Puree z zupy z soczewicy jest świetne na początekdanie, które może zadowolić nie tylko delikatnym smakiem, ale także wzbogacić ciało cennymi witaminami i minerałami. Gotowanie jest dość proste, zwłaszcza gdy światowa kuchnia oferuje tak wiele interesujących opcji.
Merdzimek Chorbasy
Ten turecki przecier z soczewicy jest często określany jako „danie ubogich”. Częściowo ta definicja jest prawdziwa, ponieważ pierwotnie została złożona w prostych rodzinach wiejskich.
Tak więc do jego przygotowania będziesz potrzebować:ćwierć kilogram czerwonej soczewicy, 1 duża cebula, 1 łyżka mąki, oliwy i masła, około 2 łyżek koncentratu pomidorowego, suszonej mięty, soli, papryki i pieprzu.
Чтобы создать такой суп-пюре из чечевицы, вначале jest dokładnie myte, po czym wlewa się go dwoma litrami zimnej wody, pozostawia do wrzenia i pozostawia do wrzenia na wolnym ogniu, aż fasola się zagotuje. Po czym ogień jest wyłączany.
Następnie cebula jest smażona na maśle, aż będzie przezroczysta. Usuń go i przenieś na soczewicę.
Na tej samej patelni ponownie trochę się rozpuśćmasło, ale tym razem zmieszane z oliwką. Jak tylko wszystko się rozgrzeje, dodaj mąkę i ciągle mieszając smaż, aż pojawi się orzechowy zapach. W tym momencie wprowadza się pastę pomidorową i przyprawy, po szczyptę każdego. Dusić ponownie przez dwie do trzech minut i przełożyć na soczewicę i cebulę, dokładnie mieszając.
Ostatnim etapem gotowania jest mielenie zupy na puree. Odbywa się to za pomocą blendera. Następnie danie jest solone, dekorowane i podawane.
Obiad dla dyplomaty
Jednak fasola ta jest kochana nie tylko na wsi. Dlatego kulinarni znawcy arystokracji opracowali zupę puree z czerwonej soczewicy godną stołu dworzan i dyplomatów.
Tak więc, aby go przygotować, będziesz potrzebować:ćwierć kilograma soczewicy, duże pomidory i cebula (po 1), 1 czerwona papryka, różne wędliny, czerwona mielona ostra papryka i sól, oliwa z oliwek.
Sam proces tworzenia jest następujący.sposób: wszystkie warzywa pokrojone w dowolny kształt smażymy na patelni z oliwą z oliwek. Gdy tylko nabiorą złotego odcienia, dodaje się do nich soczewicę i dusi z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż zmiękną. Następnie powstałą mieszaninę wlej do rondla, zalej litrem wody i gotuj przez piętnaście minut.
Zupę zdejmuje się z ognia, pozostawia do ostygnięcia,zmiel blenderem. Ale aby uzyskać prawdziwą arystokrację, wędliny kroi się w najcieńsze paski, kładzie na talerz i zalewa powstałą zupą puree.
Pozdrowienia z Neapolu
Ale na włoskim „bucie” to pierwsze danie jest nieco inne zarówno pod względem listy produktów, jak i sposobu przygotowania.
Tak więc zupa z soczewicy w stylu neapolitańskim będzie wymagać: dwustu gramów soczewicy, po jednej cebuli, korzenia selera i marchwi, makaronu - około 50 gramów i śmietany, oleju słonecznikowego - 1 łyżka stołowa.
Wszystkie warzywa powinny być dobrze opłukane i złożonerondel, zalej je dwiema szklankami wody. Konieczne jest gotowanie przyszłego bulionu, aż soczewica będzie w pełni ugotowana, co oznacza około dwóch godzin. Następnie należy wydobyć z niego cebulę, seler i marchewkę, trochę schłodzić i posiekać blenderem lub przetrzeć przez sito.
Przygotuj makaron do połowy ugotowanego wcześniej. Razem z trzema łyżkami śmietany i masłem należy dodać do zupy z soczewicy. Następnie posol wszystko i podawaj.
To takie proste, ale jednocześnie pyszne opcje gotowania „posiłku dla biedaka”.
