Aubergine er en allsidig grønnsak som kan brukeslage forskjellige salater, snacks og til og med gryteretter. I denne artikkelen vil vi presentere deg med flere oppskrifter på enkle og rimelige retter basert på det ovennevnte produktet.
Greske auberginer, moussaka og manzanas - slikeNesten alle kan lage deilige og velsmakende snacks på egen hånd. Men for dette må du fylle opp ikke bare med tålmodighet, men også med alle nødvendige komponenter. Vi vil fortelle deg nøyaktig hvilke litt lenger.
Lage klassiske auberginer i gresk stil
Den presenterte oppskriften er ideell for grønnsakelskere. Metoden for å tilberede en deilig snack av aubergine med urter og grønnsaker er tilgjengelig både hjemme og utendørs.
Det er tilrådelig å lage auberginer på gresk i høstsesongen. Dette er den eneste måten du kan spare penger og tilberede en saftig matbit uten å bruke mye penger.
Ved å bruke unge auberginer og kjøttfulle tomater får du garantert en saftig og mettende rett. Den kan serveres som hovedmåltid, eller som tilbehør eller forrett.
Så hvordan tilberedes auberginer på gresk? Oppskrifter på en slik rett kan innebære bruk av forskjellige komponenter. Den klassiske metoden for å tilberede den krever imidlertid bruk av:
- mellomstor ung aubergine - 2 stk.;
- store søte løk - ett hode;
- store kjøttfulle tomater - 3 stk.;
- Olivenolje uten smak - bruk etter din smak;
- hvitt hvetemel - 1/3 kopp;
- havsalt, svart pepper - bruk etter din smak;
- friske urter - bruk etter skjønn.
Behandler grønnsaker
Før du lager greske auberginer, bør alle grønnsakene oppført ovenfor behandles grundig.
Unge auberginer vaskes grundig og hakkesi sirkler ca. 5 mm tykke, legg deretter i en bolle og krydre rikelig med salt. Produktet får stå i denne formen i 10-20 minutter, hvoretter det vaskes grundig og tørkes. Dette gjøres slik at auberginene mister sin iboende bitterhet og blir mer smakfulle og møre.
Når det gjelder løk og store tomater, vaskes de også og kuttes i små terninger.
Varmebehandlingsprosess
Du kan tilberede denne snacksen på forskjellige måter.Noen kokker foretrekker å bake grønnsaker i ovnen, men vi bestemte oss for å steke dem i en stekepanne. For å gjøre dette, varm opp en kjele med olivenolje veldig høyt, og legg deretter ut aubergineskivene en etter en. For å sikre at grønnsakene blir jevnt stekt og blir så appetittvekkende som mulig, anbefales det å først rulle dem i hvetemel.
Så snart auberginene er brunet, ta dem ut oglegges på en stor tallerken. På dette tidspunktet legger du løkene i en stekepanne med den resterende oljen og steker dem til de er gjennomsiktige. Tilsett deretter hakkede tomater og skru varmen til minimum. I denne formen skal grønnsakene stues i ca 10 minutter til sausen får den konsistensen den trenger. Den kan være tykk eller flytende (som du ønsker).
I prosessen med å stuve mat, må pepper, salt og andre krydder tilsettes dem.
Hvordan servere den til middag?
For å servere denne retten, stektAuberginene legges ut på en flat tallerken (i 1 eller 2 lag), og tomatsaus med stekt løk legges på toppen. Til slutt drysses alle ingrediensene med rikelig med friske urter. I denne formen presenteres en deilig gresk forrett til bordet sammen med en brødskive.
Gresk moussaka med aubergine: oppskrift
Moussaka er en tradisjonell rettinnbyggere i Midtøsten og Balkan. Den består av flere lag: aubergine, lam, tomater og bechamelsaus. Poteter, zucchini og sopp tilsettes også ofte til moussaka.
I arabiske land serveres denne retten som en kald forrett. Du kan imidlertid også bruke den som en komplett lunsj.
Hvilke produkter bør du ha for å lage en deilig og saftig gresk moussaka med aubergine? Oppskriften på denne middelhavsretten krever bruk av:
- mellomstore poteter - 3 stk.;
- unge auberginer, ikke veldig store - 2 stk.;
- hakket lam (du kan også bruke biff) - 300 g;
- kjøttfulle tomater - 1 stk. (kan erstattes med 2 store skjeer tomatpuré);
- hard ost - 200 g;
- søt rød pepper (bulgarsk) - 1 stk.;
- løk - 1 stk. inn i kjøttdeigen og samme mengde til fylling;
- blandinger av friske urter - bruk etter din smak (mynte, persille, oregano, etc.);
- ferdig bechamelsaus - 400 ml;
- olivenolje uten aroma - etter skjønn;
- havsalt, allehånde og andre krydder - bruk etter din smak.
Vi klargjør komponentene
Hvordan tilberede gresk moussaka med aubergine?Først behandler du alle grønnsakene. Vask auberginene grundig og skjær i skiver 10 mm tykke. Dryss dem deretter med salt, la dem stå i 20 minutter, vask dem grundig og tørk dem.
