Cottage cheese er en veldig sunn og tilfredsstillende fermentert melkprodukt. I kjøkkenene til forskjellige nasjoner i verden er det paier, pannekaker, dumplings og andre kulinariske herligheter med bruk av cottage cheese i en eller annen form. Og ostemassefyll brukes i mange retter. La oss prøve å forberede noen av dem. Men først noen enkle oppskrifter på selve fyllet.
Med rømme og rosiner
Du må ta: cottage cheese - 250 gram, et par store spiseskjeer rømme, en god håndfull rosiner, en halv sitron, tre store spiseskjeer sukker.
Gni cottage cheese i en bolle med en gaffel.Tilsett rømme, bland grundig. Hell rosiner med kokende vann og sett til side i en halv time. Riv sitronen fint og fint sammen med skallet. Sukker går til sitron. Bland alt godt. Sil rosinene og tørk dem. Tilsett tørkede rosiner og sitron med sukker til cottage cheese med rømme. Bland godt igjen. Søt og sur luftig ostemassefyll er klart!
Med banan
Du må ta: cottage cheese - 250 gram, tre store skjeer sukker, et par store skjeer rømme, to bananer.
Bland i en blender (hvis ikke, manuelt).sukker, rømme og cottage cheese. Skrell bananene, hakk og legg til den totale massen. Rør til det er glatt. Resultatet er en bananmassefylling. En oppskrift som passer godt til for eksempel pannekaker.
Drikk kirsebær
Vi trenger: cottage cheese - 250 gram, tre store skjeer sukker, et glass frosne pitted kirsebær, to små skjeer med god konjakk, noen få nellik (tørt krydder).
Pisk cottage cheese med sukker i en blender tilhomogen tilstand. Fyll de frosne kirsebærene med kokende vann og kok opp. Tilsett sukker og konjakk. Kok kirsebærene i den resulterende sirupen i noen minutter. Vi tar ut kirsebærbitene og legger til ostemassen. Bland grundig. Sirupen kan forresten også brukes til å vanne pannekaker.
Med valmuefrø
Ingredienser: et halvt kilo basar cottage cheese, et glass sukker, tre store skjeer valmuefrø.
Hell kokende vann over valmuefrøene og sett til side for svelling.Deretter - siler og maler vi i en kaffekvern eller i en kjøttkvern. Vi blander valmuefrø med sukker og cottage cheese, som først må tørkes gjennom en sil. Vi blander alt. Poppy curd fyllet er klart!
Sjokolade
Ingredienser: en sjokoladeplate (100 gram), et par spiseskjeer rømme, cottage cheese - 300 gram, kanel - etter smak.
Riv sjokoladen fint. Elt rømme med cottage cheese. Tilsett den revne sjokoladen gradvis. På slutten - en hvisking av malt kanel. Bland grundig til den er jevn.
Ost
Vi trenger: tørr cottage cheese - 300 gram, 100 gram kremost uten vegetabilske tilsetningsstoffer, eggeplommen, 50 gram smør (eller en skje ghee).
Gni cottage cheesen gjennom en sil.Riv osten fint og fint. Bland alle ingrediensene til en jevn blanding (med mikser, blender eller manuelt). Du kan tilsette salt på tuppen av en kniv, siden dette ostemassefyllet ikke er søtt.
Med urter og hvitløk
Vi trenger: 300 gram cottage cheese, et par hvitløksfedd, en haug med fersk dill, en stor skje rømme, salt og pepper.
Finhakk fersk dill.Vi knuser hvitløken i en spesiell maskin. Bland rømme med cottage cheese, hvitløk og dill til en jevn masse. Denne oppskriften kan brukes til å lage hjemmelaget khachapuri eller benderiks.
Med syltede agurker
Ingredienser: 300 gram cottage cheese, en søt paprika, tre mellomstore pickles, malt pepper, salt, urter.
Pisk cottage cheese i en blender eller mikser.Skjær agurkene i små terninger. Hakk det grønne fint. Press hvitløken. Bland alt grundig, bevar strukturen til agurker og urter (ikke slå). Smak til med pepper og salt.
Med jordbær
Ingredienser: et glass ferske jordbær (eller tre store skjeer med jordbærsyltetøy - i sesongen) eller samme mengde frosne bær, 250 gram cottage cheese, en stor skje kondensert melk, et par spiseskjeer sukker.
Bland alle produktene til de er jevne. Dette ostemassefyllet egner seg godt til å lage alle slags pannekaker. Du kan også lage deilige dumplings med den.
Pisk cottage cheese i en mikser, hakk paprika og agurk i små terninger, finhakk persille og et fedd hvitløk. Bland alt grundig, smak til med salt og kvernet pepper.
Med rød kaviar
Vi trenger: en krukke med rød kaviar, 300 gram cottage cheese med lavt fettinnhold, en stor skje med smør, urter, revet muskatnøtt (på tuppen av en kniv), salt.
Finhakk den ferske dillen. Vi blander alle ingrediensene forsiktig for ikke å knuse eggene. Vi fyller pannekakene med den resulterende blandingen.
Noen tips
- For å gjøre cottage cheesen mør må du først male den i en bolle med en gaffel. Det er lettere hvis du har en blender: da blir det fermenterte melkeproduktet luftig.
- Rosiner eller annen tørket frukt som brukes i oppskrifter, bør helles med kokende vann og få lov til å brygge og svelle.
- Kandiserte frukter, brukt som tillegg til cottage cheese, må også dampes litt og deretter gnides fint.
- Ostemasse med ostemassefyll kan tilberedes i ovnen som en gryte.
- Tilberedte pannekaker med ostemassefyll kan oppbevares frossen i kjøleskapet. Før servering, varm i mikrobølgeovn eller stek lett i smør i en panne.
Pai med ostemassefyll
Det kan gjøres veldig raskt ved å bruke på forhåndkokt ostemassefyll. Dessuten, noen av alternativene ovenfor! Avhengig av dette vil kaken vise seg å være enten søt eller salt - etter din smak.
Så vi tar puff sheet deig (du kan kjøpei ethvert supermarked), tine den. Kjevle ut deigen i en bakebolle (to ark). Gni inn en bakeplate eller form med fett, dryss lett på mel. Det første deigarket er borte! Legg det ferdiglagde fyllet oppå (se oppskrifter ovenfor). Dekk med et annet deigark. Vi nivellerer kantene (du kan lage en "pigtail"). Vi gjennomborer topparket flere steder for å fjerne luft. Vi belegger det øverste arket med et sammenpisket egg for å danne en gyllenbrun skorpe. Vi setter i ovnen 180 grader. Vi baker til de er møre (sjekk med en fyrstikk). Vi fikk en kjapp pai med ostemassefyll. Rett og slett deilig!
Pannekakepai med ostemassefyll
Forbered først pannekaker i en stekepanne fortradisjonell oppskrift (minst tjue mellomstore pannekaker). Avkjøl dem litt. Deretter lager vi en pannekakepai med ostemassefylling ved å bruke forhåndsforberedte blandinger. Legg den første på en rund tallerken (litt større enn pannekakestørrelsen). Vi belegger den med fyll. Dekk med neste pannekake. Smør igjen med et tynt lag. Dekk til igjen. Vi sender hele strukturen til avkjøling i kjøleskapet. Det blir en slags lagkake, veldig smakfull!
