Sesam (aka "sesam") er en populærkrydder, som legges til forskjellige bakervarer. Det brukes aktivt som et tilsetningsstoff til vegetabilske salater. Sesamfrø brukes til matlaging av olje, som har medisinske egenskaper. Av dem, gjør også halva.
Hvordan ser han ut i naturen
Vi vet alle de nyttige egenskapene til sesamfrø.De ikke bare gi en viss pikant smak av produktet, men har også et veldig stort sett av sporstoffer, vitaminer og mineraler som er viktig for menneskekroppen. I bakeriindustrien er et av de mest populære tilsetningsstoffene sesam. Hvordan vokser det i naturen?
Dette er en årlig plante som nårgunstige forhold når 0,60-1,5 meter i høyden. Han har en kraftig stamme rot. Stammen er grønn i farger eller rødlig, veldig grønt, starter fra bakken.
Blomster og frukt
Bladene på denne planten kan være glatte ellerlitt bølgete, opptil 10-30 cm i lengde - dette er hvordan tradisjonell sesam ser ut. Hvordan vokser fosteret og form? I begynnelsen vises store blomster med fem stammer, men bare fire utvikles normalt. Noen ganger i naturen er det en feil, og på blomsten er det så mange som ti stammer.
Etter en viss periode vises et foster.Det er en langstrakt spiss boks, som bare har en størrelse på 3-5 centimeter - det ser ut som en sesamplantefrukt. Etter hvert som han vokser - om det var gunstige forhold, om anlegget hadde nok fuktighet og så videre - så mye kvalitetsfrø er oppnådd.
Slags frø og deres nyttige egenskaper
Etter modning blir boksene hentet fra densesamfrø. De er små, ca 3 millimeter lange, og har en flat ovoid form. Vanligvis er de gulaktige, hvite, men ofte er det svart, og også brun.
Sesam: hvordan det vokser og hvor det oppstår
Det er verdt å merke seg at denne kulturen i lang tiddomesticated, den er dyrket for industrielle formål. I naturen kan sesamfrø bare finnes i Afrika. På Russlands territorium dyrkes det hovedsakelig i Transkaukia, Sentral-Asia og Nord-Kaukasus. Store plantasjer av denne planten kan ses i Korea og Kina, India, i tropisk Afrika.
Selvfølgelig er det interessant å se hvordan sesam vokser.Bilder av denne planten viser tydelig de kraftige, omfattende plantasjene i denne kulturen, som krever mye sol og varme. Derfor vokser denne planten hovedsakelig i sørbreddegrader. Selv om noen sommerboere har lært å dyrke denne kulturen i midtområdet. Sikkert har de studert hvordan og hvor sesam vokser, hva er betingelsene for normal frø modning. Og nå vokser mange elskere av å grave i hagen denne eksotiske fabrikken i et helt ukarakteristisk miljø.
Hvordan samle frø
Vi husker alle den østlige fortellingen om Ali Babu, hvorHan sa til grotten: "Åpen, sesam." Husk at sesam er noen ganger kalt sesam. Og dette fantastiske passordet er forbundet med det faktum at pods av sesam er svært skjøre. Den minste vind eller berøring - og de briste straks, og verdifulle frø er på bakken.
Denne funksjonen tas i betraktning ved høsting, nårdet er på tide å samle sesamfrø. Etter hvert som det vokser og modner - dette følges tett av markavlingene, så det er viktig å ikke gå glipp av høsten. Fruktene har ikke lov til å modnes, podene blir slått av litt mislykket. Ellers vil alle frøene bli spredt.
Historiske fakta
Interessant, omtale av denne kulturenoppstår i oldtiden. For eksempel i egyptisk papyri, så vel som i assyriske myter. I sistnevnte blir det fortalt at før gudet ble etablert bestemte gudene seg for å drikke vin fra sesam.
I det gamle Kina for 7 tusen år siden ble sesamolje brukt til lamper. Frøene ble stekt og gjort dem sot for blekk.
