Co to są pączki Krispy Kreme i czy możesz je zrobić samodzielnie?

Prawdopodobnie we wszystkich krajach świata ludzie lubią słodycze.pączki. Okrągłe kule z ciasta drożdżowego z różnorodnym nadzieniem to nieodzowny element świątecznego stołu. A we Lwowie tradycyjnie w pierwszą niedzielę roku odbywa się „Festiwal pampucha”, czyli pączka. Ten przysmak jest zrobiony z ciasta drożdżowego lub twarogowego. Wielu zna glazurowane „perforowane bajgle” Dunkin Donuts, a ostatnio rosyjski konsument odkrył nowy, niezrównany smak. Przedstawiamy Państwu pączki Krispy Kreme.

Historia

Młody Vernon Rudolph z American TownWinston-Salem (w Północnej Karolinie) nie miał pojęcia, jak wielkim sukcesem był jego biznes, kiedy w 1937 roku wynajął mały budynek i zaczął produkować pączki. Przepisu na ciasto drożdżowe dla nich nauczył się od swojego wuja, szefa kuchni restauracji w Nowym Orleanie. Początkowo Vernon sprzedawał swoje produkty w małym sklepie spożywczym. I nawet pożyczyłem zakupy do moich pączków od sklepu spożywczego.

Ale przepis, jakim jest do dziśtajemnica firmy to tylko połowa sukcesu. Drugim, nie mniej istotnym czynnikiem wpływającym na to, że pączki Krispy Kreme są obecnie znane na całym świecie, był zapach. Tak, to był on. Aromat prażonych pączków rozchodził się po całym bloku, w którym znajdowały się „obiekty przemysłowe” Vernona Rudolpha. Przechodnie ślinili się, pukali do piekarni i pytali, czy można kupić produkty w upale. Wtedy Rudolph kazał wybić okno w ścianie i zaczął sprzedawać pączki z warsztatu.

Sukces

Po wojnie zdecydował odnoszący sukcesy biznesmenrozwinąć działalność. Zaczął budować kawiarnie, które prowadziły własne piekarnie. Asortyment pączków poszerzył się, choć oryginalny Original Glazed w formie pączka bez nadzienia, ale z polewą cukrową pozostał głównym i ulubionym Amerykanów. Pomimo tego, że założyciel firmy zmarł w 1973 roku, geografia kawiarni firmy poszerzyła się, aw 2001 roku pączki Krispy Kreme degustowano w Kanadzie. Idąc za tym krajem słodycz podbiła serca Australijczyków i Brytyjczyków.

Rosja stała się 23. krajem, w którym firma została otwartaTwoja kawiarnia. Jak dotąd jest to jedyne - na Nikolskiej, ale właściciel franczyzy, Arkady Novikov, obiecuje otworzyć kilka kolejnych w mieście i regionie. W moskiewskiej kawiarni Krispy Kreme sprzedaje się 16 rodzajów pączków. Można je podzielić na trzy rodzaje: okrągłe z nadzieniem - muszelki, z dziurką - krążki oraz bezdrożdżowe - ciastka. Zgodnie z polityką firmy, w każdym kraju, w którym otwierana jest nowa kawiarnia, opracowywane jest nadzienie łupinowe zbliżone do lokalnych konsumentów. W Rosji stały się „prażonymi orzechami” - orzechami ze skondensowanym mlekiem.

Przepis

Czy możesz sam zrobić pączki Krispy Kreme?Spróbujmy. Wymieszaj 3 szklanki cukru pudru, łyżeczkę esencji waniliowej i szczyptę soli ze 100 ml wody za pomocą miksera. Rezultatem jest szkliwo. 100 g masła, łyżkę cukru i szczyptę soli rozpuścić w 2 szklankach gorącego mleka. Gdy mieszanina będzie ciepła, dodaj 2 łyżki drożdży. Ubij 4 jajka. Dodaj je do ciasta wraz z 3 szklankami mąki, 2 łyżkami cukru i szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszamy. Dodaj mąkę, ale tak, aby ciasto pozostało lepkie. Po półtorej godzinie odstawiamy na ciepło, formujemy pierścienie i ponownie zostawiamy na 20 minut. Smażyć na oleju roślinnym przez około 2 minuty z każdej strony. Położyliśmy to na serwetce. Zanurz w ciepłym glazurze.