Turkish delight, en orientalsk sødme som har en delikat,smaken smelter i munnen. Denne yummy ble først tilberedt for rundt 400 år siden i det osmanske riket. Det er flere versjoner av opprinnelsen til tyrkisk glede. En av dem er som følger: sultanen var fryktelig lei av å gnage harde søtsaker, og han beordret sin personlige konditor å lage noe sånt. Den erfarne konditoren Alli Mahhidin Bekir blandet etter litt overveielse sukkersirup med stivelse og helte i former. Da den viskøse massen frøs, kuttet han den i biter og presenterte den for sultanen.
I lang tid, barehovmestere av sultanen, og litt senere - edle folk i øst. Ser dette produktet som en kilde til god inntekt, begynte tyrkisk glede gradvis å bli produsert i flere og flere volumer, prisen for det falt, og derfor ble det tilgjengelig for vanlige folk. Tyrkisk glede ble introdusert for Europa på 1600-tallet, og innbyggerne i England klarte først å smake på den. Siden den gang har ryktet om den deilige orientalske sødmen spredd seg til andre land. De begynte å forberede det ikke bare for salg, men også for seg selv, slektninger og venner. Etter hvert begynte den klassiske oppskriften til Alli Mahhidin Bekir å endre seg, tyrkisk glede fikk en variert smak og utseende.
I dag kan vi praktisk talt kjøpe denne sødmeni hvilken som helst butikk. Og det vil ikke være vanskelig å lage mat hjemme. Det er verdt å merke seg at den tyrkiske gledesoppskriften er langt fra den eneste, med litt ledig tid kan du eksperimentere og prøve forskjellige alternativer. Vel, la oss finne ut hvordan du lager tyrkisk glede hjemme.
Tyrkisk nytelsesoppskrift N1: ekte tyrkisk
Ingredienser:for sirup - 300 ml vann og 1 kg sukker, for stivelsesmelk - 200 ml kaldt vann og 100 g stivelse (hvete, mais eller ris), for dryss - 1 pose vanillin og 100 g melis, for matlaging trenger du også - 3- 4 ss sirup fra fruktpuré eller syltetøy, 2 ts sitronskall (appelsin), 1 ts roseolje, 100 g skrellede mandler eller hasselnøtter, en klype gurkemeie eller safran.
Forberedelse:Kok opp sukkersirupen (best i en kobberbolle eller gryte), tilsett stivelsesmelk med et kraftig oppkok (bland vann med stivelse). Reduser varmen og rør med en trepinne til den tykner. Tilsett deretter følgende ingredienser (ikke endre rekkefølgen): fruktpuré, krydder, skall, nøtter, roseolje. Fortsett å koke til blandingen er halvhard. Rør hele tiden slik at massen ikke brenner seg. Hell den tilberedte blandingen på en stekeplate. Lagtykkelse - 2,5 cm La stivne i 4 timer, kutt deretter i biter, dryss over melis og vanilje.
Hvis denne oppskriften på tyrkisk glede virket vanskelig for deg, prøv å lage denne deilige som følger:
Turkish delight oppskrift N2
Ingredienser: 3,5 kopper sukker, 1 kopp vann, 1 kopp potetstivelse, melis, sitronsyre, 250 g pistasjnøtter.
Forberedelse:Bland sukker og vann og kok opp. Uten å slutte å røre, tilsett stivelsen og kok til massen er tykkere og begynner å henge godt etter rettene. Tilsett litt sitronsyre på slutten av stekingen etter smak. Ta en bakeplate, legg mesteparten av pistasjenøtter på den og fyll med den resulterende massen. Dryss resten av nøttene på toppen og legg kaldt. Så snart massen stivner, kutt den i biter og rull i melis.
Nå vet du hvordan du lager tyrkisk glede ogenn å glede familien din. Forresten, i stedet for nøtter kan du bruke hvilke produkter du vil. Eksperimenter gjerne, tilsett bær, tørket frukt, honning, kanel, sjokolade, frukt, sitronskall, ulike typer nøtter, eller noe annet.
