Każda kobieta ma swoją własną wersję.gotowanie naleśników. Ktoś woli wyrabiać im ciasto z mlekiem, a ktoś z serwatką. W naszym artykule proponujemy najlepsze przepisy na cienkie naleśniki na bazie kefiru. Ich osobliwością jest to, że okazują się ażurowe, z dziurami. Miękkie naleśniki dobrze się zapiekają na patelni i nie rozrywają się po przewróceniu na drugą stronę. Można je podawać z kwaśną śmietaną, dżemem lub mlekiem skondensowanym, a także mogą służyć jako baza do słodkich i słonych nadzień.
Tradycyjny przepis na cienkie naleśniki kefirowe
Jeden z niezbędnych składników ciastaprzygotowaniem takich produktów jest soda. W rezultacie podczas interakcji z kefirem uwalniany jest dwutlenek węgla. To on sprawia, że ciasto jest luźne, a naleśniki porowate i przewiewne. Jednocześnie produkty są cienkie, bez suchych krawędzi i w razie potrzeby można je łatwo złożyć.
Przepis krok po kroku na cienkie naleśniki z otworami na kefirze jest następujący:
- W misce wymieszać 2 jajka, ½ łyżeczki soli i cukru (1½ łyżki stołowej).
- Dodaj 300 ml kefiru i wymieszaj z większą ilością.
- Następnie przesiewa się mąkę (160 g). Zagniata się jednorodne ciasto. Kefir można dodawać porcjami. Wtedy ciasto będzie łatwiejsze do wyrabiania.
- 1/2 łyżeczki sody dodaje się do 150 ml gorącej wody. Ciasto wlewa się cienkim strumieniem płynu, który natychmiast dobrze się miesza.
- Wlewa się olej roślinny (3 łyżki stołowe. L.).
- Ciasto jest ponownie wymieszane i pozostawione na stole do zaparzenia przez 15 minut.
- Patelnia jest nasmarowana.Około 100 ml ciasta wlewa się do środka i rozprowadza cienką warstwą na powierzchni. Następnie naleśniki są smażone jeden po drugim i układane na talerzu. Podawane z dowolnym nadzieniem.
Naleśniki z mlekiem pełnym i kefirem
Poniższy przepis na gotowanie polega na wykonaniu określonej kolejności czynności:
- Jajka (2 szt.) Wbija się do głębokiego pojemnika, wlewa się szczyptę soli i cukru (2 łyżki stołowe. L.). Za pomocą trzepaczki lub widelca masa jest dokładnie wymieszana.
- Następnie nalewa się szklankę kefiru i przesiewa taką samą ilość mąki.
- Do wyrabianego ciasta dodaje się szczyptę sody zgaszonej sokiem z cytryny.
- Na koniec nalewa się szklankę ciepłego mleka i dodaje 300 ml rafinowanego oleju.
- Pojemnik z ciastem przykrywa się pokrywką i odstawia na 20 minut. Ten czas wystarczy, aby gluten wyróżnił się z mąki i łatwiej będzie pracować z ciastem.
- Cienkie naleśniki piecze się w mleku i kefirze w zwykły sposób na dobrze rozgrzanej patelni. Ponieważ jedna strona jest zarumieniona, można je odwrócić na drugą.
Jak upiec naleśniki ze śmietaną i kefirem?
Charakterystyczną cechą produktów z następującychprzepisem jest ich delikatność i lekkość. Aby uzyskać naprawdę smaczne i cienkie naleśniki, zaleca się przyjmowanie kefiru i śmietany o niskiej zawartości tłuszczu (odpowiednio 1% i 10%). Przepis krok po kroku wygląda następująco:
- Do ubitej widelcem miski z dwoma jajkami dodaj 150 ml śmietany i kefiru. Masę należy wymieszać.
- Wlewa się 150 ml gorącej wody.
- Dodaje się ghee (2 łyżki), cukier (50 g), sól i wodę sodową (po 1 łyżeczce).
- Masę dobrze ubijamy i pozostawiamy na 5 minut, aby soda się rozproszyła i na powierzchni ciasta pojawiły się bąbelki.
- Dodaje się mąkę (150-170 g). Ciasto jest dokładnie wyrabiane, aby nie było grudek.
- Naleśniki przygotowywane są bardzo szybko. Na rozgrzanej i natłuszczonej patelni dobrze rosną, okazują się miękkie, ale nie grube.
