśniki nie są niczym rozmazane. Doskonale nadaje się do nich nadzienie z jabłek i suszonych owoców, rodzynek i twarogu. Ale są też dobre z masłem.

Aby naleśniki były cienkie

Czasami hostessy narzekają, że próbowały je zmusićażurowy. Ale zamiast tego na patelni uformował się gruby naleśnik. Od czego to zależy i co robić? Najpierw wybierz sprawdzony przepis. Każdy dostanie cienkie naleśniki kefirowe, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad:

• Sodę należy ugasić i wcale nie trzeba od razu sięgać po ocet. Im bardziej kwaśny jest kefir, tym mniej będzie potrzebny. Czasami można w ogóle obejść się bez dodatkowego kwasu.
• Temperatura składników. To jest bardzo ważne. Kefir i jajka muszą być ciepłe, wcześniej wyjmij je z lodówki.
• Ciasto ciasta. Wskaźnik ten trzeba będzie ustalić empirycznie. Nie dodawaj więcej mąki niż jest to wskazane w przepisie. Ciasto trochę wytrzyma, a konsystencja stanie się idealna.
• Im więcej jajek, tym bardziej elastyczny i gęstyprodukty. Tutaj kieruj się własnym gustem, a nie podstawowym przepisem. Cienkie naleśniki kefirowe można w ogóle zrobić bez jajek, ale jeśli chcesz zawinąć w nie nadzienie, możesz napotkać pewne trudności.
  

Przepis na semolinę

Kontynuujemy wybór przepisów na naleśnikikefir, z dziurami, bujny i łatwy w przygotowaniu. Myślisz, że to niemożliwe? Po prostu weź rondel i zacznij zwijać ciasto. W trakcie tego procesu sam zrozumiesz, jakie to proste. Kasza manna doda potrawie delikatności i niezwykłego smaku. Przepis jest prosty i tani, zwłaszcza że kasza manna jest zawsze pod ręką. Nadaje ciastowi specjalną strukturę, która po upieczeniu pozostaje miękka i wilgotna. Nie wysychają przez długi czas, co jest bardzo wygodne, jeśli chcesz trochę upiec do przyszłego użytku.

1. Wlej 0,5 litra ciepłego kefiru i jajko do pojemnika, dodaj sól i cukier.
2. Wpisz 4 łyżki. l. wabiki.
3. Dodać 8 łyżek mąki. Mieszaj stopniowo, aby nie było grudek.
4. Dodaj 100 ml ciepłej wody. Nie wrzącej wody, ale ciepłej. Ale zimno prowadzi do tworzenia się grudek w cieście.

Pamiętaj, aby pozostawić go na godzinę, aby kasza manna puchła.Następnie możesz piec w zwykły sposób. Aby ciasto nie przywierało do patelni, należy dodać trochę oleju lub słoniny. Wkrótce powierzchnia dobrze się nagrzeje i bez problemu można upiec naleśniki z dziurami. Przepisy na kefir są również bardzo popularne, ponieważ pozwalają pozbyć się kwaśnego mleka. Dlatego jeśli kupiłeś paczkę i ma charakterystyczny zapach, nie zniechęcaj się. Będzie powód, by zadowolić rodzinę.

Szlachetny duet

Produkty mleczne są ze sobą bardzo dobrze łączone. To był taki duet, który pozwolił na narodziny nowych naleśników kefirowych z wrzącą wodą. Przepis jest prosty:

1. Weź głęboką miskę miksera. Następnie możesz go użyć i szybko i łatwo wymieszać składniki.
2. Zostaw pół litra kefiru na stole, aby był ciepły.
3. Dodaj sól i cukier.
4. Rozbij 2 jajka.
5. Wymieszaj wszystkie składniki mikserem.
6. Czas dodać mąkę. Pocieraj, aby uzyskać jednorodną masę.
7. Teraz ostatni szlif. Zagotuj 200 ml mleka i wlej go cienkim strumieniem.
8. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.

Pozostaje tylko upiec je na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni. Ten przepis na pyszne naleśniki kefirowe należy zapisać w książce kucharskiej. Naprawdę ma szczęście.

Naleśniki z nadzieniem

Jeśli początkowo planujesz, co będzie na stolecoś, co można włożyć do środka, wtedy warto pomyśleć o naturze wypieku. Ciasto powinno być dość elastyczne, ale jednocześnie puszyste i smaczne. Rzućmy okiem na inny przepis. Cienkie naleśniki kefirowe z otworami doskonale uzupełnią słodkie nadzienie. Dobrze wyglądają też w duecie z ryżem i mięsem. Najważniejsze, aby w tym przypadku nie umieszczać dużej ilości cukru w ​​cieście.

1. Początek jest dość zwyczajny. W rondelku połącz 400 ml ciepłego kefiru, soli i cukru, trochę sody. Nie trzeba go gasić.
2. Stopniowo dodajemy półtorej szklanki mąki, dokładnie mieszamy.
3. Zagotuj 200 ml wody i wlej ją do ciasta cienkim strumieniem, energicznie mieszając.
4. Olej jest dodawany według uznania każdej gospodyni. Jeśli ciasto się powiedzie i nie skleja, możesz pominąć ten moment.

Co więcej, proces gotowania nie jest innyz góry. Ale w tym przepisie wspomniano również o potrzebie dobrego rozgrzania patelni i natłuszczenia jej kawałkiem masła. Cienkie naleśniki kefirowe z dziurami wkrótce będą częstymi gośćmi w Twojej kuchni. Wystarczy raz spróbować je ugotować. Ciasto zaczyna się już po kilku minutach, łatwo się upieka.

Naleśniki szyfonowe

Proces gotowania naprawdę przypominabiszkopt z szyfonu. A produkty są przewiewne i porowate. Marzysz o podbiciu swoich gości? Następnie przygotuj się do spisania przepisu. Ażurowe naleśniki na kefirze zdobędzie nawet początkująca gospodyni, niedoświadczona w sztuce gotowania.

1. W dużej misce ubij mikserem 2 jajka z łyżką cukru i szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Nie przerywając ubijania, wlej szklankę gorącej wody. Niemal natychmiast masa się podwoi.
3. Dodaj 2 szklanki kefiru i szklankę mąki. Ubijanie jest kontynuowane do uzyskania jednorodnej masy.
4. Piec na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Podawać na gorąco z masłem lub kwaśną śmietaną.
   

Zamiast kończyć

Naleśniki kefirowe mogą być grube.Jednak nadal pozostają bujne i porowate. Wystarczy dodać trochę więcej proszku do pieczenia i mąki. Takie produkty znacznie oszczędzają czas gospodyni, ponieważ ciasto na jeden naleśnik zajmuje prawie cztery razy więcej. W związku z tym wzrasta również wartość odżywcza. Tam, gdzie można zjeść pięć cienkich naleśników, wystarczy jeden gruby. Wypróbuj oba, aby uzyskać idealny przepis.