Gulasz to narodowe danie węgierskie,który jest bardzo popularny w różnych krajach świata. Zwykle do jej przygotowania używa się wołowiny lub cielęciny. Ale w praktyce gulasz z kurczaka okazuje się nie gorszy od oryginału. Możesz go ugotować na różne sposoby.
Najprostsza opcja
Gulasz z serca drobiowego to świetny sposób naszybko i łatwo przygotujesz pachnące i bardzo smaczne danie. Delikatny i soczysty, może pozostawić obojętnym, być może, tylko wegetarianom. Niektóre gospodynie domowe używają gulaszu z kurczaka jako „danie na służbie” na wypadek nieoczekiwanego przybycia gości. Rzeczywiście, aby go przygotować, potrzebujesz najprostszych produktów, które zawsze można znaleźć w każdym domu. Do pracy potrzebujesz 500 gramów serc z kurczaka:
- 150 mililitrów soku pomidorowego;
- 50 mililitrów mleka;
- 2 ząbki czosnku:
- 1 marchewka;
- 100 gramów kwaśnej śmietany;
- sól;
- 2 cebule;
- 10 gramów mąki;
- trochę pieprzu;
- łyżka posiekanych świeżych ziół.
Gotowanie gulaszu z kurczaka wcale nie jest trudne:
- Najpierw podroby należy dokładnie umyć, osuszyć serwetką i pokroić wzdłuż na dwie części. W zasadzie mogą być używane w całości.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim przygotowane potrawy. Zajmie to nie więcej niż 5 minut.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, a następnie wrzucić na patelnię i dobrze wymieszać.
- Dodaj marchewki posiekane na grubej tarce i smaż razem produkty nie dłużej niż 3 minuty.
- Czosnek posiekać dowolnie i dodać do gotującej się masy.
- Powoli dodawaj mąkę, uważając, aby nie zwijać się podczas mieszania.
- Całość polać mieszanką mleka, śmietany i soku pomidorowego, a następnie posolić, dodać pieprz do smaku i gotować pod przykryciem przez 25 minut.
Gotowe danie należy podawać z przystawką, przyozdobioną świeżymi posiekanymi ziołami. Może to być pietruszka lub koperek.
Gulasz Z Ziemniakami
Aby nie tracić czasu na przygotowanie przystawki, możesz od razu dodać ziemniaki do gulaszu z kurczaka. Przepis w tym przypadku przewiduje następujący zestaw produktów:
- 450 gramów serc z kurczaka;
- 6 ziemniaków;
- 1 pomidor;
- masło;
- sól;
- 2 cebule;
- papryka;
- koncentrat pomidorowy.
Technologia gotowania:
- Dokładnie opłucz serca pod bieżącą zimną wodą.
- Odetnij z nich nadmiar tłuszczu i usuń resztki żył.
- Tak przygotowane podroby przełożyć do miski i posypać papryką.
- Smaż losowo posiekaną cebulę na patelni osobno. Powinien stać się miękki i lekko prześwitujący.
- Dodaj do cebuli kilka łyżek koncentratu pomidorowego, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ugotowaną mieszankę polać serca i gotować przez 5 minut na dużym ogniu.
- Zalej jedzenie dwiema szklankami wody, tak aby całkowicie je zakryło. Dusić z solą przez 20 minut.
- Aby konsystencja potrawy była grubsza, możesz uzupełnić mieszankę posiekaną miazgą pomidorową.
- Pokrój ziemniaki w duże paski (lub kostki) i dodaj je do gotującej się mieszanki. Po 17 minutach danie będzie całkowicie gotowe.
Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z taką pracą.
Subtelności technologii
Przed rozpoczęciem pracy musisz najpierwdokładnie przestudiuj technikę przygotowania gulaszu z sercami z kurczaka. Dużo łatwiej jest to zrobić ze zdjęciem. Weźmy na przykład przepis na gulasz z sosem śmietanowo-musztardowym. Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne do tego składniki:
- ½ kilograma serc z kurczaka;
- 30 gramów twardego sera i musztardy;
- trochę soli;
- 50 mililitrów ciężkiej śmietany;
- 80 gramów cebuli.
Cały proces trwa nieco ponad półtorej godziny:
- Pierwszym krokiem jest dokładne wypłukanie podrobów inastępnie ostrożnie odetnij duże kawałki żył i pozostałego tłuszczu. Następnie należy je ponownie spłukać wodą i wrzucić do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Smaż produkty przez 25 minut na gorącym oleju. Na sam koniec dodaj trochę pieprzu i soli.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kolejne 10 minut.
- Rozcieńczyć musztardę śmietaną, a następnie wlać powstałą mieszaninę na patelnię.
- Przykryj i przyciemnij jedzenie przez kolejne 10 minut.
- Na ostatnim etapie dodaj starty ser i po minucie wyłącz ogień.
Tak przygotowane serduszka są bardzo miękkie, delikatne i soczyste.
