Vi kjenner den butterdeigbaklavaener absolutt ikke en lokal oppskrift for de fleste land, men du kan prøve den i nesten alle spisesteder som respekterer både seg selv og kundene.
Men hvordan kan tilberedesdet er ikke klart av hvem og det er ikke klart av hvilken rett med hjemmelagde ferske bakevarer rett fra ovnen? Selvfølgelig ikke! Derfor forbereder vi oss i dag trinnvis armensk baklava fra butterdeig, som kan glede både barn og voksne!
Østlig sødme
Utvilsomt er butterdeigsbaklava en tallerken som kom til regionen vår fra øst, noe som betyr at oppskriften i seg selv har blitt modifisert gjentatte ganger spesielt for lokale skikker og skikker.
Men hvis du ser på hvor lykkelige mennesker ernår de slurver opp disse søte "romberne" dynket i honningssirup og fylt med en rekke nøtter, blir det umiddelbart klart hvorfor de stoppet ved denne spesielle desserten.
Faktisk kan butterdeigbaklava trygt settes på samme nivå sammen med berømte oppskrifter som halva og tyrkisk glede, for eksempel.
De har ikke bare mye til felles i sammensetningen, som for det meste domineres av nøtter og krydder, men de skylder også opprinnelsen til de østlige landene hvor denne søte desserten kom til oss!
Mirakuløs
Hva er baklava frabutterdeig? Det er en godt rullet hjemmelaget deig som er dyktig kombinert med søt honningssirup, knuste nøtter, tørket frukt og en rekke krydder.
De vanlige rettene til baklava eren rektangulær tallerken med høye sider der den blir skåret direkte før steking. For det første lages diagonale hakk i den ene retningen, og deretter i den andre, på grunn av hvilken søtheten får en fancy romersk form.
Liste over ingredienser
Det er så enkelt at det ikke vil være vanskelig for deg å huske det! Men det som man bør være spesielt oppmerksom på er nøtter og tørket frukt, siden de utgjør mesteparten av desserten.
Velg derfor bare et bevist produkt, hvis kvalitet du ikke er i tvil i det hele tatt, slik at hjemmelaget baklava fra butterdeig er en suksess!
- Smør - 350 gr.
- Rømme - 300 gr.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Mel - 4 kopper.
- Brus - 1 ts
- Sukker - 2,5 kopper
- Valnøtt - 2 kopper
- Honning - 2 ts
Første trinn: Lag en test
Butterdeig baklava, oppskriften som vii dag vurderer vi, det vil aldri ordne seg uten gode komponenter. Derfor vil vi forberede alle komponentene selv og glemme ferdige butikkversjoner.
Videre er deigen skapt bokstavelig fornoen minutter, siden det ikke er vanskelig å tilberede, men på grunn av det faktum at det er flassende, må vi holde det kjølt hele tiden for å oppnå det perfekte resultatet i den ferdige retten.
- Sikt melet i en dyp beholder og tilsett myknet smør, som må fjernes fra kjøleskapet 30-40 minutter før tilberedning.
- Vi kombinerer nøye disse ingrediensene og sliper dem til grove smuler, som om de kommer fra en informasjonskapsel.
- Tilsett egg (bare eggeplommer) til denne blandingen,rømme og brus, og bland deretter alle ingrediensene forsiktig i en homogen og elastisk deig. Etter å ha pakket den inn i plastfolie, legg den i kjøleskapet i 40-50 minutter slik at alle komponentene er godt kombinert.
Andre trinn: klargjøring av fyllingen
Siden vi har mye tid førdeigen vil avkjøles godt, så har vi muligheten til å lage et deilig nøttelag, uten hvilket baklava hjemme rett og slett ikke vil fungere!
- Mal nøttene lett og fjern de hardeskall eller skall. Vær forsiktig med hakking, da vi trenger å få en ganske grov smul, som kakekrumm, men ikke en støvete masse. Derfor anbefaler vi deg å fjerne den mekaniske makuleringsmaskinen og bruke de gode gamle "klassikerne" - en plastpose og en kjevle.
- Deretter legger vi de resterende proteinene og sukkeret til nøttemassen. Også på dette stadiet, bør du legge til hakkede og pre-gjennomvåt tørket frukt hvis du planla å legge dem til dessert.
- I en separat beholder er det også verdt å smelte smør for å smøre lagene med baklava etter å ha tilsatt krydder i henhold til din smak.
Trinn tre: sammenføyning av delene
- Del den kjølte deigen i flere identiskedeler, hvoretter vi bare etterlater ett arbeidsemne, og legger resten i kjøleskapet. Rull arbeidsstykket forsiktig ut til et rektangel av samme størrelse som din form, og legg det på bunnen.
- Smør et lag deig med smør på toppen, og dryss deretter med en nøtteblanding.
- Kjevle ut et tynt lag med deig igjen, spredden i en form, smør med olje og dryss med nøtter. Vi utfører denne "operasjonen" før du går tom for nøtteblandingen og det gjenstår et ubelagt lag med deig, plassert i formen.
- Skjær den ferdige kaken lett fra lagene på toppen,gjør gjenkjennelige hakk bare på det øverste laget. Smør alt på toppen med pisket egg og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30-45 minutter, avhengig av teknikken din.
- I mellomtiden har du muligheten til å lage matsøt impregnering til dessert, kombinere og fortykne en liten mengde smør og honning (du kan bruke resten av oljen som ble brukt til å dekke lagene når du monterte baklava).
- Ta ut noen minutter før retten er klarfra ovnen lager vi ekstra "hakk" helt til slutten, og heller deretter honningblandingen vår rundt hele formens omkrets og fordeler væsken jevnt. Du kan også legge til en hel valnøtt i hver baklava-skive som dekor, så lenge den flytende sausen er klebrig.
- Butterdeig baklava, oppskriften på denpraktisk talt demontert til slutten, bør den gå i ovnen i noen minutter til, hvor sausen blir absorbert i midten, og en sprø skorpe dannes rundt kantene. Det er best å avkjøle den ferdige retten litt, og bare ta den ut av formen og servere.
Slik ble baklava raskt og uten mye anstrengelse forberedt hjemme. Dens smak, virkelig orientalsk og krydret, fullstendig berettiget all vår innsats, og det er virkelig flott!
