Chyba nie ma takiej osoby, która przynajmniejNie próbowałam soczystych rosyjskich serników z twarogiem. Te niezwykłe bułeczki są znane i lubiane przez wielu już od dzieciństwa. Okrągłe słodkie wyroby z otwartym nadzieniem znane są od czasów starożytnych Słowian. Tradycyjny przepis na serniki z twarogiem oczywiście wielokrotnie się zmieniał i dziś istnieje wiele odmian tego prostego słodkiego przysmaku.
Kilka słów o przysmaku
Często te bułeczki są zrobione z ptysie,kruche, przaśne i twarogowe bazy, ale w rzeczywistości z ciasta drożdżowego wypiekane są prawdziwe rosyjskie wypieki. Serniki można wypełnić różnymi składnikami: dżemem, owocami, ziemniakami, grzybami, kremem maślanym lub jagodami. Ale produkty z twarogiem są zasłużenie uważane za najsmaczniejsze. Zapewne dlatego od wielu lat cieszą się największą popularnością.
Kto nie lubi zwiewnych, przepysznych serników z?słodkie nadzienie? Pachnące gorące bułeczki mają magiczny smak i niemal natychmiast znikają ze stołu. Przepis na serniki z twarogiem jest dość długi i pracochłonny, ale nie wątpcie nawet, że wynik zdecydowanie jest tego wart. W końcu Twoja rodzina na pewno będzie zadowolona.
Funkcje gotowania
Podstawą serników twarogowych jest zwykle biszkopt lub niesparowane ciasto drożdżowe. Możesz sam go ugotować lub po prostu kupić w sklepie.
Jeśli chcesz upiec słodkie serniki, możeszdo nadzienia dodać suszone morele, plasterki owoców, rodzynki, jagody lub wanilinę, aby uzyskać pikantność. W niesłodzonym wypełniaczu można dodatkowo umieścić drobno posiekane świeże zioła lub smażoną cebulę. W przypadku, gdy twarożek jest zbyt mokry, należy go najpierw wycisnąć, a następnie wymieszać z innymi składnikami. Przed pieczeniem wskazane jest posmarowanie uformowanych serników jajkiem lub kwaśną śmietaną. Pulchne złote bułeczki wyjęte z piekarnika wyglądają niesamowicie apetycznie i atrakcyjnie.
Niezbędne produkty
Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się serniki z twarogiembardzo smaczne i miękkie za pierwszym razem, nawet dla tych, którzy nigdy nie mieli do czynienia z pieczeniem. Aby przygotować bazę pod pożywne, aromatyczne bułeczki, będziesz potrzebować:
- 0,4 kg mąki;
- szklanka mleka;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 50 g masła;
- 10 g suchych drożdży;
- jajko;
- 2 łyżki cukru.
Aby przygotować nadzienie, przygotuj:
- 300 g twarogu;
- 50 g masła;
- ćwierć szklanki cukru;
- 2 łyżki kwaśnej śmietany;
- 2 żółtka.
Na proces będziesz potrzebować około dwóch godzin wolnego czasu.
Przepis krok po kroku na serniki z twarogiem w piekarniku
Generalnie rób pożywne bułeczkinie jest to takie trudne, wystarczy znać kilka ważnych funkcji. A prosty domowy przepis na serniki z twarogiem może Cię z nimi zapoznać i pomóc w tym procesie.
Ciasto drożdżowe to dość kapryśny produkt, ale poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Więc nie trać czasu i zacznij robić pyszne słodkie bułeczki.
Krok 1. Tak więc najpierw wlej drożdże do głębokiego pojemnika, dodaj do niego łyżkę cukru i napełnij ciepłym mlekiem. Poczekaj, aż mikstura „ożywi się” i trochę się spieni.
Krok 2.W międzyczasie w innej misce wymieszaj przesianą mąkę i łyżkę cukru. W kąpieli wodnej lub mikrofalówce rozpuść połowę masła i wyślij je również do suchych składników. Teraz pozostaje tu wbić jajko i dodać sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, następnie wylać drożdże, które do nich doszły i ręcznie zagnieść ciasto.
Trzeba tak długo ugniatać masę, aż przestanie kleić się do skóry. Ciasto o pożądanej konsystencji przykryć plastikiem i pozostawić do wyrośnięcia w cieple.
