Øl er favorittdrikken til millioner av mennesker rundtverden. Det er lett å kjøpe det i en butikk der mange varianter blir presentert, men under moderne forhold, når flere og flere pleier å vende tilbake til sin egen tilberedning av mange produkter, kan du lære å brygge hjemmelaget øl og glede deg selv og familien med en drink laget med egne hender.
Dette krever ikke komplekst spesialutstyr eller høye kostnader, så det er absolutt verdt å prøve.
Vi brygger ekte kornøl hjemme
Hva kreves for å lage et hjemskummende drikke? Først av alt trenger du vann, malt, humle og gjær. Riktig tilberedte ingredienser er nøkkelen til kvalitetsøl. Så vannet som brukes til det må være mykt. Det er nok å koke det i omtrent en halv time. Humle kan brukes kjøpt eller høstet av deg selv. Har du for eksempel sommerhus, kan du tilberede råvarer der. Hop modning begynner i midten av august. Den høstede avlingen må tørkes i trekasser og knuses under en presse. Spirte korn av bygg, hvete eller rug kalles malt. Det mest brukte bygg. Du kan imidlertid bruke maltekstrakt til å brygge øl.
Å dyrke malt på egen hånd er fremdeles ganske vanskelig.
Hvordan brygge øl hjemme?
Du trenger følgende utstyr:en beholder på tjue til tretti liter for vørter, en gjæringsbeholder med en vanntetning, et termometer, en blandeskje, en sifonrør og flasker. Før du brygger øl hjemme, må du tilberede alle ingrediensene. Hell et par liter vann i en kjele og tilsett en kilo sukker, kok opp. Varm glasset av ekstrakt i varmt vann og hell innholdet i et gjæringsbeholder som tidligere er sterilisert.
Send den tilberedte sukkersirupen dit ogrør alt grundig. Hell blandingen med kaldt vann i et volum på tjue liter. Det er ønskelig at vannet blir filtrert. Temperaturen på den resulterende løsningen skal være egnet for gjæring og være mellom 18 og 24 varmegrader. Neste trinn er tilsetningen av bryggergjær. De vil bestemme gjæringsprosessen til ølurt. Gjæren skal helles jevnt, unngå klumper, men også raskt nok slik at fremtidens øl ikke kommer i kontakt med miljøet for lenge. Lukk gjæringstanken og sørg for at den er forseglet. Installer en vanntetning og fyll den med vann. Beholderen kan plasseres i et kjølig rom og tåler den nødvendige perioden. Hvor mye og hvordan man kan brygge øl hjemme avhenger av sorten, men i gjennomsnitt tar det omtrent fem til åtte dager. Du må ikke i noe tilfelle åpne lokket under gjæringen. Når tiden har gått, kan ølet tappes og humle tilsettes. Kjegler, friske og store, legges på bunnen av beholderen og fylles med en drink. Samtidig bør omtrent fem centimeter være igjen til nakken. For sekundær gjæring tilsettes et par teskjeer sukker til flaskene for hver liter øl. Etter det blir alt stengt og ristet. Drikken skal stå på et kjølig sted i et par uker for å modnes. Det er her anbefalingene om hvordan man kan brygge øl hjemme blir avsluttet. Du må bare vente og glede deg over den gode smaken.
