De beste bulgarske vinene - en oversikt

Vinproduksjon i Bulgaria begynte å øve ennågamle grekere. Det er kjent at i disse landene ble drinker modnet i kjellere ved en konstant temperatur, optimalt for gjæring. Deretter ble vinen helt i enorme amforaer med et stempel som indikerte høståret, opprinnelsesregionen og produsentens "etikett". Selv da var bulgarske viner etterspurt i antikken og ble eksportert aktivt til storbyen - Hellas. Siden den gang har kunsten å dyrke vinstokker og produsere drikke ikke bleknet bort.

Det gamle Roma, bysantium, bulgarske riker,Det osmanske riket - skjebnen favoriserte ikke alltid vinprodusentene. To ganger ble nesten alle vinrankene kappet nådeløst. Første gang dette skjedde under lovgiveren Khan Krum i 681, den andre - i løpet av det lange (fra 1396 til 1878) tyrkiske åk. Men hver gang vinrankene overlevde takket være de ortodokse munkene. Til ære for dem bærer noen bulgarske viner navn knyttet til schemniks. De mest kjente er "Monastyrskaya hytte", "Bekjennelse av en munk".

Bulgaria er hjem til flere varianterdruer. Nå er hele verden oversvømmet av de klassiske, transkontinentale artene som Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir og Riesling. Imidlertid foretrekker lokale vinprodusenter å forholde seg til sine egne tradisjonelle vinstokker. I utgangspunktet er bulgarske viner sorter, det vil si produsert av bær av samme type. Men noen ganger er det også blandede. Europeiske varianter er vevd inn i buketten - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.

De beste bulgarske vinene, i motsetning til våre etablerterepresentasjoner, rød. Den første som nevner er Mavrud-sorten (den er spesielt vakker i det sørlige landet). Denne sorten brukes til å lage førsteklasses tørre og dessertviner. Det er ikke dårligere enn ham på smak av bulgarerne. Det gir vinstranghet og saftig skarlagen farge. Man kan ikke minne om variantene av sen modning. Blant dem skiller Gymza (dyrket seg nord i Bulgaria) ut. Lokal champagne produseres også av disse druene. Kadarka gir liv til halvtørr og Pamid til roséviner.

Men ikke bare røde drinker er kjentdette landet. Bulgarske hvitviner fortjener også oppriktig ros. Cognac-brennevin er produsert fra Dimyat. Cherven Misket kan kjøpes billig mens du hviler i Varna og Burgas forsteder. Det gir vinen en fløyelsaktig muskatnøtt og lek. Vratsa-Misket gir sterke drinker med en rik aroma. Innen hvite viner bruker lokale produsenter aktivt europeiske varianter - Chardonnay, Aligote. Men klimaet i Bulgaria med sine varme somre er ugunstig for Riesling.

Under Sovjetunionen var dette sørlige landet detden viktigste leverandøren av vin. Hver dag reiste to lag av femti sisterner mot Moskva. Da falt eksporten på grunn av høye avgifter. Men selv nå kan du kjøpe gode bulgarske viner i Moskva fra 250 rubler per flaske. Først og fremst er det Mezzek, produsert fra Mavrud med tillegg av Cabernet og Merlot. En god blanding av Mavrud og Shiraz presenteres også i Villa Vinifera-vin. Pamidovo-merket kombinerer juice av lokale Aktis-druer med Merlot. Mmgorud fra Assenovgrad blir spesielt verdsatt - det er en langvarig vin. Den kan eldes i over ti år.