I tillegg til auberginer, er de også utsatt for forsiktig behandling.andre komponenter. Potetene skrelles og kuttes i tynne skiver (ikke mer enn 5 mm). Løkene skrelles og kuttes i terninger. Når det gjelder søt pepper, fjernes frøene og stilken fra den og kuttes deretter i små biter.
Hakket lammekjøtt tilberedes også separat. Den saltes, pepres, løkmasse tilsettes og blandes grundig.
Stekingingredienser
Hvordan lage bakte auberginerpå gresk? Først må du steke alle ingrediensene. For å gjøre dette, varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg deretter potetskiver i den. Dryss dem med en liten mengde salt, stekes grønnsakene på begge sider til de er røde. Deretter fjernes sirklene forsiktig og legges i en dyp varmebestandig form som det første laget.
Etter bearbeiding av potetene i samme panneLegg løken og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter pepper og kok i ca 5 minutter til. Til slutt legger du hakket lammekjøtt og hakkede tomater (tomatpuré) i en kjele.
Etter å ha blandet ingrediensene, salt og pepper dem, og la dem småkoke under lokk i ca ¼ time. Deretter tilsettes friske urter til ingrediensene og legges på toppen av potetene.
Legg to lag med moussaka i en varmefast form.du bør begynne å forberede den tredje. Auberginer vil tjene som det. De stekes på begge sider i en stekepanne og legges så oppå hovedretten.
Bakeprosess og servering
Hvordan tilberedes gryten? Gresk aubergine helles med Bechamelsaus, drysses med revet ost og sendes umiddelbart til ovnen. Ved en temperatur på 200 grader stekes retten i ca 50 minutter.
Etter at den angitte tiden har gått, fjernes moussakaen og får stå i romtemperatur i 20-40 minutter. Deretter kuttes den greske retten og presenteres for familiemedlemmer sammen med et stykke brød.
Lage en deilig fylt Manzana-rett
"Manzans" - fylte auberginer i gresk stil.Denne retten er enkel og enkel å tilberede. Som et resultat vil du motta en veldig velsmakende og velsmakende forrett som trygt kan serveres selv for en festlig fest.
Så hvordan lage Manzanas? Greske fylte auberginer krever følgende produkter:
- stor aubergine - 3 stk.;
- friske saftige gulrøtter - 3 store stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- persille eller dill - etter eget skjønn;
- drikkevann - 1 l (for saltlake);
- vegetabilsk olje - etter skjønn;
- bordsalt - 1 stor skje (for saltlake);
- krydder og forskjellige krydder - etter eget skjønn (for saltlake);
- laurbærblad - 3 stk. (for saltlake);
- pepperkorn - 4 stk. (for saltlake).
Vi behandler ingredienser
Før du lager fylte auberginerpå gresk bør hovedgrønnsaken vaskes grundig og deretter stikkes hull på med en tannpirker flere steder. Deretter legges de i en dyp bolle, fylles med vann og saltes.
Etter å ha kokt opp væsken, kok auberginene i cafem minutter. Deretter legges de i et dørslag, et snitt på langs, men ikke hele veien, og settes under press. Grønnsakene holdes i denne formen til de har mistet all fuktighet. I mellomtiden begynner de å behandle andre produkter.
Gulrøttene skrelles og rives på et koreansk rivjern. Persille og hvitløk finhakkes med en kniv og blandes deretter med gulrøtter.
Form retten og server den til bordet
Etter at auberginene har mistet all fuktighet, detatt ut fra undertrykkelse, saltet litt inni og fylt med en tidligere tilberedt grønnsaksblanding. Deretter legges de i en emaljekasse og fylles med kald kokt saltlake, som er laget av komponentene ovenfor.
I denne formen blir retten stående i et varmt, men ikke varmt rom i to eller tre dager. I løpet av denne tiden skal det surne litt.
Etter tid dyppes de ferdige auberginene i varm vegetabilsk olje og legges umiddelbart i små steriliserte krukker. I dette tilfellet blir grønnsakene komprimert litt, men ikke knust.
Etter å ha tilsatt olje i halsen, rull opp beholdernekokte lokk. I denne formen får de stå i romtemperatur i 1 eller 2 dager. Etter denne tiden legges den velsmakende og aromatiske snacksen i pantryet eller under jorden. Du kan bruke den etter 1-2 uker. Selv om noen husmødre foretrekker å lagre slik deilig mat til begynnelsen av vintersesongen.
Greske fylte auberginer bør spises kalde med en brødskive. Forresten, noen kokker legger denne forretten til forskjellige gulasj og til og med supper.
For å oppsummere
Nå vet du hvordan du bruker dettevelsmakende og kjøttfulle grønnsaker, som aubergine. I tillegg til oppskriftene som er beskrevet, brukes dette produktet også til å tilberede andre snacks og retter. For eksempel gjør det auberginekaviar veldig velsmakende. For å tilberede det, blir grønnsaker hakket i en kjøttkvern og kokt på komfyren med tilsetning av forskjellige krydder.
