Laks tilhører laksefamilien og faktisker den mest verdifulle representanten. Det preges av veldig ømt og velsmakende kjøtt, som inneholder en ganske stor mengde vitaminer og mineraler. På grunn av egenskapene er laks mye brukt i næringsmiddelindustrien. I vår artikkel vil vi snakke om hvordan du lager fisk i folie i ovnen slik at den forblir sunn og samtidig har høy smak.
Laksebiff
For å maksimalt bevare alle nyttigeegenskapene til denne fisken under tilberedning, er det beste alternativet for å bake laksebiff i folie i ovnen. I følge oppskriften skal du ikke bruke et stort antall andre ingredienser, en liten mengde urter og krydder vil være nok. De vil ikke overmanne fiskens naturlige smak, bare tilsett litt magisk aroma til den. Følgende komponenter kreves:
- 2 laksesteker;
- en halv sitron;
- pepper, salt etter smak;
- krydder;
- krydder til fisk.
Hvordan lage mat
Bland krydder med salt og urter,gni denne blandingen grundig på begge sider av fileten. For hver biff tilbereder du et eget stykke folie som vi smører med olivenolje. Vi legger biff på dem, legger sitronsirkler på toppen, eller heller bare juice over det, takket være en slik hendelse, vil fileten vise seg å være mer øm, mykere og ha en lysere smak. Pakk hvert stykke fisk tett i folie og legg på et bakeplate. Vi steker i en ovn forvarmet til 180 ° C i et kvarter. La de ferdige biffene ligge i folien (uten å brette seg ut) for å hvile i noen minutter, og frigjør dem deretter fra folien, legg dem på en vakker tallerken med salatblader, pynt med sitronskiver. Kokte laksesteker i folie i ovnen er ekstremt ømme, veldig saftige og myke. Biff kan serveres med fersk grønnsakssalat.
Laks med poteter
Vi anbefaler deg å lage fisk i henhold til følgende oppskrift -laks i folie med poteter i ovnen. Retten tilberedt på følgende måte vil være et ideelt alternativ til lunsj eller middag, fordi det er en slik grønnsak som poteter som avslører smaken av denne fisken på en best mulig måte. Vi trenger:
- 400 g filet;
- 500 g poteter;
- greener;
- to ss. l. soyasaus;
- 50 g sl. oljer;
- pepper og havsalt.
Tilberedningsmetode
Først og fremst vasker vi filetene, marinerer bitenelaks i soyasaus, tilsett litt salt og pepper. Vi rengjør potetknollene, vasker dem, så hugger du dem tilfeldig, hakker greenene fint. Til matlaging trenger vi en bakehylse, vi legger potetene i den slik at vi får en pute til fisken. Legg laksefilet på potetskivene, dryss den med rikelig med urter. Lukk hylsen godt og bind den tett før du sender den til ovnen, der parabolen vår vil koke i 25 minutter ved 180 ° C. Å tilberede poteter og laks i ovnen i folie tar omtrent samme tid. Hvis du vil få en gylden, appetittvekkende skorpe, bør du kutte posen og åpne den 10 minutter før slutten av bakingen. Ved servering anbefaler vi å dekorere retten med sitronbåter.
Laks fylt med reker
Vi tilbyr en veldig interessant originalrett fralaks, for tilberedning kan du bruke laks eller laks. Ifølge forbrukeranmeldelser viser det seg en luksuriøs fiskdelikatesse som har en deilig smak. Det er ikke vanskelig å tilberede, det viktigste er å kutte laksen i fileter på en kvalitetsmessig måte. La oss ta:
- laks som veier 2 kg;
- oliven. olje - 2 ss. l.;
- ingefærrot - 5 cm.
for fylling:
- stor kokt reker - 400 g;
- paprika - 1 stk .;
- en haug med grønne løk;
- krem - 50 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- honning - 60 g;
- soyasaus - 4 ss l.;
- sitronkrydder for fiskeretter;
- sitronsaft - 3 ss. l.;
- havsalt.
