Lekkert og tykt plomme ketchup for vinteren

Несмотря на странное сочетание овощей и фруктов hjemmelaget plommeketchup er deilig og aromatisk. Denne sausen kan brukes til å kle på enhver tallerken. Den egner seg spesielt godt til pasta og forskjellige saft med saus.

Plomme ketchup: oppskrift

Komponenter for blankt:

• modne tomater - 3 kg;
• overmoden lilla plomme - 1 kg;
• hvit løk - 4 hoder;
• store grønne epler - 4 stk .;
• kornet sukker - et fullt glass;
• bordsalt - dessert skje;
• malt krydderier - dessertskje;
• malt kanel - dessertskje;
• malt nellik - dessert skje;
• bordseddik - 50 ml.

Fruktforedling

For å gjøre plommeketchup deilig, fordu trenger å kjøpe bare moden frukt. Tross alt er umodne ingredienser for harde og sure, noe som påvirker smaken og konsistensen til arbeidsstykket negativt. Det skal bemerkes at den beste måten å lage denne sausen på er å kjøpe myke lilla plommer. De må vaskes godt, puttes ut og deretter kuttes i kvartaler. Du må også skylle eplene, fjerne frøboksen fra dem og hakke dem i terninger.

Behandler grønnsaker

I tillegg til frukt inkluderer plomme ketchupsammensetning av grønnsaker: modne tomater og hvitløk. Disse komponentene må vaskes, rengjøres om nødvendig og skjæres i små terninger. Om ønskelig kan de presenterte produktene males i en blender eller kjøttkvern, men dette er ikke nødvendig, siden de fremdeles vil bli malt gjennom en sil.

Dampende grønnsaker

Plomme ketchup oppskrift krever trinnvisvarmebehandling av alle ingrediensene. For å komme i gang, legg tidligere bearbeidede grønnsaker og frukt i en stor gryte med tykk bunn og vegger, og bland dem deretter godt og kok opp sakte. Etter det skal oppvasken med innholdet dekkes med lokk, og stewingen skal fortsette i minst en og en halv time. I løpet av denne tiden omdannes alle ingrediensene til en tyktflytende homogen velling med tykk konsistens.

Prosessen med å male grønnsaker og frukt

Etter at maten er stuet, må den værefjern fra varmen og avkjøl litt. Deretter må du legge en fin sil over dype retter og male all vellen. Som et resultat bør du ha en duftende og tykk masse, samt unødvendig kake som kan kastes.

Den siste fasen i tilberedningen av sausen

Plomme ketchup skal plasseres i småsteriliserte krukker. Men før det, må den kokte vassa settes på komfyren igjen, kokes, og deretter gradvis tilsett granulert sukker, malt kanel, bordsalt, nellik og allspice sort pepper. I denne sammensetningen skal ingrediensene stues i 10-13 minutter, og hell deretter i eddik og fjern fra varmen. Deretter må sausen fordeles over glassene og rulles opp.

Etter at ketchupen fra grønnsaker og frukt er avkjølt, må den fjernes til kjøleskapet eller kjelleren. På et slikt sted kan arbeidsstykket oppbevares i 5-8 måneder.