Wszyscy koneserzy dobrego alkoholu i miłośnicyróżnorodne wykwintne koktajle znane z niezapomnianego smaku likieru Galliano. Oryginalny napój jest jednym z najsłynniejszych włoskich likierów i jest zasłużenie popularny wśród smakoszy. Więcej o trunku (skład, historia, produkcja) dowiesz się poniżej.
Historia napoju
Galliano to likier, który przyjechał do nas z Włoch ia dokładniej z miasta Livorno, położonego w prowincji Toskania. W 1896 roku Arturo Vaccari, jeden z włoskich mistrzów destylacji i producentów brandy, wymyślił przepis na napój, który ma zyskać popularność w przyszłości. Likier otrzymał swoją nazwę „Galliano” na cześć bohatera pierwszej wojny włosko-etiopskiej, która właśnie wymarła w kraju, Giuseppe Galliano. Major armii włoskiej zginął tragicznie na polu bitwy, walcząc o dobro ojczyzny. Przez 44 dni garnizon dowódcy utrzymywał oblężenie twierdzy, odpierając ataki ogromnej armii etiopskiej.
Skład likieru „Galliano”
Przede wszystkim kupujący zwracają uwagęniesamowity kolor "Galliano", likier jakby mieniący się złotem. Ten odcień nie został wybrany na próżno, symbolizuje epokę gorączki złota, ponieważ to właśnie w XIX wieku objął różne części świata, a wielu Włochów zapaliło się wtedy również z zamiłowania do metalu szlachetnego. A z czego składa się napój?
W produkcji likierów ponadtrzydzieści różnych ziół, jagód, przypraw, roślin. Dokładny przepis jest utrzymywany w tajemnicy i jest dostępny tylko dla bardzo wąskiego kręgu ludzi i jest obecnie własnością firmy likierowej Lucas Bols. W napoju można jednak bez trudu wyróżnić nuty cytrusów, lawendy, pikantnego anyżu i imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu. A wanilia, wyraźnie widoczna w smaku, to główna różnica między „Galliano” a podobnymi napojami. Smak jest wyraźnie słodki, z domieszką skórki i wanilii, a moc likieru wynosi 30%.
Produkcja napojów
Likier „Galliano”, którego smak nie opuściobojętni koneserzy napojów alkoholowych, przechodzi kilka etapów produkcji. Składniki napoju są podzielone na kilka grup, z których każda przechodzi inny proces przygotowania. Grupy mają różne czasy zaparzania i destylacji, wszystkie znajdują się w osobnych pojemnikach. Można więc śmiało powiedzieć, że technologicznie produkcja likieru jest procesem bardzo złożonym.
Dopiero po tym, jak wszystkie składniki zostanągotowe, łączy się je razem, a następnie miesza z alkoholem i syropem cukrowym. Proces destylacji odbywa się przy użyciu alkoholu zbożowego. Już zmiksowany napój jest zaparzany i leżakowany przez jakiś czas, po czym jest zakorkowany do butelek. „Galliano” to likier rozlewany do pojemników o niepowtarzalnym kształcie, rozpoznawalnym na pierwszy rzut oka, ponieważ butelki wykonane są w formie rzymskich kolumn. Nawiasem mówiąc, likier nie jest lubiany za tę cechę: butelki są bardzo wysokie i często nie mieszczą się na półce baru.
Modyfikacje likieru Galliano
Klasyczna waniliowa wersja likieru L`AutenticoZnany miłośnikom tego trunku od wielu lat, jednak producenci poszli dalej i stworzyli dwa nowe smaki „Galliano”. Likier został wydany w dwóch modyfikacjach: Galliano Ristretto, gdzie dodano 100% ziaren Arabiki i Robusty oraz Galliano Balsamico, napój z dodatkiem octu balsamicznego o charakterystycznym smaku i aromacie.
Wraz ze zmianą producenta likierów zmieniła się również jego siła. Teraz wynosi 42 stopnie, a moc zmodyfikowanych wersji likieru nieznacznie przekracza 37%.
Alkohol
Na początek alkohol może:stosowany w czystej postaci, ale nie zyskał dużej popularności jako digestif. Czasami jednak podawany jest jako ostatni akord posiłku. Najczęściej "Galliano" można znaleźć w różnych koktajlach, zarówno na ciepło, jak i na zimno, ponieważ dobrze komponuje się z innymi składnikami o mniej wyrazistym smaku. Popularne jest dodawanie kilku łyżek likieru do herbaty lub kawy, ale najpełniej ujawnia się to w połączeniu z innymi napojami alkoholowymi.
