Japansk mat har vært populært i mange år nå.Først og fremst er det deilig. For det andre er det moteriktig. Vel, for det tredje er det nyttig. Så i alle fall er det verdt å bli med i kulturen med å spise rundstykker og sushi. Bare mange europeere har et problem - manglende evne til å bruke spisepinner. Virkelig, hvordan bruke spisepinner? Kanskje det er lettere å lime dem til fingrene slik at de ikke sklir ut? Eller bør du forlate de nødvendige redskapene og bruke en vanlig plugg? La oss prøve å bygge en praktisk algoritme for å mestre vitenskap.
Fra historien
Spisepinner regnes som et tradisjonelt bestikki Øst-Asia, men japanske restauranter har dukket opp i nesten alle russiske byer. Alt dette forklares av den økende populariteten til asiatisk mat. Men mange russere vet fortsatt ikke hvordan de skal bruke spisepinner. Noen klemmer på rundstykkene og holder spisepinnene med begge hender. Noen spyr mat på en pinne, som en eldgammel mann på spydet sitt. Mange gir helt opp spisepinner og spiser med gaffel...
Et så kontroversielt bestikk dukket opp iDet gamle Kina. Ifølge legenden ble den oppfunnet av en viss Yu, som ønsket å få et stykke kjøtt fra en varm gryte. I Kina har spisepinner sitt eget navn - "kuaizi", og i Japan - "hashi".
Nasjonal suvenir
For japanerne er hashi en veldig personlig gjenstand,som ikke skal gis til andre mennesker. Restauranter serverer derfor ikke redskaper av metall eller keramikk, men bruker engangsredskaper kalt varibashi. Derfor trenger du ikke bekymre deg for hygiene; du kan rolig lære deg hvordan du bruker spisepinner og deretter kaste dem.
Spisepinner har blitt brukt i nesten 3 tusen årtilbake i Kina, og de kom til Japan først på 1100-tallet. I utgangspunktet var pinnene laget av bambus og de lignet pinsett. Senere ble tre, plast og elfenben brukt til produksjon. Japanerne favoriserer ikke spisepinner av metall, da de kan skade tannemaljen. Kineserne begynner å lære barn å bruke spisepinner fra en tidlig alder, og allerede et to år gammelt barn kan enkelt håndtere en slik enhet. Kinesiske spisepinner er omtrent 20 cm lange. De er ganske tykke og enkle å håndtere. I Japan er spisepinner 5-10 cm kortere og i tillegg har de skarpe tips. Det finnes også en koreansk versjon av spisepinner - chokkarak. De er laget av rustfritt stål. Bare en erfaren spiser kan bruke dem, så for en europeer vil de virke for tynne og upraktiske.
I kinesisk versjon
Så hvordan bruke spisepinner?Hvis de på en restaurant brakte deg tykke og lange spisepinner, så er dette helt klart en kinesisk versjon. De er komfortable, men først og fremst må du lære å holde dem. Pinnen som har en fortykkelse i enden hviler på bunnen av tommelen, og den nedre falanxen på langfingeren fungerer som et stativ for den tynne enden. Du må trykke på pinnen med tommelen for å fikse posisjonen. Denne pinnen utfører en passiv funksjon - den støtter mat. Men den andre pinnen beveger seg mellom tommelen og pekefingeren når du tar mat.
Men Khashi må holdes annerledes.Her ligger den passive pinnen ved bunnen av tommelen. Nesten halvveis hviler pinnen på ringfingerens øvre falanx. Det viser seg at tommelen, pekefingrene og langfingrene danner en ring. Den aktive staven opererer i denne ringen. Pekefingeren er ansvarlig for bevegelsene.
Nyansene ved å bruke spisepinner
Vet hvordan du bruker spisepinner riktigteori er halve kampen, men ikke alle kan gjenta opplevelsen i praksis. Spiseetiketter må studeres grundig. Ved å bruke spisepinner kan du for eksempel gjøre det klart at måltidet er over. For å gjøre dette, plasser dem bare på tvers av bollen med endene til venstre. Du kan ikke feste mat på dem. Spisepinner knyttet i knyttneve indikerer en trussel, og hvis de sitter fast i ris, kan du fornærme eieren av huset. Denne retten er beregnet på fienden. Generelt er det ikke for ingenting at det å vite hvordan man bruker spisepinner anses som en kunst. I asiatiske hjem kan enkel uvitenhet bli til alvorlige problemer. På en restaurant er situasjonen noe enklere. Men likevel ønsker enhver kulturperson å se anstendig ut, og lærer derfor kunsten å bruke spisepinner.
Algoritme i de minste aspektene
For å unngå å lage oppstyr foran lunsjpartnerne dine,Det er bedre å øve på hvordan du bruker sushi spisepinner riktig hjemme. Så det blir god tid, og ingen vil blande seg inn. Det er best å trene på sushi og rundstykker av forskjellige former. Ta spisepinnene i en sirkel med tommelen og pekefingeren, og pek de skarpe endene mot fatet. Betinget del dem inn i øvre - aktive og nedre - passive. Den nederste støtter maten, og den øvre griper den. For enkelhets skyld kan du flytte den øverste pinnen med tommelen, holde den med pekefingeren og langfingrene. Ta ruller fra de horisontale sidene, og sushi fra de vertikale sidene. Dypp rullene forsiktig i soyasausen, og rist lett for å fjerne overflødig saus når du fjerner dem. Legg nå maten i munnen, nyt smaken. Her er hvordan du bruker sushi spisepinner på riktig måte.
Fra et etisk synspunkt
I østlig kultur, kunnskap om hvordan du skalbruk av kinesiske spisepinner mottar positive anmeldelser ikke bare blant visse nasjoner, men også blant våre landsmenn, siden prosessen ser vakker og autentisk ut. For japanerne er spising et ritual som innebærer mange konvensjoner. Spesielt bør spisepinner ikke slikkes, stikkes i mat eller gis videre til naboer ved bordet. Hvis du berører et stykke med spisepinner, må du spise det. Og hvis du tar mat fra en vanlig rett, må du bruke den motsatte enden av spisepinnene. Du kan ikke vifte med spisepinner, flytte retter med dem eller tiltrekke oppmerksomheten til servitøren. Når du er ferdig med måltidet, ikke legg spisepinnene på tallerkenen. I noen land kan en slik handling tyde på fiendtlighet eller misnøye med måltidet. Det er bedre å brette dem ved siden av tallerkenen på en serviett. Fra et etisk synspunkt bør du ikke gjøre ferdig soyasausen eller spise all wasabi som er inkludert i måltidet. Disse ingrediensene har en spesifikk smak og bør ikke brukes for mye. Det er vitenskapen bak hvordan man skal håndtere spisepinner. God appetitt!
