Tiramisu-kaken er den mest kjenteItaliensk dessert, som enkelt kan tilberedes hjemme. Hemmeligheten bak hans fantastiske smak ligger i en velvalgt kombinasjon av produkter. Etter å ha smakt dessert en gang, er det rett og slett umulig å ikke bli forelsket i den. Ikke for ingenting oversatt fra italiensk, navnet på kaken høres ut som "gå til himmelen."
Litt om dessert ...
Tiramisu-kake kombinerer utsøkt smakmascarpone-ost, en knapt merkbar kaffenote og en lett bitterhet av naturlig kakao. Dessertens historie forteller at smaken ble sammenlignet med et kyss: heftig, bitter og øm. Det er ikke så vanskelig å lage Tiramisu-kake hjemme. Det er forskjellige dessertalternativer. Det handler om dem vi vil snakke om i artikkelen vår.
Den klassiske Tiramisu-kaken tilberedes på basis av egg og mascarpone. Men hjemme bruker husmødre også krem.
Sammensetningen av "Tiramisu"
Tiramisu-kaken inneholder ikke så myeingredienser: savoyardi-informasjonskapsler, den mest delikate mascarpone-osten og italiensk vin "Marsala". Det er fra disse produktene det lages en klassisk kake. I butikkene våre kan du finne italiensk ost i pakker på 500 og 250 gram. Savoyardi-informasjonskapsler er også noen ganger til salgs. Men hvis ønskelig kan du bruke andre kjeks, inkludert din egen matlaging. Marsala-vin i Italia kalles til og med kulinarisk på grunn av dens smak. Siciliansk drikke har en karakteristisk aroma av brent karamell og skips tjære. Selvfølgelig har ikke alle husmødre slik vin på kjøkkenet. Men det kan vellykket erstattes med madeira, rom, cognac eller konjakk.
Klassisk oppskrift
Den klassiske kaken er laget med savoiardi-kjeks.Men for våre husmødre er referanseoppskriften utenfor makten, siden de italienske konditorene selv hevder at alle kaker tilberedt utenfor landet bare er varianter av dette temaet. Selv om den hjemmelagde Tiramisu-kaken ikke er den samme som i Italia, er den fortsatt utrolig deilig. For å tilberede en dessert kan du bruke tung krem og cottage cheese.
Til matlaging trenger vi savoryadi-kaker. Det er ikke alltid mulig å finne det i butikkene. Derfor må du lage den selv, for uten den vil du ikke kunne lage torus.
savoiardi oppskrift
For å lage savoiardi-kaker trenger vi:
- 3 eggeplommer,
- sukker (4 ss),
- 5 proteiner,
- pulverisert sukker (15 g),
- mel (1/2 ss. l.).
Del eggene i eggeplommer og hvite.Pisk eggehviter med en mikser til stive topper oppnås. Tilsett sukker gradvis og pisk massen til den blir snøhvit og homogen. Pisk eggeplommene i en egen bolle med sukker. Bland forsiktig hvitene med eggeplommene og tilsett melet, elt deigen.
Vi legger ut informasjonskapslene i form av "fingre" ogstek i ovnen i ca 15 minutter. Dryss over melis fem minutter før savoiardi er ferdig. Deretter setter du kakene i kjøleskapet hele dagen. Den klassiske oppskriften bruker gårsdagens deig.
Dessertoppskrift
Å lage en tiramisu-kake hjemme er ikke så vanskelig. Til dette trenger vi produkter:
- cottage cheese (390 g),
- 5 egg
- "Marsala" (145 g) (den kan erstattes med konjakk eller rom),
- kjeks (240 g),
- kakao (4 ss),
- kaffe.
Hvis alle produktene er tilgjengelige, sett sammen kaken"Tiramisu" fra informasjonskapsler er veldig enkelt. Skille eggeplommene fra hvitene. Den første er veldig forsiktig gnidd med sukker. Etter å ha oppnådd en hvit masse, tilsett cottage cheese (den må først presses ut).
