Przepis na francuski krem do ciast Chantillywystarczająco proste. Jest przygotowywany z zaledwie kilku składników. Najważniejszym składnikiem jest krem. Muszą być świeże i zawierać co najmniej 30% tłuszczu. Z biegiem czasu skład kremu się zmienił. Nowoczesna wersja tego deseru może znacznie różnić się od oryginału, opcje dań zawierają oprócz głównych składników koniak, likier, czekoladę i wszelkiego rodzaju przyprawy. Krem Chantilly może być nawet wegetariański. W tym przypadku stosuje się mleko kokosowe.
główna cecha
Aby zrobić krem Chantilly, potrzebujeszbita śmietana. Można to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki. Do ubijania warto używać naczyń ze stali nierdzewnej. Ostudzić przed użyciem. Ponadto można użyć naczyń szklanych lub ceramicznych.
Aby produkt nie zamienił się w masło podczas ubijania, należy go schłodzić. Dlatego pojemnik ze śmietaną należy umieścić w innym pojemniku wypełnionym lodem.
Krem Chantilly: przepis
Aby przygotować klasyczny krem, będziesz potrzebować:
- 500 mililitrów śmietanki.
- Do 6 łyżek cukru pudru.
- 1/3 szklanki mleka.
- Ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.
Proces gotowania
Aby zrobić krem Chantilly, potrzebujeszdobrze ubij śmietanę. Najpierw należy je schłodzić. Następnie wlej szklankę śmietanki i szklankę mleka do głębokiego pojemnika. Najlepiej schłodzone. Teraz możesz zacząć ubijać. Najlepiej zrobić to ręcznie trzepaczką lub mikserem. W rezultacie powinna powstać niestabilna piana.
W powstałej masie wlej pozostałąśmietankę, dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy i cukier puder. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Jeśli używasz cukru waniliowego, dodaj niewielką ilość cukru pudru. Krem Chantilly nie powinien być zbyt słodki.
Po wymieszaniu wszystkich składników kompozycja potrzebujebić ponownie. Rezultatem powinna być jednorodna masa, która dobrze zachowuje swój kształt. Odpowiednio przygotowany krem powinien być gładki. Ta masa jest idealna do dekoracji deserów.
Krem Chantilly: przepis z czekoladą
Krem przygotowany według tego przepisu do smakuróżni się od poprzedniego. W końcu jego główną atrakcją jest czekolada. Nadaje kompozycji delikatniejszy i oryginalny smak. Aby przygotować taki krem, będziesz potrzebować:
- 1 szklanka ciężkiej, świeżej śmietany
- 50 do 60 gramów czekolady.
- Cukier puder.
Etapy przygotowania
Aby zrobić krem czekoladowy Chantilly,Najpierw należy zmielić czekoladę i wlać do śmietany. Powstałą mieszaninę należy rozgrzać. Jest to konieczne, aby czekolada się rozpuściła. Lepiej podgrzać masę w łaźni wodnej. Ale jeśli to konieczne, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Wystarczy postawić pojemnik ze śmietaną i czekoladą na 30 sekund i podgrzać. Następnie kompozycję należy dobrze wymieszać. Jeśli czekolada jest słabo rozpuszczona, procedurę można powtórzyć. W rezultacie powinieneś uzyskać masę bez grudek i jednolity odcień.
Należy zauważyć, że ubijanie gorącej śmietanyjest to niemożliwe, ponieważ można z nich uzyskać olej. Dlatego powstałą masę należy na chwilę umieścić na zimno. Powinien dobrze ostygnąć. Dopiero wtedy możesz go podnieść.
Teraz musisz postępować zgodnie z podanymi instrukcjamiw powyższym przepisie. Ubij trochę schłodzoną masę. Powinna powstać niestabilna piana. Następnie do kompozycji należy dodać cukier puder. Należy pamiętać, że krem nie powinien być zbyt słodki. Pokonaj ponownie masę. Rezultatem powinna być gęsta kompozycja, która nie traci kształtu. Gotowego kremu Chantilly możesz użyć do ciasta, ciast i ciastek.
Z likierem porzeczkowym
W tej chwili istnieje wiele przepisówten krem, na przykład klasyczny, z czekoladą, wegetariański, a nawet krem Chantilly po włosku. W takim przypadku rozważ metodę jego przygotowania z likierem porzeczkowym. Do przygotowania kremu będziesz potrzebować:
- 300 gramów śmietanki, której zawartość tłuszczu przekracza 30%.
- 20 mililitrów likieru porzeczkowego.
- 10 gramów cukru pudru.
Jak zrobić krem
Przed przygotowaniem kremu Chantilly,dobrze schłodzić krem. To jest złota zasada. W przeciwnym razie zamiast śmietany zostanie uzyskany olej. Po ostygnięciu krem należy wlać do głębokiego pojemnika, najlepiej ze stali nierdzewnej. Teraz możesz ich pokonać. Najlepiej to zrobić za pomocą miksera i przy dużej prędkości. Jeśli jesteś początkującym, nie spiesz się. W takim przypadku najlepiej bić ze średnią prędkością.
Pojemnik ze śmietaną należy przechowywać w drugiejpojemniki z lodem, aby się nie nagrzewały. Ubijaj je, aż masa stanie się bardziej elastyczna i gładka. Następnie możesz dodać likier porzeczkowy i cukier puder. Masę delikatnie wymieszać od dołu do góry. Możesz do tego użyć ręcznej trzepaczki. Krem jest gotowy. Teraz możesz go wykorzystać do dekoracji deserów.
Na końcu
Krem Chantilly był znany już w XVI wieku.Doskonale nadaje się do dekoracji wszelkiego rodzaju deserów. Przygotowanie takiego kremu jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty i starannie ubić śmietanę. Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz zmienić klasyczny przepis. Śmietankę można zastąpić mlekiem koksowym, a raczej masłem, które się w niej gromadzi. To prawda, że musisz użyć takiego kremu natychmiast po przygotowaniu.
