Ciasta, bujne, miękkie, takie, które lubiąwiadomo, że chata jest czerwona - najlepsza dekoracja każdego gościnnego stołu. Czego po prostu ich nie rób! Możesz wymieniać bez końca. Skoncentrujemy się na raczej rzadkiej wersji nadzienia z dzikich jagód - słynnej czeremchy, która kwitnie do ochłodzenia i której smak, cierpki i słodki z lekką goryczką, jest tak przyjemny.
Konfitura z czeremchy dla ciast
Najbardziej elementarne nadzienie z czeremchywszystkie rodzaje pieczenia - dżem. To gotowy produkt, który wkłada się tylko do ciasta i wkłada do piekarnika. Jak przygotować go do użycia w przyszłości? Zebrane jagody są usuwane ze szczotek, sortowane, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty w celu uzyskania miękkości. Na tej samej wodzie możesz gotować i dżem syrop, z którego otrzymujesz doskonałe nadzienie czeremchy. Spożycie produktów jest następujące: na każdy kilogram jagód potrzeba co najmniej 1,3-1,5 kg cukru i 600 g wody. Wlej jagody gorącym syropem, pozwól dżemu ponownie zagotować, a następnie utrzymuj na małym ogniu, mieszając i usuwając szumowiny, aż deser będzie gotowy. Aby przyszłe nadzienie wiśniowe do pieczenia było smaczniejsze, możesz dodać kilka gramów kwasu cytrynowego do jagód podczas gotowania. Gdy syrop osiągnie pożądaną gęstość i „złapie”, a nie rozleje, przenieś przedmiot do sterylizowanych słoików i zwiń. Kolejna wskazówka: ponieważ nie jest to tylko dżem, a mianowicie nadzienie wiśniowe do naleśników, ciast, ciastek, to na samym końcu umieść trochę cukru waniliowego w misce z jagodami. Tak więc sam deser będzie już pachniał jak muffinka!
Przydatne wskazówki
Jeśli nadzienie z czeremchy na ciasto w formiedżem okazał się płynny, możesz to zrobić. Najpierw włóż zawartość słoika do durszlaka, który ustawia się na rondlu. Syrop odpływa, a jagody można bezpiecznie włożyć do ciasta. Po drugie, istnieje inny sposób na uczynienie nadzienia z nadzieniem wiśniowym bardziej miękkim i smaczniejszym. Przetrzyj jagody przez sito i dodaj ten sam tłuczony twarożek. Lub ubij twarożek z syropem wiśniowym. Masa powietrza będzie bardzo przyjemna w smaku. Jeśli to nie wydaje się wystarczająco słodkie, dodaj trochę cukru podczas ubijania.
Czereśnia suszona
Smacznie, zachowując wszystkie witaminy i zdrowewłaściwości, uważa się za nadzienie wiśniowe do ciasta z suszonych jagód. Od czego zacząć w tym przypadku? Oczywiście z samych owoców. To prawda, że możesz kupić torby jagód w sklepie. Jednak wszystko, co robi się własnymi rękami, jest niewątpliwie smaczniejsze i lepsze. Umieść zebraną, posortowaną i umytą czeremchę na blasze do pieczenia warstwą nie grubszą niż 2 cm i wysusz w kilku krokach w piekarniku rozgrzanym do + 50-60 stopni. Należy go okresowo zmieniać. Kiedy jagody są pomarszczone, w ich fałdach pojawi się powłoka kryształów cukru, a oni sami nabiorą cierpko-słodkiego smaku, pozwól im ostygnąć, wlej papierowe torby i przechowuj w miejscach niedostępnych dla wilgoci. Z takich jagód powstaje bardzo niezwykłe nadzienie z mielonej wiśni. Ale więcej o tym poniżej. A jak korzystać z suszonych? Mniej więcej tak samo jak rodzynki! Oznacza to, że jeśli chcesz dodać jagody do naczynia, po prostu ugotuj niektóre z nich w gorącej wodzie. Wiśnia puchnie. Następnie można go przetrzeć tym samym twarożkiem. Lub dodaj do dowolnego nadzienia owocowego.
Czereśnia mielona
Nadzienie z mielonej wiśni - wystarczy produktukompleks przede wszystkim w produkcji. Chociaż w Rosji od niepamiętnych czasów był używany do wszelkiego rodzaju wypieków. Aby uzyskać takie nadzienie, musisz zmielić suszone jagody w młynku do kawy wraz z nasionami na proszek. Okazuje się, że tak zwana mąka z czeremchy. Można go włożyć do ciasta, zmieszać ze zwykłą pszenicą. I możesz zrobić suflet. Aby to zrobić, wlej tę samą ilość gorącego mleka do 100 g mąki, gotuj przez minutę lub dwie i pozwól ostygnąć, nalegać, puchnąć. Dodaj cukier do smaku, ubij jajko, włóż 150 g twarogu, ubij wszystko mikserem lub trzepaczką. To nadzienie nadaje się do ciast z ciasta biszkoptowego.
Nadzienie ze świeżych jagód
Oto kolejny przydatny przepis, choć kilkapracochłonne. Przygotuj zebrane jagody do przetworzenia. Przewiń je kilka razy w maszynce do mięsa (co najmniej 4, aby kości były dobrze zmiażdżone) i napełnij cukrem. Przyjmuj jedzenie w stosunku około 1 do 2, tj. Na każdy 1 kg jagód 2 kg cukru. Do smaku można dodać mieloną małą cytrynę.
