Det har lenge vært antatt at kaninretter er detkosthold. Og med rette - kaninkjøtt tilhører kategorien sunne og kalorifattige matvarer. Den inneholder en stor mengde nyttige elementer og næringsstoffer. Verdien av dette kjøttet økes også på grunn av muligheten for bruk av ufrosset kaninkjøtt hele sesongen. Kaninretter vises til mange pasienter som lider av sykdommer som høyt blodtrykk, allergier, sykdommer i mage-tarmkanalen. Kaninkjøtt egner seg godt til kulinarisk prosessering og absorberes veldig raskt og lett av kroppen, det vises til og med for barn som den første komplementære maten.
Det er mange alternativer for oppskrifter fra kaninkjøtt, det er stuetog stekt, kokt og bakt. Noen av de nyttige er kaninretter med rømme. Hvorfor med rømme? Fordi det i ferd med å steke kaninkjøtt med rømme, får det spesiell ømhet og mykhet. Rømme kan myke til og med tøft biff når det tilberedes riktig, enn si kaninkjøtt. Tradisjonelt tilberedes kaninretter med rømme med tilsetning av gulrøtter, paprika og krydder. Noen ganger legger husmødre til epler - de gir kjøttet litt syrlighet eller søthet, avhengig av eplesorten. I dette tilfellet vises en viss glede.
Men kaninretter har fått særlig popularitet.i ovnen. Dette er ikke bare bakt kjøtt - det er et kulinarisk mesterverk. Den bakte kaninen kombinerer ømhet, uovertruffen aroma og svimlende smak. Det mest positive poenget er at en slik rett kan tilberedes av en vertinne som ikke en gang har stått ved ovnen før. Den bakte kaninen blir en dekorasjon av ethvert festbord.
Nå litt om hvordan du kan lage kaninretter i ovnen.
Første oppskrift:
Det er nødvendig å ta nyredelen av kadaveret og bakben, skyll dem godt under rennende vann. Legg den deretter på et bakepapir uten å smøre det, og legg det i ovnen. Du må bake til den er fullstekt. Deretter må det ferdige kjøttet kuttes i tynne skiver. Skjær de kokte potetene i sirkler. Nå må du ta en stekepanne eller bakeplate med høye sider. Smør bunnen med smør. Nå legger vi ut potetene og kaninen i følgende rekkefølge - et lag med poteter, et lag med kjøtt, og så veksler vi. Hell rømme med krydder på toppen, salt. Sett kjelen i ovnen og stek til den er kokt. Poteter i denne retten kan erstattes med bønner, bokhvete, ris. Kaninretter tilberedt på denne måten serveres i samme panne som de ble tilberedt slik at gjestene kan sette pris på innsatsen og se alle lagene (det ser veldig fint og appetittvekkende ut).
Andre oppskrift:
Ta kaninkjøtt - det er kjøttet medbein, ikke filet. Skyll godt under rennende vann. Skjær i mellomstore biter. For å tilberede denne retten, trenger du en roaster. Ha kjøttet i det og fyll det med varmt vann, det skal dekke alt kjøttet. Vi satte fyr på. Når vannet koker og skum dukker opp, må det fjernes til det forsvinner helt. Når alt skummet er fjernet, tilsett gulrøtter, løk, persille i anda - alt er kuttet i små terninger. Ikke glem å legge laurbærblad og 5 svarte pepperkorn. Du setter andre krydder etter din smak - hva du og familien din elsker. Etter alt dette kan du sette anda med kaninen i ovnen. Jo større kaninen er kuttet, jo lenger tid tar det å steke den. I gjennomsnitt vil dette ta fra 30 minutter til en time. Etter slutten av stewing, bør anda med den ferdige kaninen fjernes fra ovnen, kjøttet skal skilles fra buljongen. Du trenger kjøttkraft for å lage sausen. Tomater, sopp, rømme, løk tilsettes til den, som skal kokes opp over bålet. Legg nå kjøttet på en tallerken og hell den resulterende sausen på toppen.
Dette er bare to kaninretter som du kan tilberede hjemme til ferien. Faktisk er det et stort antall oppskrifter - hver husmor finner akkurat sine egne - de eneste og unike.
