Pączki pochodzą z dzieciństwa.Chociaż nie są bardzo zdrowe i wyjątkowo szkodliwe dla sylwetki, pączki pozostają jednym z najbardziej ulubionych deserów. Bujny, smaczny, pachnący. Czy można odmówić sobie przyjemności zjedzenia przynajmniej jednego? Kupowanie prawdziwych pączków w naszym rozumieniu nie jest teraz tak łatwe. Wersja amerykańska jest coraz bardziej w sprzedaży: okrągła bułka z nadzieniem. Co pozostaje dla miłośników tych cudownych małych pierścieni posypanych cukrem pudrem? Wyszukaj przepisy i dowiedz się, jak samemu upiec pączki.
Najczęściej spotykane są pączki drożdżowe.Być może warto opisać ich przepis. Oczywiście pierwszym krokiem jest rozpuszczenie 2 łyżek cukru i 10 g drożdży w podgrzanym mleku. Przykryj pojemnik pokrywką lub spodkiem na 10 minut, drożdże powinny fermentować, a na jego powierzchni powinna pojawić się piana.
Następnie podgrzewa się kolejne pół litra mleka, dodajesól, 2 żółtka i 3 łyżki ghee. Wymieszaj i wlej przygotowane drożdże do mieszanki. Następnie 600 g mąki przesiewa się przez sito i stopniowo wprowadza do mieszanki mlecznej. Ciasto powinno być nieco grubsze niż ciasto naleśnikowe.
Przykryj czymś i pozostaw na ciepło przez 30 minut.Alternatywnie możesz wstawić miskę do lekko nagrzanego piekarnika. Po pół godzinie ciasto lekko ugniata się i pozostawia na kolejne 1,5 godziny.
Następnie olej wlewa się na patelnię i nakładaOgień. Gdy olej się rozgrzeje, możesz zacząć piec pączki. Ręce należy nasmarować olejem przed każdym pączkiem. Na dłoni formuje się kulkę ciasta, pośrodku robi się dziurę, umieszcza się na patelni i smaży.
Pączki z ciasta drożdżowego są bardzobujne i przewiewne. Jednak niektórzy ludzie nie jedzą ciasta drożdżowego z różnych powodów. Czy to oznacza, że nie będą mogli zadowolić się pysznymi pączkami? Zupełnie nie. Dla nich są pączki na kefirze. Przepis na ciasto jest dość prosty.
Zawiera 250 ml kefiru, jajko, 5łyżki cukru, trochę soli, soda (pół łyżeczki) i 3 szklanki mąki. Ten przepis jest również dobry, ponieważ przygotowanie pączków za jego pomocą zajmuje znacznie mniej czasu, ponieważ nie trzeba czekać na pojawienie się ciasta. A praca z nim jest znacznie łatwiejsza. Jednocześnie pączki okazują się równie przewiewne i smaczne jak drożdżowe.
Pączki z kefirem. Przepis
Kefir miesza się z jajkiem, solą i cukrem.Następnie dodaje się przesianą mąkę. Ciasto wyrabia się do momentu, gdy stanie się elastyczne, powinno łatwo zejść z rąk. Ciasto dzieli się na kilka części i rozwałkowuje na grubość 1 cm, z którego wycina się kółka szklanką, wycina się w nich otwór szklanką. Powstałe pączki przenosi się na rozgrzany olej i smaży. Kawałki ciasta można ponownie rozwałkować.
W obu przypadkach gotowe pączki przekłada się na papierową serwetkę, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Potem znacznie wygodniej będzie je zjeść.
Jednak gotowanie to sztuka różnorodności. Dotyczy to również takiego dania jak pączki na kefirze. Przepis na nadziewany miodowy pączek to świetna alternatywa dla zwykłych.
Aby przygotować ten deser, musisz przygotować 2 szklanki mąki, 30 g masła, łyżkę miodu, łyżkę cukru, jajko, pół szklanki mleka, taką samą ilość kefiru.
Przede wszystkim ubija się jajka z cukrem, wlewa się do niego miód i roztopione masło i miesza. Następnie do tej mieszaniny dodaje się ciepłe mleko.
Następny krok:kefir wlewa się do przesianej mąki i dodaje worek waniliny. Następnie połączyć obie mieszanki i zagnieść ciasto. Jest pokrojony na pół i zwinięty w cienkie talerze. Jeden talerz kładzie się na stole i zaznacza na nim kółka szklanką na pączki. Z wcięciem kilku milimetrów rozprowadź dżem lub dżem w kółko. Nadzienie powinno być grube. Z góry wszystko jest pokryte drugą warstwą ciasta, koła ponownie wycina się szklanką, środek należy również usunąć szklanką lub czymś podobnym. Krawędzie są ściągnięte po obu stronach. Gotowe pączki włóż do rozgrzanej patelni.
Tak właśnie są, pączki na kefirze. Każdy wybiera przepis dla siebie, do smaku.