Najpopularniejszy przepis na koktajl alkoholowyto „Harvey Walbanger”, co dosłownie tłumaczy się z angielskiego jako „Harvey Break the Wall”. Historia wynalezienia tego koktajlu jest dość ciekawa. Kiedyś w Kalifornii nieznany barman postanowił urozmaicić klasyczny „Screwdriver” i dodał trochę „Galliano”, aby nadać napojowi wyjątkowy aromat i smak. Bywalcy baru szybko docenili nowy wynalazek, a napój zaczął cieszyć się popularnością. Jeden z surferów, Harvey, tak zafascynował się degustacją nowego koktajlu, że po opuszczeniu lokalu, wypłynięciu w morze, wpadł na falochron na swojej desce. Stąd oryginalna nazwa koktajlu, a jego receptura jest bardzo prosta – zmieszaj wódkę, likier i sok pomarańczowy. I pokaże, jak te składniki są połączone i „Galliano” (likier), zdjęcie, na którym widać prezentację „Harvey Walbanger”.
Zimne koktajle z dodatkiem „Galliano”
Najbardziej odpowiedni sok do mieszania z alkoholemlijest pomarańczowy, więc większość koktajli z dodatkiem „Galliano” jest właśnie na nim oparta. Rozważ najpopularniejsze przepisy, które są codziennie odtwarzane w barach i restauracjach na całym świecie.
Kac Harry'ego. Wódkę, limonkę i sok pomarańczowy miesza się z lodem w shakerze. Alkohol wlewa się do gotowego koktajlu z góry. Napój podawany jest z ćwiartką limonki.
„Żółty Diabeł”. Szklanka jest do połowy wypełniona kruszonym lodem, po czym miesza się w nim sok pomarańczowy, biały rum i Galliano.
"Nokaut". W shakerze miesza się lód, tequilę, sok pomarańczowy i cytrynowy oraz likier Galliano.
„Złoty Wulkan”. Tequilę, śmietanę, sok z limonki i pomarańczy oraz „Galliano” ubija się w shakerze z dodatkiem lodu i dodaje „Triple sec”. Szkło ozdobione jest wiśnią.
„Karabinierzy”. Napełnij szklankę do połowy lodem, a następnie wlej wcześniej wymieszany w shakerze alkohol. Będziesz potrzebować tequili, likieru, soku z limonki i pomarańczy oraz jednego żółtka.
Gorące koktajle na bazie „Galliano”
Dość popularny zimą jest przepis na ponczdodanie „Galliano”. Przygotowuje się go bardzo prosto: zmieszaj wodę, whisky, likier i grenadynę. Najczęściej gotuje się tylko wodę i dodaje się do niej resztę składników, ale czasami barmani najpierw łączą wszystkie składniki, a następnie podgrzewają.
Drugim bardzo popularnym przepisem jest koktajlFlambe. Ten sam płonący koktajl, który mogłeś zobaczyć w restauracjach i barach. Wermut i sok z cytryny wlewa się do szklanki wstępnie wypełnionej kruszonym lodem. „Galliano” jest podgrzewany osobno, podpalany i wlewany do szklanki.
Kolejny przepis, który został wymyślony celowodla "Galliano", ale nie dotyczy to zimnych ani gorących koktajli, zasługuje na szczególną uwagę. To gorące ujęcie „Galliano”: likier, espresso i śmietanka wlewa się warstwami do szklanki. Smaku shota nie da się oddać słowami: tu jest miękkość śmietanki, cierpkość kawy i korzenny aromat likieru.
Koszt
Obecnie odpowiadam na pytanieile kosztuje likier „Galliano” z 1996 roku lub z innych przeszłych dat, nie jest możliwe. Po zmianie receptury i producenta bardzo trudno jest kupić stary produkt, prawie niemożliwe jest znalezienie go w Rosji.
Likier według nowej receptury jest sprzedawany w wielusklepy internetowe z dobrym alkoholem i są dostępne w dwóch rodzajach - 0,5 i 0,7 litra. Średni koszt półlitrowej butelki to około 1000 rubli, a pojemnik 0,7 to około 1500.
Nie wątp w jakość i wyjątkowy smak,który obiecuje „Galliano” (likier), recenzje tych, którzy już spróbowali tego napoju, potwierdzają, że ma on specyficzne cechy, które mile zaskoczą nie tylko koneserów alkoholu, ale także niedoświadczonych miłośników.