Trinnvis oppskrift
-
Fisken min, vi renser vektene, gir den igjenskylle. Vi tar et dypt kutt langs ryggen, skyver kjøttet litt fra hverandre, og fortsetter å lage små kutt langs ribben på fisken og deler det i to halvdeler. Vi fjerner møne, hale og alt, til og med de minste bein.
-
Ved hjelp av en skarp kniv lager vi ganske dype korsformede kutt på en av filetene.
-
La oss begynne å forberede fyllingen:hakk den grønne løkfjæren (ikke for stor) diagonalt, paprika i halve ringer, hakk ingefær og hvitløk. Skrell den kokte reken og skjær den i lengderetningen i 2 deler. Stek grønnsaker i olivenolje i fire minutter, hell i fløte og kok til de er tykke. Etter det, legg rekene og kok i bare ett minutt til. Fjern fra varmen og tilsett salt i massen.
-
På et ark folie, på størrelse med et bakeplate, leggesfilet. På den legger vi fire biter av hyssing som er tretti cm lange, og etterlater like intervaller mellom dem. Legg laksefilet på toppen uten kutt, flå ned. Fordel fyllet over hele overflaten i et jevnt lag, dryss med sitronkrydder. Dekk den utstoppede laksen med det andre filetstykket, trykk lett og bind endene på hyssingen. Legg et bakeplate med laks i folie i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C, kok i en halv time.
-
Varm opp honning, soyasaus og sitronsaft i en liten gryte.
-
Legg den tilberedte fylte fisken på en serveringsfat, hell sausen over, dekk med folie og la den stå i ytterligere fem minutter.
Laks med tomater og ost
Vi tilbyr en oppskrift på laks i folie i ovnen (påbildet nedenfor kan du se serveringsalternativet) med ost og tomater. Fisken viser seg å være veldig velsmakende, den kan serveres til middag for hele familien, eller du kan legge den på et festlig bord. Ingredienser til 4 porsjoner:
- 4 laksesteker;
- 4 tomater;
- 0,5 sitron;
- 150 g goudaost;
- 2 ts noen rast. oljer
- 1 ts fiskekrydder;
- en haug med dill (andre urter anbefales ikke);
- ½ ts havsalt;
- 4 ts majones.
Anbefalinger for matlaging
Først av alt noen av produktene du trengervask og tørk. Ha deretter litt salt i alle laksefiletene, dryss på krydder til fisk og dryss på sitronsaft. Skjær tomatene i skiver, gni osten (grovt), skill dillkvister fra de grove stilkene. Vi ruller opp lommene fra folien, la en liten lager på toppen, som vi vil dekke produktene med. Smør lommen litt med olje og legg en biff i hver. Vi legger dill på dem, deretter sirkler med modne tomater (en frukt hver), dryss med ost.
På overflaten bruker vi en liten mengdemajones, slik at den ferdige retten ser mer presentabel ut. Klem forsiktig sammen konvoluttene og sett dem i ovnen i tretti minutter. Sju minutter før slutten av stekingen, ta ut laksen i folie fra ovnen, åpne lommene og sett den tilbake i ovnen. Dette gjøres slik at toppen blir bakt. Det anbefales å servere på bordet direkte i folielommer.
Laks med sitron i folie i ovnen
Rød fisk er deilig og ømproduktet, og krever derfor ingen spesielle triks i forberedelsen. For å få en deilig smak kreves et minimum sett med komponenter:
- 500 g laks;
- basilikum;
- Italienske urter;
- havsalt;
- sitron;
- pepper.
Skjær sitronen i tynne skiver, basilikummale. Legg to eller tre sitronskiver på folien, på toppen av den er laks, kuttet i biter opptil 2 cm tykke. Salt, pepper, dryss med italienske urter. Ha basilikum på fisken, pakk den inn i folie og legg den i en bakebolle. Varm ovnen til 190 ° C, legg fatet i den og stek i ca. 25 minutter.
Steking av hel laks
Denne typen fisk kan stekes med både biff ogog helt. Laksekjøtt har en delikat rik smak, og å bake det i sin egen juice ved hjelp av folie gjør at du kan avsløre smaken enda bedre. Du må forberede deg:
- hel fisk i 2-3 kg;
- en gulrot, tomat, pepper og løk;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder for fisk - en pose;
- majones - 6 ss. l.;
- oliven - 5 stykker;
- rosmarin - et par grener;
- ost 100 g;
- olivenolje;
- en haug med dill.
