Potrawy z mostka wieprzowego są bardzopyszne, jeśli są prawidłowo ugotowane. Głównym sekretem tego produktu jest przemiana warstw tłuszczu i mięsa. Smak gotowego dania jest delikatny i niepowtarzalny. Rzeczywiście, podczas procesu gotowania tłuszcz stopniowo topi się i przenosi wszystkie aromaty na mięso. Jako dodatek do takich potraw można użyć wszelkiego rodzaju zbóż, ziemniaków, a nawet fasoli. A więc proste przepisy na dania z mostka wieprzowego.
Boczek wieprzowy z tymiankiem i rozmarynem w soli cytrusowej
Aby przygotować to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, będziesz potrzebować:
- 4 cytryny.
- 1 kilogram piersi wieprzowej.
- 400 gramów fasoli bobu.
- 400 gramów kapusty włoskiej.
- 20 gramów masła ze śmietany.
- 100 gramów marchwi.
- 20 mililitrów oliwy z oliwek.
- 50 mililitrów syropu klonowego.
- 50 mililitrów octu z białego wina.
- Łyżeczka nasion gorczycy i kolendry.
- Ocet balsamiczny.
- Po 20 gramów świeżego rozmarynu i tymianku.
- 50 gramów grubej soli morskiej.
Przygotowanie produktu
Mostek wieprzowy jest wystarczająco ugotowanyz łatwością. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń. Najpierw musisz przygotować wieprzowinę. Grubą skórę na mostku należy odciąć. Podczas procesu gotowania stanie się twardy, nieodpowiedni do spożycia przez ludzi.
Sól morską należy dokładnie wymieszaćskórka z cytryny, uprzednio posiekana na drobną tarkę. Do powstałej kompozycji należy dodać drobno posiekany rozmaryn i tymianek. Przygotowany kawałek wieprzowiny należy dobrze posypać solą zmieszaną z przyprawami.
Czy muszę marynować
Mostek wieprzowy to coś więcejdelikatne, jeśli mięso jest lekko marynowane. W takim przypadku kawałek mięsa, posypany solą i przyprawami, należy umieścić w pojemniku, a następnie w chłodnym miejscu.
W tej formie mostek powinien leżeć od 8 do 9godziny. Aby dobrze marynować wieprzowinę, możesz ją przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce przez noc. Rano można z niego ugotować pyszne danie.
Jak gotować mostek
Mostek wieprzowy gotuje się w piekarnikuo wiele szybciej. Dlatego po marynowaniu mięso należy oczyścić z soli i przypraw. W razie potrzeby można ją wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie mostek należy rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 ° C. Po 30 minutach temperaturę należy obniżyć do 120 ° C. Gotowanie mostka w tym trybie zajmie około 1–1,5 godziny.
Przygotowanie przystawek
Do dań z mostka wieprzowego pasująinne produkty. W takim przypadku zrobi coś z warzyw. Aby przygotować przystawkę, należy rozmontować kapustę włoską na liście, a następnie zanurzyć ją we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie produkt należy polać mieszanką z oliwy z oliwek, octu, syropu klonowego oraz nasion gorczycy i kolendry, uprzednio usmażonych na patelni. Po kilku godzinach na zimno kapusta powinna być smaczna i chrupiąca.
Obraną fasolę bobową i posiekaną marchewkę blanszujemy w osolonej wodzie. Następnie warzywa należy łączyć z kapustą. Teraz mieszankę warzyw należy gotować na wolnym ogniu na maśle.
Jak służyć
Ułóż dekorację na talerzach, na wierzchupołóż na nim plastry soczystego mięsa. Następnie mostek należy udekorować. W takim przypadku możesz użyć octu balsamicznego. Należy podgrzać nad ogniem w małym pojemniku i gotować do uzyskania gęstej konsystencji. Można podawać tak udekorowane potrawy z boczku wieprzowego.
Pizza z boczkiem wieprzowym, rukolą i serem
Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować:
- Łyżka cukru.
- ½ łyżeczki soli.
- Trzy łyżki oliwy z oliwek.
- 3 szklanki mąki, najlepiej mąki pszennej.
- Szklanka wody
- 11 gramów suchych drożdży.
- 400 gramów kiszonego pomidora.
- 3 ząbki czosnku.
- 400 gramów sera.
- Łyżeczka majeranku.
- Pęczek rukoli.
- 400 gramów wędzonego boczku wieprzowego.
Gotowanie ciasta
Takie dania z wędzonego boczku wieprzowego powinnygotować, wyrabiając ciasto. W głębokim pojemniku należy wymieszać wodę, piasek cukrowy i sól. Do powstałej kompozycji należy dodać drożdże. Pojemnik przykryć i pozostawić na 10 minut, a gdy pojawi się piana, dodać do kompozycji oliwę z oliwek i przesianą mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po uzyskaniu jednorodnej masy należy ją przenieść na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Tutaj dokładnie zagnieść ciasto. Powinien stać się elastyczny. Następnie ciasto można przenieść do głębokiego pojemnika, również posypanego mąką. Powinien kilkakrotnie rosnąć i zwiększać swoją objętość.
Resztę produktów przygotowujemy
Teraz musisz przygotować sos pomidorowy.Aby to zrobić, obierz pomidory, a następnie posiekaj je blenderem. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim posiekany czosnek. Warto też dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Gdy masa zacznie wrzeć, ogień należy zmniejszyć i ugotować, aż będzie gęsty. Następnie dodaj majeranek.
Gotowanie pizzy
Gotowe ciasto należy podzielić dokładnie na dwie częściCzęści. Z nich musisz uformować kule i rozwinąć je. Ciasto powinno mieć około 5 milimetrów grubości. Składniki na farsz należy posiekać i wymieszać z oliwą z oliwek. Blachę do pieczenia przykryj papierem, posyp mąką i przełóż na warstwę ciasta. Rozprowadź sos pomidorowy na całej warstwie. Następnie posyp ciasto serem, a następnie ułóż nadzienie. Przykryj puste przestrzenie rukolą. Pizzę trzeba piec w temperaturze 250 ° C przez 10 minut.
