Plov regnes som en tradisjonell usbekisk matrettmennesker. Det finnes også i kulinariske bøker fra andre folk i Sentral-Asia. I dette tilfellet finnes det ikke en bestemt oppskrift på utarbeidelsen av denne parabolen, selv om det er visse begreper om teknologien. Blant alt dette er pilaf fra usbekisk ande spesielt fremhevet, som er tilberedt ganske enkelt, men har en utpreget smak og unik aroma.
Ingrediensene
For matlaging trenger du:
- and - 1,5 kg;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- løk - 1,5 kg;
- ris - 1,5 kg;
- salt;
- svisker;
- hvitløk - 1 hode;
- svart pepper;
- zira;
- barberry.
Det skal bemerkes at andepilaf tilberedes i en gryte eller en hvilken som helst annen tallerken med tykk bunn.
Forberedelse av produktet
Først og fremst er det nødvendig å behandle godt pååpen ild for å fjerne de resterende fjærene. Deretter vaskes den og skjæres i små biter. I dette tilfellet er beinene igjen for å få et godt fett.
Skrell deretter gulrøttene, som deretterkutt i små biter. Du bør ikke bruke et rivjern til dette, siden slik bearbeiding bare vil ødelegge parabolen, og duck pilaf vil miste ikke bare det estetiske utseendet, men også smaken.
Løkene er også skrellet og terninger. Noen kokker foretrekker å skive i halve ringer, men dette anses som en feil.
Bookmark
Først av alt helles en liten mengde i grytenmengden vegetabilsk olje som løken begynner å steke i. Når den blir gjennomsiktig, legger du gulrøtter til den. Alt sammen fortsetter å putre i ytterligere fem minutter.
Deretter blir en and plassert i gryten.I dette tilfellet kan hele retten saltes, pepper og blandes godt. Lukk deretter lokket. Det tar 15 minutter å koke anda pilaf i denne formen. Som et resultat, bør kjøttet stekes på alle sider og stuet litt.
På neste trinn plasseres svisker i containeren,berberis og spisskummen. Ris helles på toppen og helles med vann slik at det er to centimeter over matnivået. Dette må gjøres veldig nøye, slik at andepilen ikke blander seg og blir til grøt. Derfor blir en plate plassert opp ned på overflaten, som vannet helles på. Når gryten er fylt til ønsket nivå, fjernes den ved å løfte den forsiktig i kantene for ikke å skade bokmerket.
Etter dette lukkes kålen med lokk, fortsetterstek over svak varme i en halv time. Når denne perioden utløper, legger du et uskrevet hvitløkhode, som er plassert i midten og dryppet lett med ris. Da blir andepilafen igjen dekket og holdt på svak varme til kornblandingen er ferdig kokt.
omganger
К столу плов подается особым образом.For dette tas en stor tallerken, som gryten vris loddrett på, etter at hvitløken er fjernet. Dermed er risen i bunnen, og kjøttsauken dynket i krydder og svisker renner ned på den. Retten er kronet med et hvitløkshode, som regnes som en virkelig delikatesse og blir servert til æresgjester. Velkokt pilaf vil bli en ekte dekorasjon av bordet og vil være hovedretten som kan serveres både på høytider og hver dag.
