Hermetisert med paprika eller ketchup"Chili" -tomater er en utmerket forrett for de som liker krydder. For å bevare krydret tomater er både vanlige typer tomater og cherrytomater egnet (sistnevnte ser vakrere ut, de er gode for å dekorere et festbord).
Sørg for å prøve minst en oppskrift på "Chili" -tomater for vinteren fra artikkelen. Dette er deilig!
Chilitomater til vinteren. Oppskrifter
Vi foreslår å vurdere tre hovedalternativermatlaging tomat. To av dem vil bruke ferdig "Chili" -ketchup, som er lett å få i en mer eller mindre stor matbutikk, det tredje alternativet - å bruke selve chilipeperen. Velg hvilken du liker best.
Tomater hermetisk med Chili-ketchup. Alternativ ett
Ingredienser som kreves:
- tomater - 700-800 gram;
- ferdig Chili ketchup - 250 gram;
- ett glass sukker;
- 150 ml bordeddik;
- to eller tre fedd hvitløk;
- to spiseskjeer salt (med en liten topp);
- noen dill greener (paraplyer kan brukes);
- vann - 1 liter.
forberedelse
Skrell og skjær hvitløken i skiver. Dill greener må vaskes, tørkes med tørkepapir og kuttes.
Ha forsiktig vasket tomater i krukker utenfeil og stilker, samt tilberedt hvitløk og dill. For å forhindre at fruktene sprekker i kokende vann, anbefales det å lage 2-3 punkteringer i hver tomat med en tannpirker eller små kutt med en kniv på tvers.
Deretter forbereder vi marinaden.
Hell vann i en kasserolle, tilsett salt, sukker, ketchup, kok opp og oppløs ingrediensene helt. Tilsett deretter eddik og kok opp igjen.
Hell marinaden i tilberedte krukker.Rør forsiktig glassene slik at overflødig luft som "sitter fast" mellom komponentene, kommer ut om nødvendig, fyll på marinaden og rull raskt opp med kokte varme lokk.
Etter det skal glassene gjemmes i et teppe.dekker ned og venter på at de er helt avkjølte (vanligvis skjer dette innen en dag hvis boksene er liter og innen to dager hvis boksene er tre liter). Etter det kan de fjernes til et permanent lagringssted.
Andre matlagingsalternativ
I denne oppskriften er det mer praktisk å bruke store tomater, siden de må kuttes.
Ingredienser som kreves:
- tomater;
- ferdig ketchup "Chili" ca 300 gram;
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp bordeddik
- hvitløk;
- laurbærblad;
- allspice erter (etter smak);
- to ss salt;
- litt grønn dill (du kan bruke paraplyer);
- vann - 1 liter.
forberedelse
I nøye vasket krukker plasseres de på bunnenlaurbærblad, urter og allehånderterter. Deretter fyller du glasset med et lag tomater, tidligere kuttet i to eller fire deler (avhengig av tomatens opprinnelige størrelse), hvert lag drysses med krydder på toppen. Fortsett å stable lagvis (krydder, tomater) til krukken er full. Etterbehandlingslaget skal være krydder.
Deretter forbereder vi marinaden.Vann, sukker, salt, ketchup og eddik blandes i en kjele. Blandingen kokes opp og til ingrediensene er helt oppløst, hvorpå den helles i krukker. Beholderen er rullet opp og gjemt i et teppe til den avkjøles helt. Etter det blir bankene fjernet til kjelleren eller lageret.
Pepper alternativ
Denne metoden er utrolig enkel, til tross for at det ikke er noen spesifikk oppskrift. Overraskende men sant.
Hele hemmeligheten ligger i det faktum at du enkelt kan lage tomater hermetisert med chili ved å legge til paprika til din vanlige tomatoppskrift for vinteren.
Det vil si at du lager mat etter din favorittoppskrift,men tilsett et krydder der etter din smak. Som regel er det nok å legge 3-4 0,5 cm brede sirkler på en liter krukke hvis du bruker lange pepperpods til matlaging, eller en miniatyr pepparkorn hvis du bruker et lite utvalg. For de som liker krydder, kan mengden pepper dobles eller til og med tredobles.
I alle tre varianter av tomatlaging"Chili" husk at det anbefales å spise dem tidligst en måned etter matlaging. Ellers har ikke tomatene tid til å marinere grundig.
Chili-hermetiske tomater vil glede segdu og dine kjære med sin egen smak, vil de også være en dekorasjon av festbordet. Denne forretten anbefales å serveres med varme kjøttretter og sterke alkoholholdige drikker, men ofte blir de straks feid av bordet og som en separat rett.
Kok chilitomater til vinteren. Oppskriftene ovenfor vil hjelpe deg!
Bon appetitt!
