Hvordan lage mat duck?Oppskrifter av denne parabolen og andre problemer vil bli diskutert i artikkelen. Shulum - fettrik suppe laget av kjøtt, grønnsaker, krydder og grovhakkede grønnsaker. Antall grønnsaker kan variere. Dette kan være som et minimum, og alle tilgjengelige produkter. Du kan lage mat denne parabolen i brannen eller hjemme.
shulyum
Mange mennesker liker wild duck shulum.Oppskriften på denne parabolen er ganske enkel. Det skal bemerkes at kaukasiere, uzbeks og donkossakker bruker ikke bare fjærfe og vilt, men også svinekjøtt, biff og lam for å forberede denne parabolen. Selv fisk kan brukes i kjøkkenet i sørlige nasjoner. Forresten foretrekker kosakkene laksefisk, og uzbeksene foretrekker lam.
Jager kan betraktes som et annet "internasjonalt" folk. De går til naturen hver høst, tar med seg krydder, kelner og grønnsaker. Kjøtt er tatt at de klarte å komme på jakt.
Ofte brukes i stedet for poteter, erter eller rik kornblanding. Nudler eller pasta er noen ganger lagt til jaktsuppe Shulum. Det er en åpen ild som gir parabolen en spesiell smak og aroma.
Ingrediensene
Så, du vet allerede hva shulum er.Noen ganger er denne parabolen kalt shurpa. Generelt kalles denne suppe jakt, da det inkluderer fanget spill. Finn ut hvordan du lager shulum. Det er best å lage suppen i skogen på en brann. Til slutt vil du ha en veldig rik suppe som vil tiltrekke alle til bordet.
For å lage den må du ha 150 g oljegrønnsaker, en and, tre løk, seks poteter, to paprika, fire tomater, to gulrøtter, to epler, en chili pepper, tre laurbærblad, ett hode hvitløk, en haug med grønnsaker, 6 liter kokt vann og salt. Du bør ha 8-10 porsjoner.
Hvordan lage mat?
Согласитесь, этот рецепт шулюма из дикой утки stor. Så, varme i en kjele på brannoljen. Anden må plukkes, renses og brennes. Skjær anda i mellomstykker og sett i en kjele. Rør på fuglen i 25 minutter under omrøring. Salt det. Kok samtidig vann.
Skrell deretter løken og skjær den i halve ringer.Tilsett løken til anda. Bland ingrediensene og fortsett å lage mat. Vask gulrøtter og skrell. Skjær den i sirkler og legg i gryta etter løken etter 10 minutter. Ha i tre hakkede hvitløksfedd.
Hell deretter i kokende vann.Kok opp buljongen, skum av skummet. Tilsett så de skrelte og grovhakkede potetene i suppen. Vask og skjær nå epler, paprika og tomater. Overfør alle produktene til buljongen. Tilsett chilipepper delt i to og skrelt hvitløk.
Kok suppen i 20 minutter. Tilsett salt og laurbærblad. Til slutt legger du de hakkede grønnsakene i suppen og koker retten i ytterligere 5 minutter. God appetitt!
Shulyum med bygg
Vurder en annen villand shulum-oppskrift.Den er designet for å mate tre sultne jegere. Hvis det er flere fangere eller spillet er for lite, må antallet ender økes proporsjonalt.
Så en and (alle arter, unntatt dykking) må være detplukke og brenne. Det er kjent at andefettet blir fetende om høsten, og etter å ha skrellet av huden, vil du frata buljongen et veldig velsmakende fett. Og dykkersteiner er bedre å skrelle av, da fettet deres gir en ubehagelig ettersmak. Deretter sløyer du anda (forlater hjertet og magen), vask grundig i vann og kutt hvert skrott på langs i to halvdeler. Kast fuglen i potten, legg til et laurbærblad og sett på brann.
Mens vannet koker kan du gjøre andre ting.Shulum komponenter. Skrell og hakk løk og hvitløk. Bare skrell potetene, men ikke kutt dem ennå. Kok kjøttet i minst en time. Hell deretter en fjerdedel av bygg i vannet, ha hvitløk og løk og salt buljongen. Vent til byggen koker.