Krok 3.Po około godzinie masę, która zwiększyła swoją objętość, należy dokładnie zagnieść, lekko ściskając i ponownie pozostawić w spokoju. A gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, należy je ponownie wymieszać. Ale teraz możesz z nim pracować.
Krok 4.Gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie do przyszłych serników. Aby to zrobić, ostrożnie zmiel twarożek przez sito lub użyj bardziej nowoczesnych urządzeń: na przykład blendera lub miksera. Następnie dodać pozostały cukier, żółtka oddzielone od białek, śmietanę i masło, które należy wcześniej rozpuścić.
Opcjonalnie dodaj do tej mieszanki rodzynki gotowane na parze, posiekane orzechy lub ekstrakt waniliowy. Każdy z tych składników doda pikanterii i aromatu nadzieniu.
Pieczenie
Krok 5.Teraz zgodnie z przepisem trzeba uformować serniki z twarogiem. Aby to zrobić, podziel ciasto na kilka kawałków, mniej więcej wielkości kurzego jaja. Zrolowane kulki rozgnieć rękoma i przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Niech trochę podejdą. Następnie delikatnie dociśnij każdy kawałek na środku dnem szklanki lub filiżanki, aby na środku ciastek pojawiły się nacięcia. To w nim należy umieścić przygotowane nadzienie. Aby naczynia nie przykleiły się do ciasta, nie zapomnij zanurzyć ich w mące. Przy okazji sam możesz określić ilość nadzienia.
Krok 6.Niech przyszłe serniki wyjdą trochę więcej - zwykle wystarczy to na 10 minut. Ubij pozostałe jajko łyżką mleka i posmaruj każdy produkt tą mieszanką. Pieczenie serników z twarogiem z drożdżami według przepisu powinno trwać pół godziny w 180 stopniach.
To już wszystkie bogate, pachnące bułeczki z apetyczną, złocistobrązową skórką i soczystym słodkim nadzieniem!
Prosty przepis na serniki z twarogiem (ze zdjęciem)
Bułeczki są nie mniej smaczne i niezwykłe.z ciasta drożdżowego francuskiego. A jeśli absolutnie nie masz czasu na zabawę, po prostu kup odpowiedni produkt w sklepie. W ten sposób w kilka minut przygotujesz aromatyczne wypieki i pysznie nakarmisz całą rodzinę.
Do przygotowania pysznych serników z twarogiem według przepisu potrzebne będą:
- 0,5 kg ciasta drożdżowego francuskiego;
- jedna trzecia szklanki cukru;
- 300 g twarogu;
- 2 jajka;
- rodzynki lub przyprawy według uznania.
Możesz uzupełnić takie wypieki np.cukier waniliowy, esencja owocowa lub skórka z cytrusów. Takie kombinacje są najbardziej udane i magicznie pyszne. Przy okazji możesz również samodzielnie dostosować ilość cukru, kierując się własnymi preferencjami smakowymi.
Przygotowanie
Pamiętaj, aby wcześniej wyjąć ciasto z zamrażarki, absolutnie nie zaleca się rozmrażania go na siłę. W międzyczasie osiąga żądaną temperaturę, upiecz wypieki.
Twaróg dokładnie natrzyj, wymieszaj zcukier i jajka - są potrzebne, aby wypełniacz się nie rozprzestrzeniał. W razie potrzeby dodaj do nadzienia rodzynki, wanilinę lub jagody, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Rozwiń wałek ciasta i pokrój w kwadraty,wymiary 10 na 10 cm, nie trzeba go rozwijać. Następnie do każdego ciasta włożyć łyżkę nadzienia twarogowego, a następnie zebrać wszystkie rogi kwadratu na wierzchu i dokładnie uszczypnąć, aby nie było szczelin.
Jeśli chcesz upiec okrągłe serniki,użyj specjalnych filiżanek do muffinek. Wystarczy rozwałkować niezbyt grubą warstwę ciasta, a następnie wyciąć kółka szklanką i umieścić je w pojemnikach tak, aby wychodziły poza krawędzie. A potem pozostaje tylko włożyć nadzienie do bułek.
Uformowane puste miejsca pozostaw na 15 minut wciepłe, aby je rozdzielić, a następnie wyślij do gorącego piekarnika. Piecz serniki przez 10 minut w 220 stopniach, a następnie zmniejsz moc do 180 i na ten sam czas pozostaw produkty w środku.
