Zucchini, siden de ble brakt til OldLys fra Amerika har gått inn i kulinariske tradisjoner i europeiske land. Denne grønnsaken har en nøytral smak, og derfor harmonerer den med hva som helst. Vil du lage en mør grønnsaksrett? Tilsett fløte eller rømme i zucchinien og la det småkoke. Vil du ha noe krydret? Det er her zucchini og pepper kommer godt med. Denne grønnsaken er god som tilbehør til kjøtt. Men den kan også fungere som en selvstendig rett. Den kan også brukes i salater, som kalde og varme forretter, kaviar på smørbrød, fylt med zucchini som paprika eller tomater. I denne artikkelen finner du et utvalg oppskrifter på stuet zucchini. Denne kulinariske metoden for å behandle produkter sparer ikke bare kokken fra unødvendig mas, men bevarer også de fordelaktige egenskapene til ingrediensene i retten.
Zucchini stuet i rømme, hvitløk og grønnsaker
For matlaging er det bedre å ta en ung fruktveiing500-700 gram. Vi renser den fra huden, og hvis zucchinien er gammel, så fra frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger. Vi gjør det samme med tre tomater. Skjær av toppen av to paprika, velg frøene og skjær fruktkjøttet i strimler. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek først zucchinien over høy varme. Rør dem flere ganger til de blir brune på alle sider. Tilsett så paprika og tomater og stek i cirka fem minutter til. Hell et halvt glass rømme i en bolle. Press tre fedd hvitløk inn i den gjennom en presse, tilsett en klype oregano og friske, finhakkede urter. Hell rømme over zucchini. Salt og pepre retten. Vi gjør flammen minimal. Dekk kjelen med et lokk. Zucchini stuet i rømme vil være klar på fem minutter. Denne retten passer godt til grillet kjøtt. Den kan også spises kald.
Stuet zucchini fylt med kjøtt
To hundre gram risblanding (helstrundkornet) skyll flere ganger, og fyll med vann, la stå i en time. Hvis du ikke har ferdig kjøttdeig (850 g), bør du føre svine- og storfebitene gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Pisk egget inn i kjøttdeigen. La oss steke. For å gjøre dette, sautér skrellet og finhakket løk og gulrøtter i en liten mengde vegetabilsk olje. Vi legger denne stekingen i kjøttet, tilsett anstrengt ris, salt og krydder, bland. Oppskriften på stuet zucchini fylt med kjøtt foreslår å bruke modne høstfrukter. Vask tre eller fire stykker, skjær av skinnet, skjær i store biter på 5-7 centimeter. Skrap ut frøene med en skje. Legg kjøttdeig i de resulterende zucchinisylindere. Legg dem i en langpanne eller stekepanne med høye vegger. Bland et glass rømme i en egen bolle med 75 g tomatpuré. Hell dette over zucchinien. Væsken skal dekke zucchinien helt. Hvis ikke, tilsett vann. Tilsett noen få laurbærblader, pepperkorn og en klype aromatiske urter. Salt retten. Lukk og sett på brann. Etter koking, skru ned varmen til lav. La småkoke til risen er klar.
Zucchini med kylling
Ovenfor beskrev vi en rett hvor grønnsaker var«ramme» kjøttet. Denne oppskriften på stuet zucchini foreslår å lage alt sammen. Den "oversjøiske" grønnsaken vil være gjennomsyret av smaken og aromaen av kylling. Vask purrestilken (ca. 100 g) og skjær den i ringer. Skjær fire hundre gram kyllingfilet i små strimler langs kornet. Hvis zucchinien er ung (en stor eller to små), trenger du ikke skrelle dem. Skjær dem i små terninger. Finhakk en halv haug med fersk persille. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek purren. Når den blir gyllen tilsetter du kyllingfileten. Stek til kjøttet blir hvitt. Tilsett zucchini. Salt og smak til med pepper. Stek under jevnlig omrøring i et kvarter. Hell et glass rømme som vi blander i persille. Dekk til pannen og reduser varmen. Zucchini stuet med kjøtt vil være klar om ti minutter.
Grønnsaksgryte med pestosaus
Denne deilige retten kan spises i fastetiden.Den er helt vegetarisk. Har du ferdig pesto, bra, men hvis ikke kan du lage sausen selv. For å gjøre dette, legg et glass basilikumblader, to skrellede fedd hvitløk og seks spiseskjeer olivenolje i en blender. Tilsett en klype salt. Tilsett eventuelt vann. Tilsett et halvt glass revet parmesan og sett den i kjøleskapet etter å ha rørt sausen grundig. La oss nå komme i gang med stuet zucchini med poteter og andre grønnsaker. Varm 3 ss olivenolje og tre laurbærblader i en kjele. Tilsett to løk, hakket i ringer, og syv fedd hvitløk, delt i to. Tilsett friske urter - timian, salvieblader. Dekk til kjelen og la det småkoke på svak varme. Tilsett så 300 g grovhakkede gulrøtter og samme mengde nypoteter (hvis de er små, tilsett hele knollene). Deretter legger du ut i lag uten å forstyrre: 200 g grønne bønner, hakket gul paprika, 450 g ung courgette, kuttet i "pucker" og fem tomater, hvorfra skinnet skal fjernes på forhånd. Salt retten og smak til med krydder. La småkoke på svak varme under lokk i ca en time. Hvis grønnsakene ikke slipper nok saft, kan du tilsette vann. På slutten av stuveprosessen, tilsett en boks hermetiske bønner (400 g). Server med pestosaus.
"Grønnsaksvals"
Denne retten er en gryterett fra utlandetgrønnsaker (aubergine, zucchini og zucchini), stuet med gulrøtter, løk, tomater, paprika og selleri. Det viser seg veldig lyst og velsmakende. Vi tar to av hver grønnsak. Du trenger bare fire paprika - gjerne forskjellige farger. I stedet for to gulrøtter kan du ta 200 g av den koreanske ekvivalenten. Hvis selleriroten er stor, klarer vi oss med bare én ting. Skjær alle harde grønnsaker i strimler. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett gulrøttene. Når den blir gyllen, tilsett resten av grønnsakene, bortsett fra tomatene. Tomater tilsettes helt til slutt, når den stuvede zucchinien med løk og auberginer er nesten klar. Du kan helle kokende vann over tomatene, og deretter umiddelbart med isvann. På denne måten vil huden løsne veldig lett. Eller du kan rett og slett lage et snitt på tomaten og gni den inn i en felles gryte. Da vil huden forbli i hendene dine. Tomatene vil frigjøre juice. Deretter pepper og salter vi retten. La småkoke tildekket i ca. syv minutter til.
Kokt zucchini i en langsom komfyr
Kjøkkenassistenten vil tilberede en deilig rett nestenpå egenhånd. Sett enheten til "Frying"-modus. Hell litt vegetabilsk olje i bollen. Tilsett finhakket løk. Stek til de er gyldenbrune. Skjær zucchini, gulrøtter og to paprika i strimler. Legg til løken. Still inn "Quenching"-modus. Salt og pepre retten. I motsetning til matlaging på komfyren, trenger det ikke tilsettes vann. Stuvet zucchini i en langsom komfyr vil være klar om tre kvarter.
Kalkun med grønnsaker
Nødvendig for mørt kostholdskjøtt og tilbehørtilsvarende. Og hvis du har et halvt kilo kalkunfilet eller kyllingbryst, prøv å lage stuet zucchini med kjøtt. Vask fileten og skjær den i små biter. Stek i vegetabilsk olje. Det er ikke nødvendig å bringe kjøttet til full beredskap. Det er nok hvis den ganske enkelt er dekket med en lys gylden skorpe. Overfør kjøttet til en grytebeholder. Og ha to hakkede tomater i stekepannen. Mens de steker skjærer du squashen i terninger (hvis den er ung, er det ikke nødvendig å skrelle den). Overfør tomatene til kyllingen. La oss steke zucchinien. Vi legger den også i en kjele. Vi vil gjøre akkurat det samme prinsippet med paprika, tre poteter (de må stekes i syv minutter), løk og gulrøtter. Smak til med salt og krydder. Hell vann i kjelen slik at det dekker hele innholdet. La det småkoke under lokk på svak varme. Retten er klar på en halvtime.
Potet og zucchini tilbehør
Skrell to løk og finhakk dem.La oss steke i vegetabilsk olje. Skrell ti potetknoller og skjær i strimler. Legg til løken. Potetene skal ikke steke lenge – 7 minutter er nok. I løpet av denne tiden, fjern frøene fra to paprika, kutt dem i strimler og legg til grønnsakene. Stek i ytterligere ti minutter. Skrell to zucchini og skjær i skiver. Rull hver skive i mel. Stek zucchinien i en annen stekepanne til den er gyldenbrun. Overfør til grønnsaker. Krydre den stuede zucchinien med poteter med tomatsaus, som vi legger til tre fedd hvitløk presset gjennom en presse og krydder. Dekk til kjelen og la det småkoke på svak varme i ca en halvtime.
I stedet for å konkludere
Det er mange oppskrifter på stuet zucchini.Men grunnprinsippet er det samme, og vi tror du forstår det. Først skal grønnsaker og kjøtt stekes til de er gyldenbrune, og deretter bringes til beredskap over lav varme under lokk. Det viktigste er at det er et flytende medium som gjør at ingrediensene i retten kan stues og ikke stekes. Dette kan være rent vann eller tomatpuré (eller juice fra ferske tomater), rømme, fløte og til og med hvit bordvin. Med litt fantasi kan du tilberede zucchini hver dag, men få en ny rett hver gang.
