Hvor mange kalorier er det i ost?Energien som kreves av menneskekroppen kommer fra maten som forbrukes. Tidligere ble kaloriinnholdet, det vil si evnen til å frigjøre energi, bestemt av en spesiell enhet - et kalorimeter som tok hensyn til frigjøring av varme. Det var kjent at 1 g karbohydrater, brent i en oksygenatmosfære i et kalorimeter, frigjorde 4,3 kilokalorier, 1 g proteiner frigjorde 5,65 kilokalorier, 1 g fett - 9,45. Senere ble det kjent at næringsstoffer i kroppen ikke absorberes fullstendig (proteiner - med 94,5%, karbohydrater - med 95,6%, fett - med 94%). I dag er det akseptert at 1 g fett i maten frigjør 9 kilokalorier, 1 g proteiner og 1 g karbohydrater - 4 kilokalorier hver.
Med en kjent kjemisk sammensetning av mat, kan duberegne hvor mange kalorier en person mottar per dag ved hjelp av spesielle tabeller som gjenspeiler energiværdien til produkter. Disse tabellene viser også hvor mange kalorier det er i ost.
Ost er en næringsrik mat somoppnådd ved metoden for å curdle melk med videre bearbeiding. Osten inneholder ferdige fettstoffer og proteiner, lett fordøyelige, samt nødvendige og nyttige for menneskekroppens mineraler: fosfor, kalsium, magnesium, jern. Den inneholder også B-vitaminer, vitamin A, vitamin C og vitamin PP. Kaloriinnholdet i oster avhenger av mangfoldet av den kjemiske sammensetningen av hver ostetype, den gjennomsnittlige verdien av kaloriinnholdet er 350 kilokalorier. Osten inneholder 15-50% fett, 22-30% komplette proteiner, som inneholder tryptofan og metionin. Antall kalorier i osten avhenger av hvor mange av disse komponentene som finnes i en bestemt type ost.
Nylig i vårt handelsnettverk kan dumøte alle slags navn på oster, både kjente (nederlandsk, Kostroma, russisk, steppe, Poshekhonsky, Bukovinian, Roquefort, Swiss), og nye (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher, etc.). La oss finne ut hvor mange kalorier som er i nederlandsk ost, som inneholder 26,8 g proteiner, 27,3 g fett, 1040 mg kalsium, 544 mg fosfor, 56 mg magnesium, 1,1 mg jern per 100 g produkt. I følge tabelldataene publisert i boka av I.M. Skurikhina, V.A. Shaternikova "Hvordan spise riktig", kaloriinnholdet i nederlandsk ost er 353 kcal per 100 g produkt.
Russisk ost er ikke mindre kjent,hvis kaloriinnhold er 366 kcal per 100 g produkt. Ost er et komplett matprodukt som har konsentrert mange viktige næringsstoffer. Bortsett fra ost, er det bare egg og kaviar som har lignende egenskaper. Ost kan konsumeres av alle, til og med 5 g ost er inkludert i kostholdet til et ett år gammelt barn.
Du kan lage ikke bare smørbrød med ost,men også en rekke deilige retter. Hver husmor har mer enn et dusin oppskrifter med ost på lappen. Ulike salater, kalde snacks og smørbrød er ganske enkelt et stort utvalg. Slike retter kjennetegnes av sin høye smak og næringsverdi, takket være hovedkomponenten - ost. Det totale kaloriinnholdet i slike retter vil avhenge av hvor mange kalorier det er i osten.
Her er noen oppskrifter der ost er til stede:
Appetittvekkende forrett:Nederlandsk ost - 150 g, to kokte egg, majones - 100 g, salt, urter etter smak. Riv den nederlandske osten på et grovt rivjern, tilsett hakkede egg, smak til med majones. Pynt med eggeskiver og urter når du serverer.
Kjøttsalat med poteter og ost:Kokt kjøtt - 200g, kokte poteter - 4-5 stk., En syltet agurk, syrlig eple - 1 stk., Hard ost -50g, egg - 1 stk, hardkokt, 1 løk, et halvt glass rømme, 1 bord. en skje majones, salt, persille, pepper. Skjær kjøtt, poteter, agurk og eple i små terninger. Tilsett finhakket egg og løk. Salt og pepper salaten, dryss på revet ost og bland med majones og rømme. Pynt med persille.
Bon appetitt!
