Wraz z pojawieniem się automatycznegoWielu szczęśliwych posiadaczy tego cudownego urządzenia stanęło przed wyborem wypiekaczy, który pieczywo preferować - z mąki pełnoziarnistej lub z produktu premium. Oczywiście biały chleb z chrupiącą skórką wygląda znacznie atrakcyjniej niż bochenek, w którego przygotowaniu głównym składnikiem jest mąka razowa. Niemniej jednak dla dbających o swoje zdrowie wybór jest dość oczywisty, gdyż od dawna wiadomo, że tzw. mąka do tapet, którą zwykle uzyskuje się z żyta, owsa lub pszenicy, jest dużo zdrowsza i bardziej pożywna.
Na przykład w procesie mielenia pszenicyzboża, produkcja mąki klasy premium wynosi tylko 27%, podczas gdy produkcja grubo mielonego produktu wynosi 96%, co jest bezpośrednim dowodem na to, że zawiera on prawie całe zboże, łącznie z łupinami, a odpady są naprawdę minimalne. Mąka gruba ma wyjątkową wartość odżywczą, dzięki zawartemu w niej zarodkowi - prawdziwemu magazynowi składników odżywczych, który zawiera witaminy, minerały, niewielką ilość tłuszczów i co najważniejsze przedłużające młodość cząsteczki witaminy E. otrębów. W porównaniu do białej mąki, mąka gruba traci na kiełkowaniu i przewiewności.
Miękisz nie okazuje się tak elastyczny ichleb rośnie cięższy niż biały. Ale według innych wskaźników mąka pełnoziarnista znacznie wyprzedza inne odmiany, oceń sam: zawiera obfite sole mineralne żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, witamin B i E, substancje białkowe. Dodatkowo błonnik, który jest całkowicie usuwany z mąki premium. Według dotychczasowej opinii uznano ją za bezużyteczną substancję balastową, a dopiero po latach poznano dobroczynne właściwości celulozy wchodzącej w skład osłonek zbożowych. Zboża różnią się od owoców i warzyw grubszym błonnikiem, ale to właśnie ta cecha przyczynia się do ich szybkiego nasycenia, przechodząc przez narządy trawienne, otula przewód pokarmowy i całkowicie oczyszcza go z niestrawionych cząstek. Mąka gruba, dlatego dzięki zawartości błonnika ma działanie absorbujące, substancje rakotwórcze, metale ciężkie i toksyny są naturalnie usuwane z organizmu. Ponadto udowodniono, że taki niezbędny błonnik służy również jako pokarm dla korzystnej mikroflory jelitowej. Pieczywo grube od dawna i zasłużenie zyskało status pieczywa dietetycznego, jest włączone w ich dietę i tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi.
Kiedy zaczniesz robić chleb, musiszwolne od złych myśli, nie bez powodu nasi przodkowie uważali to za prawdziwy święty obrzęd. Chleb bowiem jak żywy organizm potrafi odczuwać czarną negatywność i lekką aurę, a potwierdzają to ludzie, którzy sami doświadczyli, kiedy według tej samej receptury i z tych samych składników dostają nieudany piernik , tylko dlatego, że zaczęli od złego nastroju. Chleb przygotowywany przez wiernych w klasztorze z modlitwami też jest znacząco inny i choć nie ma w nim pieczenia to smak takiego bochenka okazuje się niezwykły, wystarczy raz spróbować i zostanie zapamiętany na długi czas.
Chleb pełnoziarnisty razowy
- mąka pszenna - 450-500 g;
- drożdże (suche instant) - 10-15 g;
- olej roślinny - 35 g;
- sól - 50-60 g;
- cukier - 20-25 g;
- woda - 300-400 g.
Tryb pieczenia jest normalny.
Dietetyczny chleb z rodzynkami
- mąka gruboziarnista - 250 g;
- mąka pszenna - jedna szklanka (250 g);
- olej roślinny - 35 g;
- cukier - 30-45 g;
- sól - 10 g;
- rodzynki - około stu gramów;
- woda - 300-450 g;
- suche drożdże - 15 g.
Aby rodzynki dobrze wymieszały się w cieście, przed załadowaniem do piekarni zaleca się gotowanie na parze we wrzącej wodzie przez 10 minut, spuszczenie wody i osuszenie suszonych owoców ręcznikiem.