Når den nesten er ferdig, kutt den opp og sett til side.i potetsuppe. Det er tilrådelig å ikke kaste poteter tidlig, da det kan koke mykt, og bygg vil ikke være klart ennå. Når bygg og poteter er ferdig kokt, tilsett dill i buljongen. Hell nå shulum i boller og tilsett salt og pepper etter smak.
Spill
Ofte spør folk hva som er shulum.Mange ønsker å prøve denne retten. Vi har allerede sagt at til denne campingsuppen brukes både kjøtt og fisk som grunnlag. Som regel brukes spillet, som ble fanget. Så for eksempel kan jegere lage shulumsuppe fra villand, fasan, rapphøns, hare eller annet vilt som jegeren kan få.
Fisketypen shulyum antyder at all fisk som fanges kan brukes.
Hjem Shulum
Hvordan lage mat shulum hjemme?Vi inviterer deg til å bli kjent med en modifisert oppskrift på jaktsuppe. Selvfølgelig kan ingenting erstatte lukten og smaken av en brann. Men når sjelen "krever", og det ikke er noen mulighet til å komme seg ut i naturen, kan du bruke dette alternativet. I dette tilfellet kan du bruke hestekjøtt, selv om du kan erstatte det med kylling, biff, lam eller svinekjøtt.
Shulums tilberedes på forskjellige måter, det er mange oppskrifterNummer. Vi skal lage den fra villand. Så du må ha et par villender, fire poteter, en gulrot, en stor løk, ett surt eple, solsikkeolje til steking, salt, hvitløk og pepperkorn.
Først må du behandle endene - plukke, synge,tarm, bløtlegg og vask. Deretter kuttes fugleskrottene i mellomstore biter (som i chakhokhbili). Stek dem i en gryte på begge sider, ha over i en kjele. Fyll deretter med kaldt vann og sett på brann.
Da må alt gjøres, som når du lager en enkelsuppe. Etter at buljongen koker, er det nødvendig å fjerne skummet, redusere brannen og dekke gryten med et lokk. Etter 5 minutter, salt etter smak og legg løken (etter en time må du trekke den ut og kaste den).
Rengjør nå og kutt grønnsakene.Skjær gulrøttene i store biter og send etter løkene. En time etter koking, legg tomaten, kuttet i store biter. Og et eple uten frø, men med et skall. Så snart eplet begynner å koke, må det tas ut av buljongen og kastes. Det nøytraliserer fettinnholdet til høstfuglen og tilfører en pikant smak. Hvis du ikke liker å eksperimentere, kan du ikke sette et eple.
Kjøttet stekes vanligvis i halvannen time.Etter denne tiden legger du potetene, kuttet i små terninger og tre hakkede pepperkorn i gryten. Når potetene er kokt kan du sende hakket hvitløk til gryta. Hvis ønskelig, kan du helle grønt i den ferdige shulyum.
mangfold
Vanligvis tilberedes villand shulum på bål.Noen mennesker liker denne suppen når hirse tilsettes den. Andre er ikke fornøyd med dette alternativet. Noen shulums tilberedes kun med poteter, mens andre er laget utelukkende med perlebygg. Noen bruker linser, og noen tilsetter ikke annet enn vilt som "pynt": verken hirse, perlebygg eller poteter. Faktisk har hver villand shulum oppskrift sin egen.
Å være på jakt og ikke lage mat shulum erpraktisk talt det samme som å være på fisketur og ikke lage et øre. Det ser ut til at en person har rørt noe vakkert og flott, men ... Det er dette "men" som ødelegger følelsen av fylden av prakten mottatt fra prosessen, kan man til og med si - fullstendighet. Shulyum er ikke bare rik og smakfull lapskaus. Det er noe mer. Det er dette som er i stand til å samle folk fra hele nabolaget ved leirbordet og få alle til å stille til jobbe energisk med skjeer, for så å si gode ord til kokken.
