Kjøttretter "blir" på bordet vårtjevnlig. Med mindre, selvfølgelig, vegetarianere setter seg ned for det. Imidlertid lages det vanligvis koteletter og kjøttboller av svin eller kylling, fisk er mye mindre vanlig. Til stor beklagelse! Tross alt er fisk, som forskere lenge har etablert, garantien for lang levetid og fravær av mange ubehagelige sykdommer. Vi vil rette opp feil i kostholdet vårt.
Kjøttboller i tomatsaus
Vi vil si med en gang at du ikke trenger å kjøpe til kjøttbollerveldig dyr fisk. Sei, hake eller torsk er ganske passende. Og du kan til og med ta frossen fisk. Hvis du har ferske og ukuttede kadaver, må du sløye dem, fjerne skinnet og fjerne beina. Fanget en filet - mye mindre arbeid: bare ta ut beinene. Oftest kokes fiskekjøttboller i tomatsaus. Den kuttede fisken tas, kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern sammen med løken og bløtlagt og presset brød. Kjøttet av fisken er ganske mykt, så en liten skive av et brød er nok til et halvt kilo filet. Persille eller dill finhakkes og tilsettes sammen med egget i kjøttdeigen, som deretter krydres med pepper, spisskummen og salt. Fra en godt blandet masse dannes små kuler som settes i kjøleskapet. Mens de står, stekes den hakkede løken i vegetabilsk olje, deretter helles tomatpuré (3 store skjeer), fortynnet i et halvt glass vann og en skje sitronsaft. Salt, sukker - som du vil. Når sausen koker, dyppes fiskekjøttboller ned i den og stues i fem minutter. Snu deretter og stek i ytterligere ti minutter. Det viser seg saftig og velduftende.
Thai fiskekjøttboller
Disse kjøttbollene er litt forskjellige fra andre alleredepå stadiet av tilberedning av kjøttdeig. Et halvt kilo skinn- og beinfri fisk legges i en blender sammen med en haug med koriander, en spiseskje ingefær, en halv cayennepepper og et par fedd hvitløk. Et egg helles i kjøttdeigen, men ikke helt, men bare protein, pluss en spiseskje stivelse eller mel og salt. I en kjele varmes saltvann opp (ikke til koking), litt kokosmelk helles i og klebrige fiskekjøttboller legges med en annen haug med koriander. Etter å ha kokt på den roligste bålet, vanser kjøttbollene i omtrent syv minutter. Og du kan spise dem med en duftende kjøttkraft som de ble tilberedt i, og med en siderett - ris eller pasta.
Kjøttboller i grønnsaksmarinade
Standard start:kjøttdeig tilberedes, hvorfra det støpes fiskekjøttboller. Oppskriften inneholder imidlertid også et stykke smør, som legges i en kjøttkvern sammen med alle de andre ingrediensene. Kulene panert i mel stekes raskt på forhånd og legges i en kjele. Hovedhøydepunktet i oppskriften er i marinaden. For ham blir gulrøtter, rotpersille, selleri og løk hakket i de mengder som er godkjent av deg, stuet i en stekepanne hvor fiskekjøttboller ble stekt, hellet med tomatjuice, saltet og søtet. Stek i fem minutter. Den resulterende sausen legges til kjøttboller, som etter koking blir stuet i den samtidig. Ferdige kuler er drysset med greener - og du kan servere det til bordet.
baby kjøttboller
De kalles det fordi de passer formating av selv de minste (men allerede i stand til å tygge) barna. Kjøttdeig tilberedes i henhold til en av oppskriftene beskrevet ovenfor. Men vær forsiktig: mer forsiktig enn vanlig, fjern beinene hvis du skal behandle babyen. Det andre forbeholdet: for babymat, kok kjøttboller før stuing lenger, opptil 15 minutter. Hvis retten er beregnet på voksne, kan du ikke koke den så lenge.
Samtidig lages melkesaus – det er han somviktig i denne oppskriften. En skje med mel tørkes i en tørr metall- eller keramikkbeholder. Smør (en teskje), tatt ut av kjøleskapet på forhånd for å bli myk, eltes med en gaffel og blandes med mel. Et halvt glass melk kokes over lav varme; olje med mel er nedsenket i den og blandet til den er oppløst. Pass på at det ikke dannes klumper! Til slutt - salt, pepper og hell saus over kjøttboller, lagt ut i en form der de skal bakes. Bakeplaten settes inn i ovnen i ti minutter. Deretter drysses kulene med revet ost – og igjen i ovnen samtidig.
Fiskekjøttboller i saus laget etter denne oppskriften er saftige og smakfulle, og sausen spises villig også når de er over.
