Czy potrzebujesz obróbki parowej?
Kurki gotować przed smażeniem lubnie? Wszelkie grzyby, z wyjątkiem tych pierwszej klasy (szafran, pierś, borowiki), muszą być gotowane. Ponieważ ta metoda przetwarzania gwarantuje 100%, że wszystkie bakterie szkodliwe dla zdrowia ludzkiego zostaną zniszczone. To jest bardzo ważne dla grzybów, które podobnie jak gąbki absorbują prawie wszystko. Jednak niektórzy amatorzy twierdzą, że kurki nie muszą być gotowane, jeśli są proste, nienaruszone i czyste. Po prostu usmaż je. Następnie podaj lub dodaj do innego dania. Ile smażą kurki w tym przypadku? Około 25-35 minut. Ich gotowość zależy od wyglądu, ale o tym później.
Jak usmażyć kurki po ugotowaniu?
Jeśli jednak zdecydujesz się nie podejmować ryzyka i gotujesz grzyby, zaleca się:
- włóż grzyby do schłodzonej wody (około pół godziny), aby zmokły;
- następnie ponownie opłucz kurki i usuń nożem plamy zanieczyszczenia, których nie można myć;
- duże grzyby można pokroić na kilka części;
- zagotuj wodę i włóż do niej umyte kurki;
- gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut.
Ile czasu usmażyć kurki po tymprocedury? Zdecydowanie trudno jest odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ wiele zależy od takich czynników, jak wielkość grzybów, poziom przygotowania po ugotowaniu, ilość ognia i tak dalej. Średnio czas waha się od 20 do 25 minut. Wraz z grzybami dodaj do garnka wstępnie ugotowaną cebulę (smaż jej pierścienie lub ćwiartki z masłem, aż pojawi się specyficzny zapach), sól i czosnek. Jak się dowiedzieć, że kurki są gotowe?
- Kolor grzybów staje się jaśniejszy i bardziej nasycony.
- Cebula zmniejsza objętość i ciemnieje.
Więc ile potrzebujesz, aby usmażyć kurki, już wiesz. Czy wiesz:
- że jeśli zastąpisz olej słonecznikowy masłem, wówczas smak grzybów będzie łagodniejszy i bardziej szlachetny;
- że lepiej pokroić cebulę w cienkie pierścienie lub paski;
- że jeśli odrobina kwaśności nie powstrzyma grzybów, możesz użyć soku z cytryny;
- szczypta bazylii i majeranku, a także oregano dodadzą potrawie przyprawy;
- że warzywa nadają kurkom przyjemny wygląd i dodają smaku;
- że podczas smażenia możesz dodać kwaśną śmietanę do garnka;
- jaki jest najlepszy sposób podawania grzybów z ziemniakami (ziemniaki puree, smażone) i ziołami?
Podsumowanie
Jak smażyć kurki?Jeśli wstępnie przetworzysz grzyby w wodzie, czyli ugotujesz je, to około 20 minut. Jeśli mówimy o kurkach, które nie były ugotowane, to pół godziny lub więcej. Gotowość leśnych przysmaków można określić na podstawie ich koloru i cebuli, które należy dodać podczas gotowania.
