Hvordan lage lamb shashlik for den kaukasiske oppskriften

Riktig lammespydder krever forsiktigbehandling og marinering. Sausen til en slik kaukasisk tallerken kan bli laget av forskjellige ingredienser. Det er imidlertid best å bruke sitronsaft og litt vineddik.

Hvordan lage lamb shashlik for den kaukasiske oppskriften

Ingredienser som kreves:

• fersk persille og dill i en enkelt gjeng;
• pærer små søte varianter - 4 stk.
• lam med fettlag (mulig på benet) - 4-5 kg ​​(avhengig av antall gjester);
• svart pepper i form av erter - 10-12 stk.;
• vineddik - 85 ml;
• 3 modne små sitroner;
• bordsalt - 1,5 små skjeer;
• Paprika - på vilje og smak.

Behandlingen av kjøttprodukt:

Før du lager lambspyd,det er nødvendig å kjøpe fersk kjøtt med små inneslutninger av fettlag. Det må vaskes godt, fjern alle unødvendige elementer (filmer, årer, kranser, etc.), og kutt deretter inn i lange, men ikke veldig tykke stykker som ikke vil henge fra spydene.

Prosessen med å lage duftende marinade:

Stiller et spørsmål om hvordan du lager kebab fraLam, i stor grad, er mange interessert i oppskriften av sausen, der du planlegger å marinere saftig og velsmakende kjøtt. En slik aromatisk flytende masse består som regel av billige og rimelige ingredienser. Og for å lage mat, må du ta en emaljeskål, hell i en liten mengde eddik, tilsett hakkede dill og persille, og press deretter forsiktig og hakk 3 modne sitroner. Det er også verdt å merke seg at bordsalt, svart pepper i form av erter og paprika skal helles i en slik marinade. Alle produkter må blandes, og så begynner du å marinere kjøttet.

Slik bløtlegger du lammespyd

Å lage en slik kjøttrett på kullmer aromatisk, løk må også legges til den. For å gjøre dette bør 4 søte grønnsakshoder vaskes og kuttes i store nok ringer. Etter det må de legges på bunnen av en dyp emaljert tallerken, og behandlet og hakket kjøtt skal legges på toppen. Hell deretter lammet med en smaksatt saus, og rør deretter for hånd og la stå i rommet i minst 6-10 timer. Det ideelle alternativet for grillmat er kjøtt, som vil bli marinert hele natten, eller rettere sagt 12-15 timer på rad.

Varmebehandling

Før du lager lammekebab,det er nødvendig å fyre opp i grillen og sørge for at bjørk- eller eikeveden gradvis forvandles til glødende kull. Etter det skal det aromatiske marinerte kjøttet spydes og stekes godt i 25-35 minutter.

Riktig mat til bordet

Deilig kaukasisk lammeshish kebab følgerserver kun varm. Det anbefales også å lage en siderett for en slik kjøttrett i form av en lett grønnsakssalat med tilsetning av tomater, urter og agurker. Skiver av ferskt hvetebrød, samt bakte eller kokte poteter vil være nyttige for denne middagen.