Przepis na cienkie naleśniki budyniowe na kefirze
Produkty przygotowane przy użyciu poniższej technologii są zawsze pozyskiwane od wszystkich gospodyń domowych. Ciasto dla nich warzone jest dosłownie wrzątkiem, dlatego naleśniki wychodzą cienkie.
Przepis na krem na kefir zakłada zgodność z następującą sekwencją gotowania:
- Ubij kilka jajek trzepaczką z cukrem (do smaku) i solą (0,5 łyżeczki).
- Wlej ciepły kefir i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Zagotuj czajnik na kuchence. Do kubka wlać 1 szklankę wrzącej wody i nie przestając pracować trzepaczką wlać do masy jajeczno-kefirowej. W rezultacie ciasto spieni się i podwoi objętość.
- Pozostaje dodać szklankę mąki o objętości 250 ml i sody (0,5 łyżeczki). Natychmiast zareaguje z kefirem, powodując pojawienie się bąbelków na powierzchni.
- Przed wlaniem ciasta na patelnię dodaj do niego 40 ml rafinowanego oleju.
- Naleśniki pieczone są z obu stron. Specjalna receptura ciasta pozwala na zrobienie ich cienkich i dziurkowatych.
Naleśniki z kremem bez jajek na kefirze
Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które nie jedzą jajek. Gotowanie cienkich naleśników z otworami na kefirze nie jest trudne. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z przepisem sugerowanym poniżej:
- Kefir (400 ml) miesza się z cukrem, sodą i solą (po 0,5 łyżeczki).
- Dodaje się mąkę (250 g) i miesza, aby nie było grudek.
- Do jednorodnego ciasta stopniowo wlewa się 250 ml wrzącej wody.
- Dodaje się i miesza olej roślinny.
- Ciasto wylewa się na patelnię małymi porcjami i rozprowadza po powierzchni.
- Gdy brzegi naleśnika się zrumienią, możesz odwrócić go na drugą stronę. Jeśli do ciasta zostanie dodana wystarczająca ilość mąki, nie będzie to trudne.
Cienkie naleśniki bez sody na cieście kefirowym
Następna opcja gotowania sugeruje pieczenieprodukty z ciasta, które nadają się jako śniadanie lub przekąska. Naleśniki na kefirze okazują się cienkie i delikatne, a wszystko dzięki temu, że przygotowywane są bez sody i proszku do pieczenia. Przepis krok po kroku na to danie przedstawiono poniżej:
- Za pomocą miksera należy ubić ze sobą takie składniki, jak jajka (2 szt.), Cukier (2 łyżki stołowe.), Sól i wanilina.
- Wlej 360 ml kefiru do bujnej masy.
- Wsyp 150 g mąki. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
- Wlej 3 łyżki oleju słonecznikowego.
- Ciasto wlewaj do rondla jedno po drugim, rozprowadzając je po powierzchni okrężnymi ruchami. Smaż naleśniki na dużym ogniu, aż się zrumienią. Podawać z kwaśną śmietaną lub mlekiem skondensowanym.
Naleśniki z kefirem i sfermentowanym pieczonym mlekiem z dziurami
Pokochasz ten szybki i łatwy przepis.wszystkim hostessom bez wyjątku. Nadaje się tylko w przypadku, gdy zdecydowałeś się upiec naleśniki z kefirem i mlekiem, ale zamiast ostatniego składnika w lodówce było tylko sfermentowane mleko pieczone. Dzięki niej ciasto nabiera szczególnej słodyczy i konsystencji, która rozpływa się w ustach.
Przepis na cienkie naleśniki na kefirze zakłada następujące działania:
- Jajko (2 szt.), cukier w razie potrzeby, trochę soli, sfermentowanego mleka (450 ml) i kefiru (250 ml) miesza się razem w głębokiej misce. Zaleca się ubić je trochę trzepaczką lub mikserem, aby masa była puszysta i spieniona.
- Mąkę dodaje się w częściach (1,5 łyżki stołowej).
- Ciasto zagniata się i przesyła do lodówki na 30 minut.
- Na wysmarowanej smalcem patelni każdy naleśnik smaży się na złoty kolor. Produkty o miękkiej konsystencji świetnie nadają się do nadziewania słodkim i pikantnym nadzieniem.
