Hele utvalget av briller er ikke bare et ønskeglassindustrielle øker inntektene. Faktum er at hver vin trenger sitt eget glass, noe som vil gi den muligheten til å avsløre seg selv. Han er som en ramme for en diamant. Vippingen på hodet avhenger av den riktige formen på glasset, og en slurk vin blir rettet mot de ønskede reseptorene i tungen, der den blir komfortabelt oppfattet. Smaken og aromaen avhenger av glasset. Som det lenge har vært kjent, er den delen av tungen nær roten ansvarlig for følelsen av bitterhet. Reseptorene på tungespissen reagerer på søtsaker. Sure føles av sideområdene. Det er også nødvendig med et glass for å kjenne hele buketten, siden vinen som kommer inn i glasset kommer i kontakt med oksygen. Følgelig akkumuleres flyktige stoffer i den øvre delen, hvis form er ansvarlig for følelsen av aromaen.
Fine glass til rødvin i tilleggfor hvitt, laget av krystall eller tynt glass. Det er en regel - jo mer verdifull vinen er, jo tynnere bør glassveggene være. Bare gjennomsiktige vegger uten mønstre lar deg sette pris på den dype fargen på den aldrende vinen. Det skal ikke være fortykning på felgen. Benets høyde skal være minst håndflatens bredde. Dette er viktig slik at vinskålen ikke varmes opp fra varmen fra hånden din.
En ekte sommelier bruker et bredt utvalg av glass til forskjellige typer viner.
Hvilket sett med vinglass skal hvert hjem ha?
Allsidige rødvinsglass somtype "burgunder", med et volum på 250-300 ml. Dette alternativet er for viner som Savignon, Cabernet og Merlot. For vinene Pinot Noir, Barolo og Barbaresco er typen Burgund egnet. Tulipanformen med en konisk topp hjelper den edle duften å utfolde seg.
Alltid mindre hvitvinsglass,enn for rød, og mer langstrakt. Formen er universell og passer for alle typer. Stammen skal være langstrakt slik at vinen ikke varmes opp fra håndflaten. Slik vin serveres kjølt og kan ikke holde seg ved romtemperatur i lang tid.
Passer til champagne og musserende vinerbriller "flagrer". Den har en langstrakt form og en smal hals. Alt dette er nødvendig for maksimal bevaring av perlage. Gode briller har en depresjon i bunnen for å skape vakre drys av bobler.
Resten av glassene er av sort og er beregnet på visse typer vin.
Fagpersoner anbefaler ikke å kjøpe vin, forsom ikke har de nødvendige brillene. Men når du har i samlingen ovennevnte glass for rødvin og for hvit, kan du nyte nesten hvilken som helst rød, hvit eller musserende vin. Du trenger bare å kjøpe dem. Vinbriller, som alle andre gjenstander, er underlagt mote. For eksempel kan de typene som er klassikere i dag bli irrelevante i morgen. De mest kjente produsentene Riedel og Spiegelau har allerede gitt ut kolleksjoner uten ben, og har funnet sine fans som ikke bryr seg om konvensjoner og aristokrati. Men slike glass for rødvin og for hvit, som er laget av krystall på høye ben, vil dominere bordene til ekte kjennere i mange år fremover.
