Hvordan lage gulrøtter og hva du skal lage mat av dem

"Den røde jomfruen sitter i et fangehull, og ljåen er på gaten" ... Ethvert barn vet svaret på denne gåten, og voksne kjenner selvfølgelig til de fordelaktige egenskapene til den "røde jomfruen" - gulrøtter.

Det legges til alle slags retter.I tillegg oppdaget brasilianske forskere for noen år siden at hvis denne grønnsaken tilberedes hel, vil den beholde mye mer nyttige stoffer enn om den rives eller kuttes på forhånd. Dette gjelder spesielt for falcarinol. Hans

konservert i hele kokte gulrøtter med 28 %mer, men det er nyttig ved at det beskytter kroppen mot onkologiske sykdommer, spesielt mot kreft. Derfor vil det videre komme en kort historie om hvordan man koker gulrøtter, og hvilke deilige ting som kan lages av det.

Det er best å koke grønnsaken uten å skrelle den.Det er nok bare å skylle det godt og dyppe det i en kjele med kaldt vann, som deretter settes i brann. Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet om hvor lenge du skal koke gulrøtter, siden alt avhenger av størrelsen på grønnsaken. I gjennomsnitt, etter at vannet koker, tar det 20 til 40 minutter før produktet er klart. Vanligvis sjekker de beredskapen til gulroten ved å stikke hull i den med en gaffel: hvis den fritt gjennomboret grønnsaken, kan den fjernes. Det vil også skrelle av huden. Og en ting til: før du koker gulrøtter, sørg for at de er helt dekket med vann. Salt trenger ikke brukes.

Hva deilig kan lages av dettesøt grønnsak? Alle vet at det er tilsatt borsjtsj, supper, fisk og kjøttretter. Hva med å lage gulrotsyltetøy? Her er for eksempel denne metoden: for et kilo gulrøtter kreves sukker - 1,2 kg, vann - 300 ml, sitronsyre - en teskje uten topp, samt en pose vanillin eller litt appelsinessens.

Før koking gulrøtter, må det værevask godt, skrell, vask igjen og kutt i sirkler 10-15 mm tykke. Kok dem til de blir myke. Hell av vannet og sett gulrøttene til side. Mens den avkjøles, tilbered sukkersirupen med bare et kilo sukker (resten trengs senere) og selvfølgelig vann (300 ml). Når sirupen koker, hell den umiddelbart over gulrøttene, kok i ytterligere fem minutter og fjern fra varmen. La "brygget" stå i 8 timer. Etter denne tiden, kok opp det fremtidige syltetøyet og tilsett de resterende 200 g sukker til det. Fortsett å koke til gulrøttene er gjennomsiktige og sirupen har tyknet. Så snart dette skjer, tilsett sitronsyre, kok i ytterligere to til tre minutter og fjern fra varmen. La syltetøyet avkjøles litt. Etter det kan du helle vanillin eller appelsinessens i den for aroma.

Og du kan også lage deilig kandisert frukt.Før du koker gulrøtter (1 kg er nødvendig), sørg for å skylle den, og dypp den deretter i kokende vann i 5-10 minutter. Deretter legger du grønnsakene i et dørslag og lar dem avkjøles, fjern deretter skinnet, skyll, kutt i terninger og hell over den ferdiglagde sukkersirupen (varm). Den er laget av 0,8 kg sukker og 1200 ml vann. Alt dette må holdes i 4 timer, og deretter kokes over lav varme. Massen kokes i 6-7 minutter, deretter må den stå i 12 timer. Etter det, tilsett ytterligere 200 g sukker og kok produktet til 80% av volumet av gulrøtter som opprinnelig var. Når dette er gjort, bør de varme fremtidige kandiserte fruktene overføres til et dørslag og la sirupen renne av. Tre timer vil være nok til dette. Dryss de resterende gulrotbitene med melis (1,5 kg) og rist godt flere ganger, overfør til en kjele. Deretter legger du skivene på rist på rad og setter i ovnen. Temperaturen skal være 60 grader. Under tørkeprosessen må ovnsdøren være åpen. Tørk i 6 timer, overfør deretter til glasskrukker og dekk til med lokk.