Pisk deretter eggehvitene til topper dannesoverfør dem forsiktig til osteplommemassen. Vi tilbereder kaffe på tyrkisk og tilsetter alkohol. Hver kjeks må dyppes i kaffemassen. Vi sprer de våte kjeksemnene på bunnen av bakebollen (det er bedre å bruke en avtakbar form). Fordel halvparten av eggekremen på toppen og glatt overflaten. Dette etterfølges av et nytt lag med informasjonskapsler, og så igjen krem. Vi sender det ferdige produktet til kjøleskapet i 8 timer. Topp dessert kan dekoreres med kakaopulver. Så Tiramisu-kaken fra savoiardi-kaker uten baking er klar.
Dessert basert på kjeks
Hva gjør du hvis du vil lage en kake"Tiramisu" hjemme, men det er ingen savoiardi-kaker? Elskerinner erstatter informasjonskapsler med "Creamy" eller "Jubilee". Selvfølgelig kan en slik dessert ikke kalles ekte, men dette gjør den ikke mindre velsmakende. Kaken har fortsatt en raffinert delikat smak. Men det finnes andre alternativer også. Du kan for eksempel lage en Tiramisu-kake med kjekskaker.
For å forenkle tilberedningsprosessen kan dukjøpe ferdige honningkjeks i butikken. Vi trenger fire tynne kaker. Hvis du kjøpte en fantastisk kjeks, kan den deles inn i fire lag.
Slå deretter rømme (135 g) med cottage cheese (120 g). Egg (4 stk.) Gni med et glass sukker. Deretter blander du ostemassen og eggemassen sammen. I kremen tilsett 2 ss. l. Roma.
Vi smører kjeksen sjenerøst med krem, og på toppen av kakendryss over hakket sjokolade. Dessert i to timer settes i kjøleskapet. En mye forenklet hjemmelaget Tiramisu-kakeoppskrift tilberedes veldig raskt, spesielt hvis halvfabrikata brukes.
Desserten elsket av mange har lenge sluttet å være barerestaurant rett. I økende grad koker husmødre det hjemme, og legger til bær, frukt og sjokolade. Hvis du tilfeldigvis besøker Italia, prøv for all del den ekte Tiramisu med mascarpone.
Tiramisu uten egg
Det er andre alternativer for å tilberede dessert. For eksempel lar denne oppskriften på Tiramisu-kake hjemme deg tilberede en delikatesse uten egg.
ingredienser:
- mascarpone (490 g),
- vann (290 g),
- tung krem (240 g),
- kaffe (to ss.),
- amaretto (45 ml),
- savoiardi (30 stk.),
- melis (120 g),
- 2 ss. l. kakao.
Tilbered en kopp kaffe og la den avkjølestilsett alkohol. Vi heller kaffeblandingen i en bred beholder, siden vi må dyppe kakene i den. Pisk den tunge fløten til topper dannes. For å lette prosessen må massen først avkjøles. Tilsett deretter pulver og mascarpone i kremen.
Vi velger den mest praktiske formen og dens bunnLegg ut et lag med kaker dyppet i kaffe. Påfør et lag med krem på den, og deretter et nytt lag med savoiardi. Påfør et tykt lag krem på toppen av desserten. Dekk toppen av desserten med matfilm og sett i kjøleskapet over natten. Før servering dryss kakaopulver på toppen. Tiramisu med mascarpone er klar til å spises.
Kirsebær Tiramisu
For å få en smakfull og uvanlig dessert kan du bruke jordbær, kirsebær og annen frukt og bær.
ingredienser:
- mascarpone (220 g),
- melis (85 g),
- vann (210 ml),
- krem (230 g),
- kaffelikør (45 ml),
- naturlig kaffe (2 ss.),
- mørk sjokolade (55 g),
- ferske eller frosne kirsebær (340 g),
- vanilje,
- savoiardi (240 g).
Pisk fløten og tilsett melis,mascarpone og vanillin. Bland blandingen godt med en blender eller mikser. Vi brygger kaffe, og det er bedre å gjøre det naturlig. Tilsett likør i drinken og vent til den er avkjølt.
