Hvor mange vet hvordan sushi skiller seg fra ruller?Tross alt, i det, og i en annen rett som kom til oss fra Japan, er det den samme risen, den samme fisken (eller sjømaten). Og likevel er det forskjeller, til tross for at rundstykkene er den samme sushi, men de ser litt annerledes ut. I dag er dette forskjellige retter, og de smaker annerledes, og fyllene er forskjellige, og de serveres på japanske restauranter, som er populære over hele verden, på forskjellige måter.
Hvem har ikke hørt om sushi (riktigere, den samme sushi),en tradisjonell rett fra Japan med en rik historie? Hovedingrediensene er sjømat og ris. Den klassiske sushi er en tett riskake med en skive fisk på (fersk er en betingelse). Dette er retten til de japanske fattige, som har bevart fisk på denne måten i lang tid. Vel, noe, men disse produktene i Japan har alltid vært tilgjengelige selv til de laveste lagene i befolkningen.
Hvordan ble sushi tilberedt i de fjerne tider?Ris ble presset med palmer i en liten avlang kake, fersk fisk ble plassert på den, og den ble krydret med wasabi (varm saus). Så ble alt dette bundet med et tynt bånd av tang eller vridd inn i det. Tangen ble vanligvis tatt nori, men det var mulig å ta en til. Ris ble en gang kastet, da det bare var et verktøy for konservering av fisk, men nå brukes det med fyllet.
I dag har denne retten mange typer - dette erruller (makizushi), og oshizushi, og gunkan-maki, osv. Så hva er forskjellen på sushi og ruller? Det ser ut til å være den samme retten, i det minste stammer rundstykkene fra sushi. Det er bare at sistnevnte ble utgangspunktet for fremveksten av førstnevnte. Sushi er en klassiker, og rundstykker er en mer moderne versjon av dem.
Så sushi er et stykke fersk fisk pakket inni ris og håndbundet nori. Og rullene er en rull med ris, der noe fyll fylles inn (ikke bare fisk) og som er vridd med en bambusmatte. Nori kan være enten inne i rullen eller på toppen av den.
Den andre forskjellen mellom sushi og rundstykker er variasjon.fyllinger i sistnevnte. I sushi er fyllet alltid fra sjømat (tang, fersk fisk, kaviar osv.), Men i rundstykker kan det være frukt og kjøtt og ost og grønnsaker og andre ingredienser, og noen ganger til og med en blanding av to eller flere kombinerte produkter.
Hva er forskjellen på sushi og rundstykker ennå? Førstnevnte blir alltid spist med spisepinner, mens noen typer ruller kan spises med hendene, for eksempel temakizushi.
Noen ganger, når vi besøker en japansk restaurant, bestiller vi sushi, men de gir oss rundstykker uten å skille noe. Hvordan ikke bli skrudd opp? Hvordan er sushi forskjellig fra rundstykker, fordi de utad er så like?
For de som ennå ikke har lært forskjellene mellom rettene, gjentar vi at sushi er en risklump med et stykke fisk på toppen. Alt dette er bundet med tang (nori).
Ruller er en lang puffblokk.I dem er det først et nori-blad som ris er lagt på, sjømat er stablet på det, deretter andre produkter, for eksempel en agurk eller avokado. Alt er nøye rullet (på spesialiserte restauranter som bruker en bambusmatte) i en solid blokk, som deretter blir kuttet i seks deler. Produktets sammensetning kan være forskjellig, en ting forblir uendret - til og med ruller.
Så la oss fikse konseptene for hvordan sushi skiller seg fra ruller:
Først. Ruller er bare en av de moderne variantene av sushi.
Sekund.Sushi er en tett risklump som fisken ligger på (selv i dag er den ofte fersk, altså rå). Ruller - et rullet rislag med fyll, oftest med fisk, men det er andre alternativer.
Tredje. Sushi er en tallerken der hver porsjon tilberedes separat, og rullene er en rull, men kuttet i seks deler, det vil si i seks porsjoner.
Her er hovedforskjellene mellom de to mest populære japanske rettene.
Hva er likhetene mellom disse to delikatessene?Både det ene og det andre serveres med saus. Når du forbereder dem, må kokker følge de samme prinsippene: ingrediensene fordeles jevnt på risen. Både sushi og rundstykker skal være tette nok (det vil si at de skal holde formen godt) for ikke å falle fra hverandre i hendene. Og selvfølgelig skal begge rettene være tiltalende.
