Hver jente skal vite hvordan man skal lage suppe.Det er ikke vanskelig å lære slik visdom. Det er nok å studere hovedtyper av denne retten og noen av triksene for tilberedningen. Du kan lage suppen i kjøtt, grønnsaker, fisk eller soppkraft. Den kommer i tykk konsistens og kalles "puré suppe", eller det kan være kosthold. Ingrediensene i sammensetningen bestemmes av den valgte oppskriften og dine preferanser.
La oss se på hovedalternativet og analyseretrinn for trinn hvordan du skal lage suppe. Hvis du bestemmer deg for å ta med hjemmelaget første retter laget av kjøttkraft, bør du vite at det er tilberedt av bein, kjøtt, slakteavfall eller i en blandet sammensetning. Kjøttkraften tilberedes før du tilsetter alle de andre komponentene. Etter å ha kokt bein og kjøtt blir de tatt ut av pannen, og den resulterende væsken blir filtrert for å fjerne de minste partiklene av skum, bein og kjøtt. Hvis parabolen din tilbereder en buljong fra bein, kjøtt og slakteavfall, bør disse produktene tilsettes, med tanke på koketiden.
Vi begynner med å koke beinene, og tilsett deretterslakteavfall. Etter å ha fått en rik kjøttkraft, trekker vi ut alle produktene fra den og filtrerer den. Først etter det legger vi kjøttet, som vi koker til det er mørt. Hvis prosessen med å lage buljongen ser ut til å være lang, kan den forberedes for fremtidig bruk. For dette tilberedes en stor porsjon. Etter siling, la en liten del være nødvendig for å lage suppen, og resten av væsken blir frossen og lagret i fryseren. Neste gang er det nok å ta ut den ferdige buljongen, tine og fortynne med vann til ønsket konsistens.
Hvordan lage grønnsakssuppe?Alle grønnsaker som er nødvendige for å tilberede første retter skrelles og frø fjernes. Forhakk løk, hvitløk, gulrøtter og rødbeter, stek i vegetabilsk olje eller hvilken som helst type fett. De sauterte grønnsakene tilsettes suppen ti minutter før retten er klar. Hvis oppskriften inneholder ingredienser som surkål, sylteagurk, sorrel eller eddik, bør de bare tilsettes i gryten etter at potetene er kokt. Hvis du setter disse ingrediensene samtidig, vil syren i dem forhindre at potetene koker.
Før du koker suppe, bør du leseover koketiden til forskjellige produkter. Dette vil tillate deg å sette dem i pannen i ønsket rekkefølge for å unngå et stort tap av næringsstoffer. Friske urter, kjøtt og fisk tilsettes direkte i porsjonerte tallerkener, fem minutter før servering. Salt suppen kort tid før du steker.
Hvis du trenger å tilsette mel i retten, dapre-sauté i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun, og fortynn deretter med litt varmt vann. Blandingen omrøres grundig til en homogen masse er oppnådd. Hell i en kjele med en suppe i en liten strøm, omrør hele tiden, 5-10 minutter før retten er klar. Du bør vite at når det er hovent i buljong, kan mel tykke suppen. Derfor bør den tilsettes i små mengder.
Det er noen finesser å være klar overfør du lager champignonsuppe. Soppsupper er deilige og smakfulle. For ikke å miste den karakteristiske smaken, bør de tørkede soppene bli gjennomvåt og kokt når massen dobles. Og tilsett fersk sopp i pannen 15 minutter før grønnsakene er klare. Dette gjør at soppen kan koke perfekt uten å miste sin karakteristiske smak.
Tilsett eventuelt frokostblandinger i suppen, sepå tidspunktet for utarbeidelsen. Herkules, semulegryn, bygg og hvetegryn legges 15 minutter før retten er klar. Ris, linser, bokhvete og hirse - på 20 minutter, og erter og bønner er gjennomvåt. Hornene sovner 10 minutter før de er klare. Dette vil holde dem kokte og ikke overkokte.