Cienkie naleśniki żytnie na kefirze
Poniższy przepis jest bezpośrednim potwierdzeniemo tym, że wypieki mogą być nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Na mące żytniej otrzymuje się te same cienkie naleśniki na kefirze, ale mniej kaloryczne, o niezwykłej konsystencji i smaku. Ale przepis na ich przygotowanie jest bardzo prosty:
- Pół szklanki kefiru i jajko miesza się trzepaczką, a następnie wlewa do miski z suchą mieszanką mąki żytniej i pszennej pierwszego gatunku (½ st. każdy).
- Ciasto jest stopniowo wyrabiane. Aby to ułatwić, dodaje się do niego olej (2 łyżki stołowe), 50 g cukru, szczyptę soli.
- Wlewa się kolejne pół szklanki kefiru. Ciasto będzie gładkie, ale nadal zbyt gęste, aby rozpocząć gotowanie.
- W ostatniej turze dodaj pół szklanki wrzącej wody lub gorącego mleka i sodę wygaszoną octem.
- Po 30 minutach, gdy ciasto odpocznie, można przystąpić do pieczenia naleśników. Należy to zrobić w tradycyjny sposób na rozgrzanej i wysmarowanej tłuszczem patelni.
Pyszne naleśniki z dynią
Produkty przygotowane według poniższej recepturywyróżniają się złocistym kolorem oraz niezwykłym aromatem cynamonu i gałki muszkatołowej. Ciasto do nich zagniata się w mleku i kefirze, w cienkich naleśnikach uzyskuje się dzięki optymalnym proporcjom mąki i innych składników. Przepis krok po kroku obejmuje kilka etapów przygotowania:
- Dynia (300 g) pokrojona na kawałki i ugotowanaaż będzie gotowy. W razie potrzeby można go upiec w piekarniku, ugotować w multicookerze lub kuchence mikrofalowej. Gotową dynię zmiel blenderem. Wynik powinien wynosić 250 ml puree.
- Jajko ubić mikserem z cukrem i solą. Wlać mleko podgrzane do 40 ° (0,5 łyżki stołowej.) I taką samą ilość kefiru. Dodaj schłodzone puree z dyni, cynamon i gałkę muszkatołową.
- Stopniowo dodawaj szklankę mąki i szczyptę soli.
- Wlej 1,5 łyżki oleju rafinowanego.
- Smaż naleśniki w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Najlepiej podawać ze słodkim nadzieniem.
Naleśniki z kremem czekoladowym
Następujące danie przygotowuje się w następującej kolejności:
- Ubij dwa jajka z 80 g cukru.
- Dodaj 2 szklanki kefiru, sól (1 łyżeczka), przesiej 2 szklanki mąki i kakao (2 łyżki).
- Zagniata się bardzo gęste ciasto. Dzięki tej konsystencji wszystkie grudki w niej łatwo się rozpuszczają.
- Łyżkę sody miesza się w szklance wrzącej wody. Powstały roztwór natychmiast wlewa się do ciasta.
- Dodaje się łyżkę oleju roślinnego.
- Cienkie naleśniki z wrzącą wodą na kefirze smaży się w zwykły sposób, układa w stos i smaruje masłem.
Zalecenia i recenzje kulinarne
Wskazówki hostess do pieczenia cienkich naleśników na kefirze są następujące:
- Ciasto powinno być jakkrem ciężki: gładki i bez grudek. Jeśli stanie się zbyt rzadki, a naleśniki po odwróceniu zaczną się rwać, dodaj do niego więcej mąki. Do tego ¼ części ciasta należy przelać do innego naczynia. Następnie przesiej do niego 1-2 łyżki mąki i dokładnie ugniataj. Następnie połącz tę masę z główną częścią ciasta.
- Czasami naleśniki na patelni są zbyt grube. Oznacza to, że ciasto okazało się gęste i trzeba do niego wlać trochę kefiru.
- Dodając do ciasta masło warzywne lub ghee oszczędzasz sobie potrzeby smarowania patelni tłuszczem za każdym razem przed pieczeniem kolejnego produktu.
W przeważającej części wszystkie recenzje gospodyń domowych na temat naleśników cienkich na kefirze są pozytywne:
- Jeśli przestrzega się przepisu, produkty są miękkie, smaczne i aromatyczne. Aby były delikatniejsze, zaleca się ubijanie ciasta mikserem co dwa lub trzy ugotowane naleśniki.
- Według opinii naleśniki kefirowe są robione nawet przez te gospodynie domowe, którym nigdy nie udało się opanować tradycyjnej receptury.
- Ale dzieciom najbardziej smakowały naleśniki z czekoladą.
