Rosa laks er en fisk fra laksefamilien. Utmerket smak, så vel som den ikke for høye prisen på denne fisken, gjør den populær blant kjennere av sjømatretter.
Det skal bemerkes at ganske enkelt stekt rosa laks er litt tørr, men koteletter og kjøttkaker fra den er veldig velsmakende.
Så å steke rosa laksefisk koteletter,vi trenger et kilo fisk, et par løk, omtrent to hundre gram smult (du kan ta bacon), et egg, et par hvitløksfedd, 150 gram brød uten skorpe, litt melk, mel eller brødsmuler, malt til panering og vegetabilsk olje.
Hvis du har frossen fisk, trenger du denfjern fra fryseren for tining på forhånd. Deretter må den rosa laksen skrelles og skjæres i fileter, og beinene som er igjen etter kutting kan brukes til å tilberede buljongen.
Fiskefileter må tørkes og hakkes, og hoppes overgjennom en kjøttkvern sammen med et brød og smult som tidligere er fuktet i melk og presset ut av overflødig væske. Kjør et rått egg i det resulterende kjøttdeigen, tilsett krydder og salt etter smak. Vi blander alt på den mest grundige måten og slår det ut, og sørger for at massen blir helt homogen og frodig.
Nå deler vi kjøttdeigen i porsjoner, former kotelettene,vi brød dem i brødsmuler eller mel og sender dem til stekepannen, hvor vegetabilsk olje allerede har varmet godt opp. Stek på den ene siden til en skorpe er oppnådd, og vend den deretter til den andre siden, hold på høy varme i to minutter. Etter det reduserer vi varmen og steker de rosa laksefiskkotelettene til de er kokte under lokket. Med denne matlagingsmetoden oppnås koteletter med en appetittvekkende skorpe, og innsiden - saftig og myk.
Og her er oppskriften på å lage deilige koteletter, isom ikke krever tilsetting av brød. Vi trenger omtrent fire hundre gram rosa laksefilet, en eller to løk, hundre gram frossent smør, samme mengde ost, krydder og brødsmuler.
Mal fiskefileter med en blender ellerkvern, tilsett hakket løk i kjøttdeig (du kan ganske enkelt hogge fint eller hogge det sammen med fisken i en blender). Salt kjøttdeigen, krydre og elt godt. Riv osten og tilsett i fiskemassen. Nå kutter vi kjøttdeigen i porsjoner, og legger et lite stykke frossent smør i hver kotelett. Vi baker de rosa laksekotelettene våre i brødsmuler og steker i en panne.
Og du kan lage en slik rett uten å huggefilet i kjøttdeig, men bare hogge den med en kniv. Ta omtrent fem hundre gram rosa laksefilet og skjær den i små biter. Det er mer praktisk å gjøre dette når fisken fortsatt er litt frossen. Finhakk løken, send den til bollen med fisken. Nå slår vi to egg med tilsetning av en skje majones og en skje med stivelse (du kan ta semulegryn). Vi blander fisk med løk og en eggeblanding, ikke å glemme å salt og pepper. Vi setter en bolle med tilberedt masse i kjøleskapet i minst et par timer. Du kan lage kjøttdeig om morgenen og steke rosa laksefiskkoteletter til middag. Vi sprer massen i en stekepanne med en skje, som ved tilberedning av pannekaker, stek på begge sider.
Og hvis du er på diett og unngår å spise stekt mat, bør du lage fiskekuler. Oppskriften på denne retten er enkel.
Mal fire hundre gram fiskfilet (iblender eller kjøttkvern). Finhakk løken og kok opp femti gram ris. Bland hakket fisk med kokt kjølt ris, pisket egg og løk. Hvis massen viste seg å være for flytende, legg til et par spiseskjeer mel i den.
Vi skulpturerer små kuler fra den resulterende massen.Det er best å lage fiskekjøttboller i en dobbel kjele, de vil være klare på førti minutter. Men du kan også legge ut kjøttkaker i en kjele i litt vann. Du kan servere denne retten med hvilken som helst saus, og den beste sidefatet vil være ferske grønnsaker eller grønnsaksgryte.
