Japan har alltid vært et eventyrland for oss,drømmeland. Det forblir det samme for de fleste nå. Men et stykke av denne historien ble tilgjengelig for oss i den post-sovjetiske tiden. Vi snakker om japansk mat, ved første øyekast veldig enkel, men egentlig bare magisk. Eksperter anser det som den sunneste maten i verden. Dette skyldes det faktum at japanerne elsker fisk og sjømat (uansett tilberedningsmetode) og ris alltid er til stede på bordet deres. I tillegg til at disse komponentene kombineres perfekt med hverandre, er sjømat rik på jod og brukes i mange retter (pålegg til rundstykker, sushi). Og ris, mer presist B-vitaminene som finnes i det, beskytter håret, neglene og huden mot påvirkning fra miljøet, omdanner næringsstoffer til energi. Forresten, ris brukes i mange kjøkken og andre land: til pilaf, som en fylling for fylt kål, dolma ...
Но только в Стране Восходящего Солнца рис, как det japanske ordtaket sier, det er alltid slik (månelys natt og kokt ris er alltid slik). Hva japanerne ikke koker dette sunne frokostblandingen med: bønner, erter, grønnsaker, kastanjer, forskjellige krydder og urter. Og selvfølgelig blir spesiell oppmerksomhet rettet mot kombinasjonen av ris og fisk. Det er på denne kombinasjonen at forberedelsen til oss alle av vår favorittsushi, rundstykker, eller rettere sagt pålegg til ruller, er bygget. Den mest populære i tilberedningen av ruller er salt laks, tunfisk og delikat ål.
Forresten, snakk om sistnevnte, kan man ikke annet enn å nevnedet faktum at flerumettede fettsyrer og proteiner, som finnes i store mengder i ålkjøtt, utgjør en alvorlig barriere mot åreforkalkning, hjerte- og karsykdommer og sykdommer i nervesystemet. Laks i kombinasjon med ris brukes veldig ofte som en fylling til tartlets med fisk.
Но, возвращаясь к любимым блюдам японской кухни, ikke glem wasabi. Denne krydder er tilberedt fra rotavlingen med samme navn, som har en lys smak og en uvanlig lukt. Den viktigste verdien ligger i desinfiserende egenskaper. Og siden japanerne ofte legger rå sjømat i pålegg til rundstykker, spiller denne egenskapen en ledende rolle. Svært ofte bruker japanske kokker myke oster for å lage sushi og rundstykker, som gir en delikat smak, perfekt kombinert med ris og fisk. Vel, å legge til wasabi og soyasaus til dette, vil du få en rett med en unik smak og fantastisk aroma.
I tillegg til det ovennevnte, for å legge til et snevJapanerne bruker ferskhet til sin favoritt smak som fyll for ruller av avokado eller fersk agurk. Alt er klart med agurk, men en avokado fortjener spesiell oppmerksomhet. Hva slags frukt er dette? Fantastisk tropisk frukt kalt kjøtterstatning. De enumettede fettsyrene, som finnes i overflod i avokado, vil støtte ditt kardiovaskulære system, da de har muligheten til å senke "dårlig" kolesterol, som er hovedkilden til alle hjertesykdommer. En halv avokado, spist daglig, kan gjøre et mirakel på en måned - kolesterolnivået vil reduseres betydelig.
Ну и, конечно, нельзя не упомянуть о семенах, som brukes i japansk mat veldig ofte. Dette er en sesamfrø. Denne kraftige naturlige antioksidanten er rik på vitamin A, B, C, E, magnesium, kalsium, fosfor og sink. Sesamfrø vil beskytte mot forkjølelse og influensa, lette pusten i tilfelle astmatisk forverring. Nå, med hensyn til kunnskapen om produktene som japanerne bruker for å tilberede nasjonale retter, er det ikke flere spørsmål om hvorfor japanerne inntar en hederlig fjerdeplass i vurderingen av forventet levealder, og hvorfor de har mye mindre sannsynlighet for å få kreft. Hemmeligheten ligger i deres fantastiske, magiske kjøkken som erobret hele verden.
