Vi spiser alle brød hver dag.Noen foretrekker hvitt, andre svart, men uansett farge og form er det en integrert del av menneskets kosthold. I dag tilbys en oppskrift på et oppskåret brød, som kan tilberedes av naturlige produkter på kjøkkenet ditt. Slikt brød vil inneholde en stor mengde B-vitaminer, organiske og fettsyrer, samt makro- og mikroelementer.
Du kan bake brød både i brødmaskin og istekeovn. La oss vurdere i detalj oppskriften på et oppskåret brød, hvor en foodprosessor skal brukes. For et slikt brød som veier fire hundre gram trenger du: to hundre og femti gram ung surdeig, hundre og tretti gram mel, en spiseskje salt, fire gram presset gjær, ti gram margarin og sukker, tjue gram av vann.
Alle komponenter skal plasseres i skurtreskeren ogelt i ett minutt. Når deigen er oppvarmet til en temperatur på 32 ° C, må du sette den til side i tjue minutter for gjæring. Så knuses den, får stå i ti minutter og det dannes et brød. Mens ovnen varmes opp, settes brødet til side i en halv time, deretter lages snitt på det, drysses med vann og stekes i en halv time.
Denne brødoppskriften innebærer bruk avlavsurt surdeig (surdeig). For tilberedning tas femti gram moden surdeig, hundre gram mel og varmt vann, eltes i fem minutter i en tresker og lar stå i to timer slik at temperaturen på deigen faller fra 30 ° C til 25 ° C.
Deigen til ett brød i skurtreskeren eltes i omtrent et minutt, hvoretter den blir glatt og ikke fester seg til hendene. De knuser den ved å trykke på "snu kniver"-knappen opptil ti ganger.
Vurder nå oppskriften på et oppskåret brød, som enhver husmor kan tilberede uten å bruke dyrt utstyr.
Så for å forberede deigen trenger du:hundre og femti gram vann, to hundre og femti gram premium mel, fem gram gjær (fersk). Gjær fortynnes i vann, mel tilsettes og deigen eltes, deretter dekkes den og settes på et varmt sted i flere timer.
For å tilberede deigen trenger du:ferdiglagd deig, to hundre og femti gram premium mel, hundre og femti gram vann, en spiseskje salt, tjuefem gram sukker og tjue gram smeltet margarin.
I ti minutter trengs deigenelt, legg deretter i en bolle, dekk til og la stå på et varmt sted i en time. Når den hever seg, slås den ned, får en rund form og får stå i ytterligere fem minutter. Deigen rulles så ut til en oval form, rulles sammen, legges med sømsiden ned på et melet bakepapir, dekkes til og får hvile i en time. Når brødet passer, smøres det med vann, små snitt lages og stekes i godt oppvarmet ovn i en halvtime. Etter ti minutters baking drysses brødet med vann.
Denne oppskriften på et oppskåret brød innebærermatlaging i henhold til GOST, men her kan ett råd gis - det er nødvendig å legge til en slik mengde vann, på grunn av hvilken deigen vil vise seg å ha middels konsistens. I tillegg må man huske på at melet er annerledes.
Brød er ikke bare hovedkomponenten på hvert bord, men har også en rekke nyttige egenskaper og kvaliteter. Ja, inn sammensetningen av brødet inkluderer kostfiber, aske,monosakkarider, vitaminer, mikro- og makroelementer som bidrar til vekst og utvikling av menneskekroppen. I tillegg inneholder den en stor mengde fiber, som forbedrer aktiviteten til fordøyelseskanalen, og aminosyrer. Derfor anbefales det å bruke dette produktet regelmessig, ellers vil musklene over tid miste sin elastisitet, og huden kan bli slapp. Bakeriprodukter bør ikke neglisjeres, da de hjelper oss å se og føle oss sunne.