Tips om matlaging
Når du kjøper fisk som ikke er sløyd, må durengjør og fjern alle finner. Gjennom hele kadaveret, parallelt med ribbeinene, bør snitt gjøres så dypt at de skjærer kjøttet til bein i ryggraden. Avstanden mellom kuttene skal ikke være mer enn 2 cm, slik at fisken blir fullstendig mettet med marinaden.
Grunnlaget for marinaden er majones, til hvilkentilsett krydder til fisk, hakket rosmarin og dill, hakket hvitløk og en klype havsalt. Det må huskes at når du koker laks i folie i ovnen som helhet, bør du bruke et minimum av salt. La marinaden brygge i omtrent 30 minutter.
Alle grønnsaker skjæres i strimler eller terninger ogstekt i olivenolje. Sautering utføres over høy varme for å fordampe overflødig fuktighet. Stekte grønnsaker blandes med en ss. l. marinade, bør du få en masse tykk konsistens. Oliven skjæres i ringer som ikke er for tykke.
Vi begynner å forberede laks til baking.Vi legger hele fisken på et ark folie, som vi smører lett med en konditorbørste med smør. Sett inn olivenringene på stedene der vi har kuttet på sidene av kadaveret. Vi legger ut den tilberedte hakkede grønnsaken i bukhulen, slik at den ikke faller ut, vi fester kantene på bukhulen med tannpirker. Hev kanten av folien høyere, siden den siste fasen av forberedelsen til baking vil være påføring av majones på hele overflaten av kadaveret.
Vi belegger fisken sjenerøst med marinade, og betaler spesieltoppmerksomhet til stedene der snittene ble gjort. Pakk den utstoppede fisken godt inn i folie og la den marinere i en time. For baking legger vi laks med grønnsaker i folie i en ovn, hvis temperatur er 200 ° C, og i begynnelsen oppvarmer vi den i 35 minutter.
Så tar vi ut bakeplaten med fisk, littÅpne folien og dryss generøst med revet ost. Ha så laksen i folien inn i ovnen igjen og stek i ytterligere 5 minutter. Du kan servere det hele på bordet, direkte i folie, eller kutte i porsjoner og sette på serveringsfat. Den beste sideretten til en slik rett er pasta, ris, kokte poteter.
Ovnbakt laksebiff
Det mest delikate laksekjøttet kombinerer ikke barestor fordel, men også utsøkt smak. Laksebiff er ganske enkel å tilberede, men samtidig har den en fantastisk smak. Det vil ta minimum tid å lage laksesteker. Ta for en porsjon:
- 20 g rømme;
- 200 g laks;
- sjøsalt;
- 20 g sitron;
- pepper;
- 20 g vin.
Vi vasker de forberedte fiskbitene underrennende vann, tørk og gni med pepper, salt og rømme. For de som foretrekker en sterkere smak og elsker en krydret grønnsak som hvitløk, anbefaler vi å ta den med på ingredienslisten. Rømme kan erstattes med soyasaus, fløte eller oliven eller annen olje. Det er ikke nødvendig å salte fisken når du bruker sausen. Etter utførte prosedyrer lar vi fisken marinere i 15 minutter.
På et ark folie laget av forskjellige greener (du kanbruk basilikum, timian, dill, rosmarin eller persille) lag en pute til laksen. Noen gourmeter foretrekker å bruke ananas eller epler til dette formålet. Vi sprer de tilberedte biffbitene på den og heller vinen godt og dryss med urter igjen. Legg ut sitronskiver på toppen eller dryss bare juice. Vi pakker fisken inn i folie, og sørger for at marinaden ikke lekker. Vi baker laksen i folie i ovnen ved 200 ° C i ca 20 minutter. For å gjøre laksen enda bedre, anbefales det å helle den med sitronsaft når den er ferdiglaget. Du kan bruke grønnsaker, ris eller poteter som tilbehør.
