Blant alle typer korn er bokhvete selvfølgelig enav de mest deilige og sunne. Den har ikke bare en spesiell rik smak, men inneholder også mye nyttige næringsstoffer. Bokhvete er rik på proteiner, komplekse karbohydrater, vitaminer og mineraler, spesielt jern, men hvis den er forberedt på riktig måte, kan den ikke bare miste sine ernæringsmessige egenskaper, men kan også bli ganske enkelt smakløs, så det er viktig å vite hvordan man koker bokhvete riktig. Mange tror at de vet hvordan man koker bokhvete i vann, og de gjør det veldig grovt, og tror at de ikke trenger å vite bokhveteoppskriften, og måle mengden korn og vann for øye, og forblir ofte utilfredse med resultatet. Likevel eksisterer bokhveteoppskriften, og når du observerer den, kan du alltid oppnå utmerkede resultater.
Hvordan koke bokhvete i vann riktig
For tilberedning av bokhvete er det viktig riktigklargjør korn, bruk riktig redskaper og observer de riktige proporsjonene korn og vann. For at bokhvete skal vise seg å være sprø, må det før koking sorteres ut og skylles grundig med vann. Det er best å kjøpe fabrikkproduserte korn fra en pålitelig produsent, siden vektet bokhvete kan forurenses ikke bare med skall, ugressfrø og små rullesteiner, men også med mølllarver, som da vil være ekstremt vanskelig å komme ut av leiligheten. Før kokingen kan bokhvete tørkes i en stor langpanne eller stekeplate, og hold den over svak varme i flere minutter. For å tilberede en deilig bokhvete grøt er det best å ta tykke vegger, siden bokhvete bør dampes. Ett glass kornblanding tar to glass vann og salt etter smak. Renset og vasket frokostblanding helles med kaldt vann og kokes opp. Så saltes vannet, brannen minker, hvoretter pannen må lukkes med lokk og la stå på svak varme i 15 minutter. På dette tidspunktet må du ikke fjerne lokket og blande den kokte grøten - ellers kan bokhvete ødelegges. Etter 15 minutter må du kontrollere væskemengden ved å skyve croupen forsiktig med en skje til bunnen. Hvis det fortsatt er en stor mengde væske igjen på bunnen, må du fjerne lokket og vente til det fordamper, og pass på at grøten ikke brenner. Hvis vannet har fordampet helt, og grøten ikke er klar ennå - er det bedre å ikke tilsette vann, men pakke pannen med lokket lukket i et tykt håndkle og la det ligge en stund, jo lenger, desto bedre.
En annen interessant bokhveteoppskrift er å dampe den innsaltet kokende vann i en termos, for eksempel om natten - så til frokost finner du en veldig nyttig og velsmakende smuldret bokhvete grøt. Andelene og tilberedningen av korn er de samme. Det er fornuftig å koke bokhvete på denne måten, hvis du for eksempel trenger å stå opp veldig tidlig om morgenen - på denne måten kan du spare nesten en halv times søvn, som du må bruke på å lage frokost. Også denne bokhveteoppskriften kan være nyttig for de som skal på veien - slik at du kan ta med deg varm og sunn mat, og ikke spise smørbrød.
Hvordan lage bokhvete velsmakende
Помимо собственно гречневой каши, с ved hjelp av bokhvete, kan du lage andre retter. For eksempel har en bokhveteoppskrift med kjøtt vært populær i århundrer. Oksekjøtt er ideelt for bokhvete, men det krever lang matlaging, spesielt siden svinekjøtt og fjørfe og kaninkjøtt også vil være det beste for det. Kjøttet skal stekes eller stues i en kjele til det er kokt, men vær litt tøft. Der må du tilsette hakkede løk i halve ringer eller kvartaler og eventuelt gulrøtter, og når de er stekt, vasket bokhvete. Hell kokende vann over alt og la det småkoke under et lukket lokk til kornblandingen er klar. Tre hundre gram bokhvete tas en halv kilo kjøtt, to løk, eventuelt en gulrot, 600 ml kokende vann, salt og krydder etter smak.
