Jak gotować pyszny gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem

Lato to świetna okazja, aby się rozpieszczaćwarzywa i owoce, i to nie tylko świeże, ale także w różnych potrawach - mikstura, gulasze, zupy kremowe, przystawki i tak dalej. Jeśli wolisz cukinię lub bakłażana, warzywa te zwykle nie są spożywane w postaci nieprzetworzonej. Najlepszą opcją podania ich do stołu byłby gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią, który można spożywać jako samodzielne danie lub stosować jako dodatek do mięsa. Dzięki ich początkowo miękkiej, niezbyt gęstej (jak ziemniaki) konsystencji gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Jak zrobić gulasz z warzywnej cukinii i bakłażana

Nie jest tajemnicą, że te warzywa, chociaż mająwyjątkowo niska wartość energetyczna, na przykład 100 gram świeżej cukinii to tylko 17 kcal, a bakłażan ciągnie około 33 kcal, ale jest w stanie wchłonąć tłuszcze używane do gotowania. Dlatego duszenie jest najzdrowszym i najzdrowszym sposobem gotowania ich na gorąco. Do małej porcji gulaszu będziesz potrzebować:

- 1 młoda cukinia o wadze do pół kilograma;

- 1 duży bakłażan (wybierz dobry, bez wgnieceń na skórce iz jasnozielonym wierzchołkiem);

- 1 cebula pokrojona na małe kawałki;

- 1 średnia marchewka;

- 2 dojrzałe pomidory;

- 1-2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub wyciśnięte prasą czosnkową);

- czarny pieprz, kilka liści laurowych i sól;

- różnorodność sezonowych zieleni do dekoracji.

Cukinię i bakłażana obrać, posiekaćw małych kostkach natrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę podsmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, do zarumienienia dodać marchewki. Dajemy mu trochę gulaszu, po czym na patelnię wysyłamy bakłażany z cukinią. Wszystko dobrze wymieszaj, wlej około pół szklanki wody, gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut. W takim przypadku ogień powinien być średni lub niski. Następnie musisz dodać posiekane pomidory, ponownie wymieszać, kończąc gotowanie w 5-7 minut. Następnie należy dodać sól, przyprawy, wycisnąć czosnek. Więc gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem jest gotowy. Przed podaniem posyp je posiekanymi ziołami sezonowymi.

Jak gotować gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem z mięsem

Jeśli twoje zwierzęta nie liczą warzywniezależne danie, a ty chcesz urozmaicić dietę rodziny zdrowymi produktami, nie marnuj czasu i czytaj, jak ugotować gulasz warzywny z bakłażanem, cukinią i mięsem. Aby go stworzyć, musisz wziąć:

- 200 gramów wieprzowiny (jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, możesz włożyć więcej, a jeśli wieprzowina wydaje ci się zbyt gruba, to zrobią to piersi z kurczaka);

- funt ziemniaków;

- 3 cebule;

- 2 małe bakłażany;

- 1 młoda cukinia;

- 1-2 słodkie papryki;

- kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub lepiej dodać 1-2 świeże pomidory;

- olej, przyprawy i sól do smaku.

Drobno posiekaj cebulę, warzywa - ziemniaki, cukinię,bakłażany, paprykę i pomidory - pokroić w drobną kostkę. Przygotuj mięso osobno - wieprzowinę należy umyć, wysuszyć papierową serwetką lub ręcznikiem, pokroić na kawałki i usmażyć na głębokiej patelni lub kotle w oleju roślinnym. Po 5 minutach dodać cebulę i paprykę, podsmażyć z mięsem, od czasu do czasu mieszając. Następnie ułożyć cukinię i bakłażana, dusić pod zamkniętą pokrywką na około 10 minut. Nie musisz dodawać wody, ponieważ warzywa powinny dawać sok (jeśli zawartość zacznie się palić, nadal możesz doładować, ale trochę). Następnie dodaj do smaku kilka łyżek koncentratu pomidorowego i ziemniaków.

Danie powinno dusić aż do ziemniakównie będzie gotowy - zwykle zajmuje to nie więcej niż 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Na koniec posyp przyprawami, solą i posmakuj. Wyszło świetnie, prawda? Ten gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny.