Mais regnes med rette som en av deen av de mest populære delikatessene, som er like elsket av både voksne og barn. Den brukes ikke bare i kokt, men også i hermetisk form. Den produserer også stivelse og mel, som senere blir ingrediensene i mange retter. I tillegg vet vi alle godt hvor nyttig mais er. Hvilke vitaminer dette produktet inneholder, vil du lære av dagens artikkel.
Litt historie
Hvordan en kulturplante begynte å dyrke maisfor rundt tolv tusen år siden. Folkene som bodde i Mexico var de første som dyrket den. På den tiden var kolbene mye mindre enn moderne. Gjennomsnittlig fruktstørrelse var bare fire centimeter.
For de som ønsker å forstå hvilke vitaminer som er i mais,det vil være interessant at det var grunnlaget for kostholdet til de indiske stammene som bebodde Amerika lenge før dannelsen av USA. Bilder av denne planten prydet veggene til gamle indiske templer. Det er pålitelig kjent at noen stammer, i håp om en god høst, ofret et offer til solguden i form av brød bakt av maismel.
Europeiske folk lærte om denne kulturentakk til Christopher Columbus. Den ble brakt til Russlands territorium på 1600-tallet. Den ble dyrket i regioner med varmt klima (sør i Ukraina, Kaukasus og på Krim). Opprinnelig ble den dyrket som en prydplante, men senere satte europeere pris på smaken.
Kjemisk sammensetning
For de som lurer på hva vitaminer er imais vil bli overrasket over å vite at det regnes som en av de beste kildene til mange verdifulle stoffer. Dette lavkaloriproduktet inneholder mineralsalter, fett, askorbinsyre, protein, sukker og stivelse. Vitamin E inneholdt i det har en positiv effekt på tilstanden til huden og håret. I tillegg hjelper det å bremse aldring. Den inneholder også en tilstrekkelig mengde magnesium, kalium og jern. B-vitaminer bidrar til å bekjempe depresjon, søvnløshet og andre forstyrrelser i nervesystemet.
Interessant nok inneholder hundre gram maisbare 97 kalorier. Derfor kan det betraktes som et diettprodukt. I tillegg er den rik på vitamin K og D, som også har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Nyttige egenskaper
Å vite hva vitaminer er imais, må vi ta hensyn til dens innvirkning på helsen vår. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde kostfiber, forbedrer det tilstanden til mage-tarmkanalen. Løselig fiber er involvert i å blokkere kolesterol, og uløselig fiber regnes som den beste forebyggingen av forstoppelse.
For de som allerede har forstått hva vitaminer inneholderkokt mais, vil det være interessant at regelmessig inntak av denne retten lar deg opprettholde øyehelsen. Antioksidantene som er tilstede i den har en positiv effekt på tilstanden til synsorganene, og forhindrer utviklingen av grå stær.
Beta-kryptoksantinet som finnes i kokt mais holder bein sunne og forhindrer sykdommer som revmatoid artritt.
Kontraindikasjoner å bruke
Etter å ha funnet ut hvilke vitaminer som er i mais, trenger duforstå i hvis diett dette produktet ikke bør være. Ta umiddelbart forbehold om at misbruk av disse smakfulle kolbene kan føre til alvorlige problemer i mage-tarmkanalen. Et overskudd av dette produktet forårsaker ofte ulike forstyrrelser og funksjonsfeil i fordøyelsessystemet.
Noen mennesker kan utvikle allergireaksjoner på mais. Heldigvis skjer dette ekstremt sjelden. Men hvis du opplever de minste symptomene, må du helt eliminere det fra kostholdet ditt. De vanligste tegnene på allergi er utslett, rødhet og kløe i huden.
Det er også uønsket å misbruke maiskorn for personer som har blitt diagnostisert med magesår, trombose eller tromboflebitt. I dette tilfellet kan dette produktet forårsake betydelig helseskade.
Hva er sunnere - kokt eller hermetisk mais?
I motsetning til de fleste frukt og grønnsaker, dettekorn mister ikke sine verdifulle egenskaper under varmebehandling. Skallet av maiskorn beholder sin integritet selv etter koking. Derfor er det like nyttig både ferskt og bearbeidet.
For de som allerede forstår hvilke vitaminer som er i maiskokt, vil det være interessant å vite at det er mer verdifullt enn hermetikk. Den inneholder selvfølgelig også nyttige stoffer, bare i litt lavere konsentrasjoner. Faktum er at i ferd med å forberede mais for konservering, forsvinner mange vitaminer fra det. I tillegg legger noen skruppelløse produsenter til GMO i produktene sine.
Utvalgsanbefalinger
Etter å ha forstått hvilke vitaminer som er i mais, må du læreidentifisere et kvalitetsprodukt. En feil valgt frokostblanding kan skade helsen din, så du må nærme deg dette problemet med det største ansvar.
Det anbefales ikke å kjøpe cobs fra hendene.Siden ingen kan garantere at de ble lagret riktig. Tørre, løsrevne blader indikerer at maisen har vært i direkte sollys for lenge. Det er mulig at patogene mikroorganismer allerede har begynt å aktivt formere seg i den. Den heterogene nyansen av kornene indikerer at de ikke lenger er den første friskheten.
Når du velger et hermetisert produkt, må duFørst av alt, vær oppmerksom på emballasjen. Den skal inneholde all nødvendig informasjon om utløpsdatoer og produsentens kontakter. Det er veldig viktig å se på produksjonsdatoen. Mais laget om våren eller vinteren kan ikke betraktes som fersk. I dette tilfellet, før konservering, ble den lagret frossen. Sammensetningen av produktet bør ikke inneholde annet enn selve kornene, vann, en liten mengde sukker og salt.
Tips om matlaging
For de som allerede vet hvilke nyttige vitaminer som er imais, det skader ikke å lære å tilberede denne frokostblandingen riktig. Du kan gjøre dette ikke bare i en kjele, men også i en langsom komfyr, ovn og dobbel kjele. For at produktet ikke skal bli for hardt, anbefales det å salte det allerede i ferdig form.
Når det gjelder koketiden er det myeavhenger av typen frokostblanding. Vanligvis tar dette omtrent tretti minutter. Men i noen tilfeller økes koketiden til tre eller fire timer. Når du damper mais, beholder den den maksimale mengden næringsstoffer, siden denne prosessen ikke tar mer enn femten minutter.
Møre unge kolber tilberedes ofte i ovnen. Resultatet er en veldig aromatisk og myk godbit. For å gjøre dette er det nok å fylle mais med vann og sende det til ovnen i førti minutter.
Påføring av korn
Etter å ha funnet ut hvilke vitaminer som er i mais, trenger duå studere på hvilke områder dette nyttige produktet brukes. Det har lenge vært vellykket brukt i folkemedisin. Så stigmaene til denne planten anses som et utmerket vanndrivende middel, og oljen bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet. Retter tilberedt på grunnlag av maismel har lenge vært anbefalt for kvinner som lider av infertilitet.
Denne sunne frokostblandingen brukes også i kosmetikk.Den brukes til å produsere alle slags hårpleieprodukter, samt kremer som hjelper raskt med å gjenopprette fastheten og elastisiteten i huden. Mais avkok brukes med hell i diett. Det antas at det hjelper å raskt forbrenne overflødig fett.
Paradoksalt nok brukes denne plantenselv i byggebransjen, samt for produksjon av lim, papir og papp. I landbruket fungerer denne frokostblandingen som fôr til storfe.
