I Russland faster mange mennesker.Det er mange grunner til å faste, hver enkelt har en rent personlig, sin egen. Men det som forener dem er at hver av dem er interessert i hvordan man kan diversifisere den magre menyen. Det er ikke uvanlig å høre spørsmålet om hvordan man lager magre pannekaker? Russisk mat har et bredt utvalg av pannekakeoppskrifter, inkludert magre. Tidligere ble pannekaker bakt av deig laget med gjær, forskjellig mel ble brukt. Magre, smør eller vaniljesaus bokhvete pannekaker ble bakt av bokhvete mel. Hvetemel ble brukt til bakte pannekaker, kongelige, røde pannekaker. Havre-, hirse-, bygg- og ertepannekaker var like populære. For å gjøre pannekaker deilige, er det viktig å bruke en kompetent oppskrift på magre pannekaker. Nå skal vi prøve å finne ut hvordan du lager en deig for deilige magre pannekaker, siden hver oppskrift på magre pannekaker er basert på samme baketeknologi, og tilberedningen av deigen er forskjellig. Det anbefales å bake magre pannekaker i vegetabilsk olje, jevnt steke dem på begge sider.
La oss først beskrive en ikke-gjæroppskrift på magre pannekaker:
Deigen krever følgende ingredienser:vann, mel, vegetabilsk olje, kornet sukker, brus og salt. Løs sukker og salt i vann, tilsett deretter siktet mel og bland slik at det ikke blir klumper igjen. Deigen skal være glatt. Tilsett brus, som først må slukkes, hell i vegetabilsk olje og bland deigen grundig igjen. Fra den tilberedte deigen oppnådd på denne måten kan du bake pannekaker.
La oss nå se på hvordan du lager magre pannekaker med gjær.
For testen må du forberede følgende:vann, gjær, mel, vegetabilsk olje, granulert sukker og salt. Fortynn salt, sukker, mel i varmt vann og la stå i et kvarter. Dette er nødvendig for at deigen skal bli sterk og glatt ettersom den utvikler gluten. I løpet av denne tiden, fortynn gjær med en liten mengde granulert sukker i en separat bolle med varmt vann og la til skum dannes. Hell den skummede deigen i deigen vår og bland alt grundig. Vi setter til side pannen med deigen igjen og venter til det kommer bobler på overflaten. Hell deretter vegetabilsk olje i den boblede deigen, bland og fortsett med å bake pannekaker.
For en forandring bør du gi uttrykk for oppskriften på magre pannekaker laget av bokhvetemel.
Deigen krever følgende ingredienser:varmt og kaldt vann, bokhvetemel, gjær, vegetabilsk olje, granulert sukker og salt. Bokhvetemel kan fås fra bokhvetegryn ved å finmale det i en kaffekvern. Kaldt vann i forholdet 1: 1 fortynnes med bokhvetemel. Deretter brygges den resulterende blandingen med kokende vann (1: 2). Alt blandes grundig, avkjøles litt. Deretter introduserer vi gjær. Bland deigen igjen og la den komme opp. Så snart deigen har kommet opp, tilsett bokhvetemel. Tilsett mel så mye vi vil for å steke pannekakene tykke. Konsistensen for tynne pannekaker skal være tynnere, og tykkere for tykke. Sammen med melet, tilsett granulert sukker etter smak. Elt og la komme opp igjen. Det siste trinnet er baking.
Avslutningsvis - magre hvetepannekaker.
For testen må du forberede følgende:vann, hirse, gjær, premium hvetemel, bokhvetemel, vegetabilsk olje, granulert sukker og salt. Før du begynner å lage mat, anbefales det å vaske hirsen flere ganger i kokende vann, hell deretter den rene frokostblandingen med vann og kok en ikke tykk velling slik at hirsen er godt kokt og avkjølt. Tilsett hvetemel og gjær til den ferdige, avkjølte vellingen, elt og la det komme opp. Tilsett så bokhvetemel, salt og sukker i deigen. Alle ingrediensene blandes grundig. Deigen får igjen stå en kort stund slik at den rekker å komme opp. Fortynn den nesten ferdige deigen med varmt vann til ønsket konsistens. Vi venter 15 minutter og begynner å bake.
Bon appetitt.
