Kjøtt og kyllingruller med fyll nytveldig populær blant våre husmødre. Tross alt er de enkle å tilberede, veldig mettende og har et attraktivt og appetittvekkende utseende. I tillegg, ved å eksperimentere med fyll ved å bruke samme oppskrift, kan du lage rundstykker med helt annen smak.
I utgangspunktet er disse rullene laget av kyllingfilet eller svinekjøtt (flanke, lend). Når det gjelder fyllingene, kan de være veldig forskjellige: egg, sopp, skinke, forskjellige grønnsaker, nøtter, tørkede aprikoser, svisker, ost, pannekaker, eggomelett. Her kan du trygt vise fantasien og fokusere på familiens smakspreferanser.
Siden det er mange oppskrifter og det er umulig å beskrive dem alle, gjør jeg oppmerksom på bare noen få av mine favoritter og velprøvde.
Kyllingrull med tørkede aprikoser
For å tilberede kyllingruller fylt med...tørkede aprikoser, vi trenger: kyllingbryst (4 stk.), tørkede aprikoser (250-300 gr.), champignonsopp (8-10 stk.), 100 gr. bacon og hard ost, noen spiseskjeer sennep, sort og allehånde, salt.
Forberedelse.Vi vasker kyllingbrystene, tørker dem med et håndkle og slår dem lett, pass på så du ikke skader filetene (du kan dekke dem med matfilm eller legge dem i en plastpose). Salt hvert ødelagt stykke, dryss med svart og allehånde, og smør med sennep. Legg fileten marinert på denne måten i kjøleskapet i 20-25 minutter.
Vask champignonene, tørk dem og skjær dem tyntskiver. Hell de tørkede aprikosene i en bolle og hell kokende vann over dem, la stå i noen minutter, tøm av vannet og tørk. Kutt deretter i små langsgående strimler. Riv hard ost på et grovt rivjern. Skjær baconet i tynne strimler.
Ta ut kyllingbrystet, legg det ut,Tilsett eventuelt litt salt, legg soppskiver over hele området, dryss over litt revet ost og legg tørkede aprikoser på toppen. Vi ruller alt forsiktig sammen og pakker det inn i strimler av bacon. Vi fester den resulterende sammensetningen med tannpirkere eller spole den tilbake med tråd. Vi gjør de samme manipulasjonene med de resterende kyllingbrystene. Legg kyllingrullene med fyll på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn til 180-190 grader. Stekeprosessen foregår ved samme temperatur. Om ca 20-25 minutter er retten klar.
Kyllingruller fylt med tørkede aprikoser kan serveres varme eller kalde som mellommåltid.
Kjøttkake med sopp og ost
En rull tilberedt i henhold til denne oppskriften blirhøydepunktet på ethvert bord. Derfor, etter å ha forberedt en slik rulle til en festlig fest, vil du høre spørsmålet om hvordan du lager kjøttkaker mer enn en gang fra dine fornøyde gjester.
For å forberede svinekjøttrull med ost og soppVi trenger følgende fyll: svinekam (1-1,5 kg), hard russisk ost (200 gr.), porcini-sopp eller champignon (500 gr.), paprika (2 stk.), et lite hvitløkhode, grønt løk (100 gr.), noen spiseskjeer sennep, pepperkorn.
Forberedelse.Ta en svinekam og skjær den i et lag. For å gjøre dette, lager vi et langsgående kutt i midten slik at omtrent en centimeter gjenstår til kanten, nå kutter vi de resulterende stykkene på tvers til høyre og venstre, og lar en kant på 1 centimeter være ukuttet. Hvis du gjorde alt riktig, skal lenden utfolde seg som en bok og danne et stort ark 1,5 cm tykt. Vi lager grunne kutt i det åpnede kjøttarket, de er nødvendige for at krydderne skal absorberes bedre. Salt, smør med sennep og pepper. Mens kjøttet absorberer krydderne, tilbereder du fyllet.
Fjern frøene og hakk paprikai små strimler, vask og rengjør soppen, fjern lett fuktigheten med en serviett, skjær dem på samme måte som paprika - i strimler. Hakk grønnløken og knus hvitløken. Riv hard ost på et grovt rivjern. Bland alt og tilsett litt salt. Når alle ingrediensene er hakket, fordel dem i et jevnt lag på kjøttet. Rull rullen forsiktig sammen. Vi fester den med tråd.
Om ønskelig kan du lage en saus som blir dettråkle rullen mens den stekes. For å gjøre dette, bland noen spiseskjeer olivenolje, sorte pepperkorn, en skje majones og et halvt glass hvitvin.
Før du setter rullen i ovnen, tråklesausen hans. Rullen må settes i en ovn som er forvarmet til 190-200 grader, baking skjer ved samme temperatur. Med jevne mellomrom er det nødvendig å sjekke beredskapen til rullen, uten å glemme å helle saus over den. Den omtrentlige tiden det tar for kjøttkaken å steke er 1,5 time.
