De færreste tenker hver dag på hvanøyaktig hva du skal spise og hvordan du optimerer kostholdet ditt. Dessverre er det ofte bare mennesker med alvorlige helseproblemer som tenker på ernæring. Alle vet at det skal være protein i kostholdet. Hva er dette stoffet?
Vanskelige egenskaper
Proteiner (proteiner) er gigantiske makromolekylerliv som kan bestå av mange kjeder. De minste byggesteinene i disse praktfulle bygningene er aminosyrer. Som et resultat viser det seg at i følge fremvekstregelen, får hele molekyler meget komplekse egenskaper som ikke er reduserbare til aminosyrenes. Antall funksjoner som blir utført av proteiner i menneskekroppen er uberegnelig, selv om grupper av funksjoner fremdeles skilles.
Og hvis du gjør en feil?
Så protein?Hva er det og hvordan skiller en type seg fra en annen? Proteiner avviker i mengde og sekvens av aminosyrer. Dessuten ett lite skift - og proteinmolekylene kan ikke lenger utføre sine funksjoner. Noen ganger kryper en feil inn i den genetiske koden, og ved egenskapen til koding erstattes aminosyrer med uriktige - alvorlige sykdommer som myasthenia gravis eller sigdcelleanemi oppstår. Protein er veldig viktig for kroppen. Hva er genetiske lidelser forbundet med dens struktur? Dette er uunngåelige og alvorlige sykdommer på nivå med hele organismen.
Katalysemekanisme
Biologiske proteinmakromolekyler er spesielt viktigefor mennesker på grunn av sin katalytiske aktivitet. De fleste prosesser i kroppen vår kan ikke skje uten denne aktiviteten, fordi disse reaksjonene ikke er i stand til å starte spontant på grunn av energiske årsaker. Hvorfor er protein viktig? Hva representerer han i forhold til katalyse? Du er kanskje mer kjent med uttrykket "enzym" -synonym. Det binder seg til komponentene i reaksjonen med aktive punkter, slik at reaksjonen kan begynne, og deretter "frigjør" stoffet trygt. Dermed letter det reaksjonens begynnelse, men i seg selv blir det ikke konsumert i den, som noen annen katalysator.
Grunnlag for bevegelse
Den strukturelle funksjonen er veldig viktig.Proteiner finnes nesten i ren form i muskler. Kjøttet som mange spiser for protein er dyremuskler. De beste proteinene blir imidlertid hakket (som i proteinshakes). Kjøttet fordøyes ganske bra også. Soyaprodukter og belgfrukter er dårligere. Det er mye protein, men det er vanskelig for kroppen å trekke det ut av produktet.
På mikroskopisk nivå
Proteiner danner ryggraden i en celle som hetercytoskjelettet som gir form. En annen viktig faktor er proteinets deltagelse i transporten av de fleste stoffer som ikke uavhengig kan passere gjennom cellemembranen. På cellenivå finner den allerede nevnte katalytiske aktivitet sted.
Hva er de beste proteinene å spise?Tradisjonelt anses dyr som viktige, men de kan erstattes med soyabønner, hvis denne planten tidligere har blitt godt bearbeidet. For eksempel inneholder soyaproteinshakes komplett protein og absorberes bedre enn muskelkjøtt. Hvorfor er plantebasert protein bedre for helsen? Det er ikke assosiert med høye mengder fett og bidrar ikke til produksjon av kolesterol.