Ifølge historikere kom sesam til Amerika gjennom afrikanske slaver, som ble massivt importert til fastlandet. Denne planten ble raskt populær på det nye kontinentet.
Men innbyggerne i Babylon gjorde sesamvin ogbrandy, bakt sesam paier. De brukte aktivt oljen fra fabrikken på kjøkkenet, og også som toalett for kroppshygiene.
De gamle egypterne brukte sesam som et legemiddel.
Nyttige stoffer
Ikke rart at de gamle menneskene betraktet sesam en plante som gir utødelighet til mennesket. Tross alt, i frø som inneholder opptil 60 prosent olje, mange nyttige stoffer, sporstoffer og vitaminer.
Her er den ufullstendige kjemiske sammensetningen av sesamolje. Den inneholder glyserider av følgende syrer:
- stearin (4-6%);
- oljesyre (35-48%);
- arachin (opptil 1,0%);
- lignosersyre;
- linolsyre (37-48%);
- palmitisk (7-8%).
Det er verdt å merke seg at disse umettede fettsyrene absorberes perfekt av kroppen.
Også i sammensetningen av sesam er:
- sesamin (kloroform);
- sesamolin;
- fytosterol;
- vitamin E;
- sesamol;
- selvet.
Men det vanlige for andre vegetabilske oljer, er vitamin A i sesam ikke.
Uerstattelig på kjøkkenet
Her er et nyttig produkt - sesam.Dens bruk i matlaging er ganske vanlig i alle land. Vi vet alle duftende boller med sesam, baking, brød, kjeks. Mange har en tendens til å legge til stekt frø til salater og grønnsaker. Sesamfrø kan strykes med stekt fisk eller svinekoteletter. Frøene utsmykker perfekt varm tallerken og gir det en pikant smak.
Hvit sesam brukes til desserter. Veldig populær sesamhalva, som har en øm smak og en helt sjarmerende, melkeaktig skygge.
I Korea brukes sesambladene til mat - de er stekt og krydret med saus. I bladene er også innpakket grønnsaker og ris, marinere dem og sette dem ut.
Medisinske egenskaper
I medisin har sesamolje lenge blitt brukt som eninnsiden og utsiden. Det forbedrer en slik indikator som blodkoagulasjon. Ved å bruke olje inne, kan du oppnå en økning i blodplater i blodet. Bare ikke bli båret bort, og du bør være forsiktig.
Aktiv sesamolje brukes som en base for kremer, forskjellige salver og flekker. Frø av sesam har en svakt avføringseffekt.
Det er godt å gni brystområdet med en kald olje oppvarmet på et vannbad til 36-38 grader. Utmerket behandling av sesamoljesår og gastritt.
Med disse sykdommene anbefales det å tainne i en spiseskje sesamfrø 1-3 ganger om dagen. Det vil perfekt lindre deg av forstoppelse - en spiseskje om morgenen, og det kommer ingen problemer med tarmene.
Høy kaloriolje er uunnværlig for rekreasjon.
Hvis irritasjon utvikler seg på huden, smør detteSalveområde, som inneholder sesamolje. Det er utmerket for dermatitt, hudskade. Du kan påføre en bandasje, som er impregnert med olje, eller bare smøre huden.
Hvis du blir forkjølet, kan du dryppe en dråpe olje i nesepassene, men forvarme den i et vannbad.
Sesamfrø kan brukes til å rense kroppen. Pund 15 gram frø til pulver, bland med vann. Denne blandingen skal spises 3 ganger daglig før måltider.
Noen nyttige tips
For å smake frøene av sesamfrø, er det nødvendig å steke dem. Gjør dette på en tørr stekepanne til frøene begynner å svinge litt.
Ikke legg mye sesamolje i parabolen. Selv en liten del av det vil gi en delikat nøttet smak.
Ikke kjøp mange frø til fremtidig bruk - på grunn av deres fettinnhold, kan de litt begynne å bli bittere med tiden. For å unngå at dette skjer, oppbevar dem i en lukket beholder og alltid på et mørkt sted.
