Wątróbka wołowa w śmietanie, gotowanapiec, idealny do przystawek, takich jak puree ziemniaczane, makaron lub spaghetti. Warto też zaznaczyć, że to uniwersalne danie przyrządza się niezwykle szybko i łatwo.
Jak gotować wątrobę wołową ze śmietaną
Niezbędne składniki:
- sól kuchenna - niepełna mała łyżka;
- świeża wątroba wołowa - 1 kg;
- małe żarówki - 2-3 szt.;
- gęsta śmietana 30% - 250 g;
- średnie marchewki - 2 szt.;
- czarny pieprz - opcjonalnie;
- świeże mleko - 1 szklanka;
- zielenie - mała pęczek;
- olej roślinny - 50 ml.
Proces przetwórstwa mięsnego
Takie podroby można przygotować z różnymi rodzajamisposobów, istnieje wiele przepisów. Wątróbka wołowa, śmietana i inne wymienione wyżej składniki sprawiają, że gulasz jest bardzo delikatny, soczysty i smaczny. Przed bezpośrednią obróbką cieplną zaleca się dokładne umycie produktu mięsnego, dokładne oczyszczenie go z dróg żółciowych, posiekanie średniej wielkości, a następnie namoczenie w świeżym mleku przez półtorej godziny. Ta procedura zmiękczy podroby, a także pozbawi je całej dostępnej goryczy.
Proces przetwarzania warzyw
Zapewnia wątróbka wołowa w śmietanieużywając nie tylko mięsa i produktów mlecznych, ale także warzyw, takich jak marchew i cebula. Powinny być dobrze umyte, obrane, a następnie pokrojone w średnią kostkę. Takie produkty nadadzą całej potrawie szczególny aromat i smak.
Składniki do smażenia
Aby zrobić wątróbkę wołową w śmietaniespecjalne, zaleca się wcześniejsze usmażenie podrobów w oleju roślinnym. Aby to zrobić, weź patelnię, włóż tam wątrobę, sól i pieprz. Gdy zmieni kolor i pokryje się złotą skórką, musisz dodać do niego świeżą marchewkę i cebulę.
Składniki do duszenia
Kiedy warzywa i wątróbka wołowa są delikatne(po około pół godzinie) należy wlać do nich 1 szklankę zwykłej wody pitnej. Po ugotowaniu rondel należy przykryć pokrywką, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut. W tym czasie bulion wchłonie aromaty wszystkich smażonych potraw, dzięki czemu gulasz będzie smaczniejszy.
Ostatni etap przygotowania
Po ostatecznym ugotowaniu gulaszu, wgpowinien rozłożyć grubą 30% śmietanę, a także garść posiekanych świeżych ziół. Nadadzą potrawie szczególny smak i aromat. Ponadto zaleca się trzymanie wątroby w ogniu przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie natychmiastowe wyjęcie jej z pieca. Jeśli gulasz okazał się zbyt płynny, można do niego dodać trochę mąki pszennej (1-2 małe łyżeczki), a także lekko podgrzać, aż zgęstnieje.
Prawidłowe podawanie
Wątróbka wołowa w śmietanie podawana wyłącznie do obiadugorące z obfitym i smacznym dodatkiem lub bez. Do potrawy polecamy również sos pomidorowy i świeży chleb pszenny. Należy szczególnie podkreślić, że taki posiłek jest idealny dla osób cierpiących na niedobór żelaza w organizmie. Rzeczywiście, jak wiesz, wątroba wołowa zawiera ten ważny pierwiastek w ogromnych ilościach.
