Soppsupper (de kalles ofte"soppsopp") - en ganske vanlig og elsket rett av mange. Den har ingen nasjonalitet, siden ingen nøyaktig kan fastslå hvilken region den oppsto i. Det brygges overalt, i forskjellige deler av vårt enorme land.
De mest rike og næringsrike suppeneer hentet fra safransopp og piggsopp, duftende og krydret - fra honningsopp og mosesopp. Men fra dyrket sopp (østerssopp, champignon), ifølge noen kulinariske eksperter, viser mycelet seg å være friskt og mindre tilfredsstillende. Selv om ekte gourmeter kan argumentere med denne oppfatningen.
Vår artikkel vil beskrive hvordan du koker mycel fra spiselig sopp med tilsetning av forskjellige ingredienser og uten bruk av skadelige smaker. Forresten, den første retten kan konsumeres i faste.
Kosttilskudd sopp soppsuppe
Den klassiske oppskriften ermatlagingssuppe kun fra tørket steinsopp. For en mager rett trenger vi følgende sett med ingredienser: hundre gram porcini-sopp, løk, to gulrøtter, fire poteter. Krydder: lavrushka, hvitløk, sort pepper og dill.
Steg for steg teknologi
Skyll tørket sopp, hell rennende vannvann og la stå i en time. Etter den angitte tiden filtrerer vi væsken som soppen var plassert i, fortynne den med et glass vann og sett den på komfyren for å koke. Ha i hakkede poteter og kok i 15 minutter.
Hell solsikkeolje i en kjelekast finhakket løk - surr til den er gyldenbrun og senk de revne gulrøttene med porcini sopp. Stek massen og overfør til potetbuljongen. Kok i 10 min. Et minutt før du slår av brenneren, legg alle krydderne, server med rømme. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du koker mycel i melk - skriv ned oppskriften.
Kremet suppe
Ingredienser: fem hundre gram fettfløte 33%, en liter melk, tørr steinsopp (en halv kilo), løkhode, smør (hundre gram), mel (30 g), salt.
Hvordan lage mycel - en trinn-for-trinn-oppskrift
Legg soppen i kokende vann, la stå i en halv time(ikke hell ut infusjonen). Varm et stykke smør i en stekepanne, ha i hakket løk og stek lett. Sopp kuttet i små terninger eller strimler og kombineres med løk - la det småkoke i 10 minutter og tilsett mel.
Varm opp væsken fra soppen, ha i densteking. Hell så melk med fløte og bland med en visp – la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Soppsuppe serveres med friske urter. Kan pyntes med stekte soppskiver.
Suppe-puré fra sopp
Ingredienser til tre liter kyllingbuljong:poteter (tre rotvekster), gulrøtter, løk og purre, et glass frossen sopp, 150 ml fløte, revet ost (50 g), litt salt, et fedd hvitløk, muskatnøtt.
Før du koker mycel, må dukok opp kyllingbuljong. Om ønskelig kan du la kjøttet stå - det vil være mer tilfredsstillende. Tin sopp og hell over med kokende vann. Ha hakkede poteter med sopp i buljongen.
Stek to typer løk i solsikkeoljerevet gulrøtter og send til suppen. Puré ferdige produkter med en blender, varm opp, tilsett muskatnøtt, revet ost, fløte, hvitløk. Dekorer en gourmetrett med dill. En ekstraordinær delikatesse vil tilfredsstille behovene til den mest krevende gourmet.
Oppskrift med skinke og saltet sopp
Hva trenger du:hundre gram røkt skinke eller rygg, saltet sopp (et glass), selleri (to grener), lavrushka, poteter (to rotvekster), løk, tomatpuré (stor skje), rømme (50 ml) og et blad av kinesisk salat. Krydder: hvitløk, salt, pepper.
Hvordan lage mycel med saltet sopp?Du kan sylte sopp selv eller kjøpe ferdige. Fres løk med skinke, sopp og tomatpuré. Ha pepper, hvitløk og salt i stekepannen.
Kok opp to liter vann eller kjøtt på forhånd.buljong og overfør massen dit sammen med potetene. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 15 minutter. Hell suppen i porsjoner, ha rømme, hakket selleri og salat til hver. En slik rett er uunnværlig på fastedager og i den store fasten, den er kalorifattig, sunn og næringsrik.
Og til slutt vil vi overraske deg med en krydret suppe fraassortert sopp. Hva du skal ta: et halvt kilo av en soppblanding av champignon, honningsopp, kantareller og østerssopp (du kan ta hvilken som helst - etter din smak), fersk zucchini (2 stk.), gulrøtter, rødløk, to poteter, koriander, Selleri salt.
Hakk rødløk i terningeri en kjele med smør. Så snart grønnsaken får en gylden fargetone, legg soppfatet - stek. Kok potetene, flytt gulrøttene, kutt i sirkler og squash til rotavlingen. Ha så i soppblandingen og krydder. Mørk retten i 7 minutter. På slutten av tilberedningen, hakk koriander. Server med rømme og brød. Og for de som foretrekker moste supper, tilbyr vi å drepe produktene i en blender.
Så vi fortalte deg hvordan du koker mycel i forskjellige tolkninger. Lag med glede, fantaser med produkter og del inntrykkene dine.