I tidligere oppskrifter plasserte vikjeks. I dette tilberedningsalternativet vil vi plassere desserten i porsjonerte boller. Derfor legger vi noen skjeer kremkrem på bunnen av hver. Deretter dypper du savoiardi i kaffe, men bare på den ene siden. Den tørre siden skal være i kontakt med kremen. Hvis lengden på kaken overstiger bollens diameter, kan den trygt brytes i biter. Dette vil ikke påvirke smaken av desserten. Deretter legger du fruktlaget i formene. Påfør krem på toppen. Deretter gjentar du lagene, begynner med savoiardi og slutter med krem. Pynt desserten med revet sjokolade. Og legg et kirsebær og et mynteblad på toppen.
Banan Tiramisu kake
Hvordan bake Tiramisu?Den klassiske oppskriften involverer ikke baking, siden desserten tilberedes ved hjelp av ferdige kjeks. Hvis du ikke har ekte savoiardi, kan du bake noe lignende. I tillegg lager husmødre en kake basert på svampekaker. Du kan kjøpe dem i butikken eller tilberede dem selv. Vår neste oppskrift vil hjelpe deg med å lage en kake fra start til slutt, uten å bruke halvfabrikata.
Ingredienser til kjeksen:
- mel (210 g),
- 6 egg
- et glass sukker
- vanillin.
For impregnering:
- kaffe (2 ss.),
- vann (240 g),
- rom (35 ml),
- 3 ts. Sahara.
For krem:
- kakao (25 g),
- sukker (85 g),
- krem (240 g),
- mascarpone (480 g).
Brygg naturlig kaffe med sukker og tilsett rom.
For vi skal lage kjeksselv, da trenger vi en mikser eller må viske eggene med hendene. Pisk eggene, og tilsett deretter vanillin og sukker. Vi fortsetter prosessen til massen blir luftig, og øker i volum opptil to ganger. Sikt deretter melet gjennom en sil og tilsett det i den piskede massen. Elt deigen, ta den med en skje til den er jevn. Del den ferdige massen i to deler og hell i to former kledd med folie. Stek kjeksene i ovnen til de er ferdige.
Pisk fløten luftig i en mikserbolle og sett den på et kjølig sted. Pisk deretter mascarponen med sukker. Bland de to massene sammen og få en deilig dessertkrem.
Alle ingrediensene er forberedt, så du kanbegynn å sette sammen kaken. Bløtlegg kjeksen med kaffedrikk og smør krem på toppen. Legg deretter ut et nytt kakelag, fukt det også med kaffe og smør det med den kremete blandingen. Vi dekorerer også sideflatene og toppen av kaken med krem. Dryss kakao på toppen av desserten.
Banan og jordbær dessert
Frukt Tiramisu er veldig velsmakende. En delikat dessert med banan og jordbær er et ekte konfektmesterverk.
ingredienser:
- kaffe nat. (240 g),
- savoiardi (185 g),
- yoghurt (120 g),
- krem (285 g),
- ostemasse (185 g),
- jordbær (380 g),
- melis (95 g),
- 2 bananer
- mynteblader,
- bitter sjokolade.
For enkel forberedelse trenger videlt form. Vi tilbereder naturlig kaffe med sukker. Tilsett litt likør eller annen alkoholholdig drikk. Vi vasker jordbærene og skjærer dem i skiver, skreller bananene og skjærer dem i sirkler. Pisk myk ost med en mikser sammen med melis og yoghurt. Etter å ha tyknet massen, tilsett forpisket krem i porsjoner.
Kle sidene og bunnen av pannen med savoiardi-kaker.Fukt toppen av kjeksene med kaffedrikk. Deretter legger du ut et lag med hakkede bananer og jordbær, som vi påfører krem. Etterpå gjentar vi alle lagene igjen. Hell den kremete blandingen på toppen og dryss over revet sjokolade eller kakao. Vi dekorerer overflaten med mynte og jordbær.
I stedet for et etterord
Denne deilige desserten uten baking er enkel å tilberede.spesielt hvis du har alle nødvendige produkter for hånden. Men selv i fravær av mascarpone og savoiardi, kan du tilberede den mest delikate kaken som familien din vil elske. Desserten kan varieres med frukt- og bærfyll, som gjør den enda deiligere.
