Dania jajeczne są obecne w kuchni każdego kraju. Dla wielu jajecznica kojarzy się ze śniadaniem, ale niektórzy kucharze serwują ją w taki sposób, że zamienia się w przystawkę lub danie obiadowe. Na przykład, frittata jest włoskie danie przypominające jajecznicę izapiekanka w połączeniu. Podstawą tego dania są jajka, do których w zależności od pożądanego smaku dodaje się nadzienie. Ten włoski przysmak jest łatwy w przygotowaniu, ale trzeba to zrobić zgodnie z pewnymi zaleceniami.
Zalecenia dotyczące gotowania
Więc, danie z frittaty jest przygotowywany etapami.Najpierw na kuchence smaży się omlet, który następnie piecze się w piekarniku. Jednak nie wszystkie dania nadają się do przygotowania tego dania. Najlepiej używać naczyń żeliwnych lub ze stali nierdzewnej. Zaleca się stosowanie dużej ilości oleju, aby frittata nie przywierała do naczyń.
Opis potrawy
Frittata to włoski omletgotowane z dodatkiem sera, mięsa i warzyw. Danie smaży się na kuchence, następnie wkłada do piekarnika i doprowadza do gotowości. Tradycyjna receptura frittaty obejmuje por i parmezan. Nie umieszcza się w nim pokarmów zawierających dużo płynów. Nowoczesna kuchnia polega na przygotowaniu tego włoskiego dania na specjalnej patelni z dwoma uchwytami. Frittata jest gotowana na małym ogniu. Klasyczna receptura polega na użyciu jajek, które wlewa się na dno patelni, uprzednio naoliwione, a na wierzch nakłada się nadzienie. Po upieczeniu dolnej warstwy przykryj patelnię pokrywką, włóż do piekarnika i przygotuj naczynie.
Frittata z warzywami i ziołami
Danie przygotowywane jest z dodatkiem pomidorów, pietruszki i papryki. Pomidory mogą być używane świeże lub wstępnie marynowane w occie balsamicznym z różnymi przyprawami.
Składniki: cztery jajka, jedna cebula, jeden ząbek czosnkupięćdziesiąt gram parmezanu lub innego sera, pęczek natki pietruszki, papryka, mały pomidor, sól i przyprawy do smaku, dwie łyżki oliwy z oliwek. Podawanie wymaga jednego pomidora, majeranku i bazylii.
Przygotowanie
Przed zrobieniem frittaty, pietruszkiumyte, wysuszone na ręczniku papierowym i pocięte. Ser jest starty. Jajka ubić trzepaczką, dodając sól i przyprawy. Do masy jajecznej włożyć pietruszkę i ser i odstawić. W międzyczasie posiekaj czosnek i cebulę i posiekaj. Pomidor i papryka są obrane i drobno posiekane. Czosnek smaży się na żeliwnej patelni na oliwie z oliwek. Gdy się zarumieni, dodaj cebulę, paprykę i pomidor, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Następnie do tej mieszanki warzywnej wlewa się jajka i smaży na średnim ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć. Kiedy brzegi zgęstnieją, a środek pozostanie płynny, frittata (klasyczny przepis przedstawiony w artykule) jest wysyłana do piekarnika i gotowana przez około piętnaście minut. Gotowe danie kroi się na porcje i podaje przybrane plastrami pomidora, posypane suchym majerankiem i bazylią.
Frittata z kurczaka
To danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące. Włoski frittata jest przysmak, który można podać na obiad.
Składniki: pół piersi z kurczaka, dwa pomidory, czteryłyżki oliwy z oliwek, jedna cebula, jeden duży ziemniak, jedna szklanka zielonego groszku, cztery jajka, dwie gałązki pietruszki, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski,ziemniaki - w plastrach. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez około cztery minuty na oliwie z oliwek. Następnie dodaje się do niego ziemniaki i smaży przez pięć minut. Z biegiem czasu na patelnię umieszcza się groszek, pietruszkę i posiekane pomidory, na wierzchu kładzie się filet z kurczaka. Ubij jajka trzepaczką i polej je masą warzywną. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut, następnie odwróć omlet dwiema łyżkami, wstaw do piekarnika na dwie minuty, aż skórka powinna się zarumienić. frittata to danie, które można podawać na ciepło lub na zimno.
Frittata z sardynkami
Składniki: cztery sardynki, sok z jednej cytryny, trzy łyżkioliwa z oliwek, sześć jajek, dwie łyżki posiekanej natki pietruszki, dwie łyżki posiekanej zielonej cebuli, jeden ząbek czosnku, sól, pieprz i papryka do smaku.
Przygotowanie
Ryba jest wstępnie podlewana sokiem z cytryny,posyp solą i papryką. Łyżkę oliwy podgrzewamy na patelni, smażymy na niej sardynki przez około dwie minuty z każdej strony. Układa się je na ręczniku papierowym i schładza, a następnie przycina ogony. Jajka dzielą się na żółtka i białka. Ubij żółtka z pietruszką, cebulą, pieprzem i solą. Ubij białka osobno z solą. Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać posiekany czosnek i smażyć na złoty kolor. Białka dokładnie miesza się z żółtkami i połowę masy wlewa się na patelnię. Rybę ułożyć na wierzchu, posypać papryką i wlać resztę masy jajecznej. Przykryj patelnię i smaż omlet na złoty kolor. Gotowe danie kroi się na porcje i natychmiast podaje.
